25 найкращих рецептів кисло-солодких страв

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Опубліковано 26 квітня 2021 року
Трендові відео

Солодке та кисле – одне з найкращих смакових поєднань у світі. Саме ідеальний баланс обох смаків разом змушує нас повертатися за добавкою. Зрештою, тільки кисле було б занадто сильно нудотним. А основна страва, що складається виключно з солодкого, шокувала б органи чуття і порушила б самі правила обіду – у вас на руках був би десерт. Однак разом, працюючи в ідеальній опозиції, солодке і кисле – це смакове поєднання, яке захоплює. Ось деякі з наших улюблених кисло-солодких соусів. Звичайно, ви знайдете знайомі рецепти кисло-солодкої курки, свинини та фрикадельок, а також кілька сюрпризів, які вас приємно здивують.

Кисло-солодке куряче філе I

Ананас та оцет створюють класичний кисло-солодкий смак у цій простій страві з курки та зеленого перцю. “О Боже, це було чудово!” – захоплюється JTCDMOM. “Найкращий кисло-солодкий соус, який я коли-небудь куштувала. Курка також була чудовою. Я використовував фритюрницю, і вона чудово працювала, я просто робив це партіями”.

Гавайські фрикадельки

Фрикадельки з яловичого фаршу тушкуються в кисло-солодкому ананасовому соусі в гавайському стилі. лід. Ви не помилитеся, додавши нарізані залишки фрикадельок до домашньої піци з ананасом.

Кисло-солодка келбаса з ананасами на повільній плиті

Ось швидкий рецепт для повільної плити, який поєднує в собі нарізану ковбасу кельбаса, шматочки ананаса і дуже простий кисло-солодкий соус. “Це чудова страва, яку можна приготувати і забути про неї, поки не будеш готовий їсти”, – каже Даматто,

Вам також може сподобатися:

Кисло-солодка свиняча вирізка

Ось легка, полегшена версія кисло-солодкої свинини. Шеф-кухар Джон робить його трохи здоровішим, використовуючи пісну свинячу вирізку замість шматків смаженої у фритюрі свинини. Його домашній кисло-солодкий соус поєднує коричневий цукор, рисовий оцет, подрібнений часник, кетчуп, гострий соус чилі та соєвий соус.

Яловичі реберця зауербратен

Німецькій кухні також притаманне поєднання кисло-солодкого смаку. “24-годинний маринад забезпечує цим соковитим коротким реберцям фірмову гостроту зауербратену, – каже шеф-кухар Джон. “Імбирні чіпси надають соусу красиву текстуру і додають солодку пікантність”.

Свинячі смажені рисові фрикадельки з домашнім кисло-солодким соусом

“Вся смакота свинини зі смаженим рисом в портативному форматі, розміром з укус”, – каже Гречана Королева. “Подавайте ці фрикадельки з домашнім кисло-солодким соусом для веселого частування на наступній вечірці в день гри”.

Гонконгська кисло-солодка свинина

Кубики свинячої корейки обсмажуються до хрусткої скоринки, а потім додаються болгарський перець, свіжий перець чилі, ананас, часник, зелена цибуля і простий кисло-солодкий соус. “Цей рецепт вимагає трьох швидких етапів обсмажування, щоб запечатати хрустку текстуру свинини”, – каже Бетсілінсі. “Подавайте з рисом або локшиною для ситної вечері”.

Вам також може сподобатися:

Кисло-солодкі вегетаріанські фрикадельки

Ці м’ясні кульки формуються з крекерів, горіхового борошна, сиру Колбі-Монтерей Джек, подрібненої солодкої цибулі, часнику і дрібно нарізаного шпинату. Кисло-солодкий смак соусу надають баночки виноградного желе та соус чилі. “Мій вегетаріанський кисло-солодкий рецепт фрикадельок – це мій найпопулярніший рецепт”, – розповідає lvscoffee7. “Я подавала їх на багатьох заходах, і люди клянуться, що це м’ясо! Так, я смажу їх у фритюрі! Вони виходять такими круглими і смачними! Перевірте один, щоб переконатися, що фрикадельки готові всередині. Будьте обережні, щоб не переварити їх!”

Кисло-солодкі курячі стегенця в мультиварці

Нарізане кубиками м’ясо курячого стегна кладеться в мультиварку разом із шматочками ананаса, червоним болгарським перцем, зеленою цибулею та простим кисло-солодким соусом.

Кисло-солодкий сицилійський тунець

Цей рецепт стейка з тунця демонструє стиль кисло-солодкого, який часто зустрічається в сицилійській кухні. Обсмажте тунця, а потім тушкуйте з карамелізованою цибулею та кисло-солодким соусом на сковороді.

Кисло-солодка грудинка по-єврейськи

Яловичу грудинку готують напередодні, а потім подають ніжну яловичину з гостро-солодкою підливою. “Це найкраща грудинка, яку ви коли-небудь куштували, – каже Луїза. “Це дуже традиційна страва для Рош-га-Шана та Песаху, але вона, безумовно, є переможцем у будь-яку пору року для тих, хто любить дуже ніжну яловичину”.

Запечені кисло-солодкі курячі стегенця

У цьому рецепті кисло-солодкий смак поєднується з приголомшливою хрусткою текстурою, завдяки хрусткій паніровці запечених курячих стегенець. “Смачний кисло-солодкий соус, приготований на основі кетчупу, цукру, оцту та соєвого соусу, запікається в паніровці зі смаженої курки”, – говорить ANGIENAP. “Найчастіше запитуваний рецепт моєї родини. Кожного разу вартий витрачених зусиль. Подавати з білим рисом”.

Кисло-солодкий джем

Ця приправа зі свіжих абрикосів – щось середнє між фруктовим джемом і гострим чатні. Він є чудовою основою для кисло-солодкої курки, свинини або фрикадельок. “Який чудовий рецепт, – захоплюється Андрій. “Всі, з ким я ділився цим рецептом, були в захваті, незалежно від того, чи намазали його на вершковий сир і з’їли з крекерами, чи з лососем і куркою, це справжній переможець!”

Кисло-солодке куряче філе на листі

Натхненна класичною стравою на винос і перекладена на сковороду, ця версія містить консервовані шматочки ананаса та овочі. “Для того, щоб зробити його зручним для приготування на сковороді, курка не панірується і не смажиться”, – каже Бібі. “Додавайте стільки смачного соусу, скільки вам подобається, а якщо він залишиться, це також чудовий соус для занурення для закусок в азіатському стилі. Подавати до гарячого запареного рису “.

Кисло-солодке печеня в горщику на повільній плиті

Печеня з яловичої відбивної, картоплі, моркви та цибулі готується в мультиварці з томатним соусом, коричневим цукром, вустерширським соусом та яблучним оцтом. “Трохи відрізняється від звичайного печені в горщику”, – каже corrie46. “Сім’я в захваті від цього рецепту! Я пасерувала цибулю, як і пропонували інші, прямо на тій же сковороді, де підрум’янювала печеню. Збризнула білим вином і виконала решту рецепта, як написано”.

Октоберфестська курка з червоною капустою

Ось ще один німецький вираз поєднання кисло-солодкого смаку. Курячі стегенця запікаються з червоною капустою, беконом, яблуком та кисло-солодким соусом. “Я обожнюю баварську кухню, – каже ГербанСпунс. “Цей рецепт шалено простий”.

Кисло-солодкі курячі тендери

Дитячі курячі котлети отримують кисло-солодку обробку. Гострий соус складається з курячого бульйону, яблучного оцту, кетчупу і трохи соєвого соусу. “Кожен шматочок курячого м’яса мав ідеальну хрустку скоринку зовні та був м’яким і ніжним всередині”, – розповідає мама Юлії та Євгена. “Моя сім’я полюбила цю страву. Вона нагадала їм курку генерала Цао з нашого улюбленого китайського ресторану”.

Кисло-солодка яловичина

Перетворіть тушковане м’ясо на швидку кисло-солодку страву, яка чудово смакує з овочами, обсмаженими у фритюрі, та подається з рисом або використовується як начинка для бутербродів. “М’ясо було ніжним, а соус загус до ідеальної консистенції”, – говорить рецензент lutzflcat. “Аромат яловичини, безумовно, добре доповнив кисло-солодкий соус”.

Кисло-солодкі фрикадельки від Лани

Чудова закуска або основна страва з рисом, ці яловичі фрикадельки тушкуються в коричневому цукровому соусі з шматочками ананаса, морквою та зеленим перцем.

Кисло-солодка свинина в горщику швидкого приготування

Кубики свинячої вирізки поєднуються з різнокольоровим болгарським перцем, свіжим ананасом, цибулею та ароматним соусом, приготованим з води, кетчупу, рисового оцту, ананасового соку, коричневого цукру, соєвого соусу, імбиру та часнику. “Кисло-солодка свинина є традиційною і дуже смачною китайською стравою, – каже Луцфлкат. “Немає необхідності замовляти їжу на винос, коли ви можете зробити її з дуже невеликими зусиллями вдома”.

Кисло-солодкий апельсиновий соус

“Це кисло-солодкий соус з невеликою кількістю спецій і прекрасним, але легким апельсиновим смаком”, – каже duboo. “Ідеально підходить для яєчних рулетів або як соус для смаження креветок, курки, рису або овочів”.

Кисло-солодкий маринований фенхель

Подавайте цей кисло-солодкий маринований фенхель в італійському стилі як гарнір або як закуску. “Одна з речей, яку я люблю в наших поїздках до Італії – це дегустація різних продуктів, які родичі мого чоловіка зберегли зі своїх садів”, – розповідає Кім з “Готуємо зараз”. “Фіноккі (фенхель) в агродольче (кисло-солодкий) – один з них!”

Найкращі кисло-солодкі фрикадельки

Ось чудова закуска для вечірки. Фрикадельки з яловичого фаршу підрум’янюються, а потім тушкуються в простому кисло-солодкому соусі з коричневого цукру, соєвого соусу, води і дистильованого білого оцту.

Кисло-солодкий соус з тамаринду

Універсальний кисло-солодкий соус з порошком тамаринду, подрібненим арахісом, червоною цибулею та кінзою. “Це моя версія популярного соусу, який можна змінювати різними способами на власний смак, як більш солодкий, так і більш кислий”, – каже Лана. “Це чудово поєднується з невеликими смаженими продуктами, такими як смажений тофу, яєчні рулети або самоса”.

Кисло-солодкі свинячі відбивні на повільній плиті

“Повільне приготування не дуже традиційне, але набагато менш брудне для цих кисло-солодких свинячих відбивних”, – каже Синтія. “Це легка страва для холодної погоди з рисом та хрусткими яєчними рулетиками, смаженою локшиною або смаженими вонтонами збоку”.

Більше захоплюючих смаків для вивчення

• Найкращі рецепти основних страв з оцтом
• Наші улюблені рецепти солодких та гострих страв
• Найкращі рецепти несолодких основних страв із солодким ананасом

Source: allrecipes.com