Конфі з цибулі-порею та моркви рецепт
Конфі з цибулі-порей та моркви
Цибуля-порей солодша, ніж цибуля-шалот, і ніжніша, ніж цибуля. Я використовую його як основу з часниковою смаженою картоплею для гарного стейка або яловичини Веллінгтон з соусом з портвейну.
Оновлено 14 січня 2022 року
Додати фото 1
Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла
- 5 цибулин порею – білі та світло-зелені частини нарізати, розділити на кільця та промити
- ¾ фунта дитячої моркви з бадиллям, очищеної та нарізаної
- ¼ склянки сухого білого вина
- 1 ½ склянки курячого бульйону
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю
- 1 щіпка білого цукру
- 1 щіпка свіжомеленого мускатного горіха
- 1 щіпка солі за смаком
- 1 щіпка білого меленого перцю за смаком
Приготування
- Розтопити вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю-порей; готувати і помішувати до напівпрозорості, від 5 до 10 хвилин. Додати моркву; готувати і помішувати протягом 3 хвилин. Влити вино; готувати до повного випаровування, 3-5 хвилин.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 168 | Калорії |
| 7g | Жир |
| 24g | Вуглеводи |
| 3g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 168 | |
| % Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма | |
| Загальний жир 7 г | 8% |
| Насичені жири 4 г | 20% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрій 425 мг | 18% |
| Загальний вуглевод 24г | 9% |
| Харчові волокна 5г | 16% |
| Всього цукрів 9г | |
| Білок 3г | |
| Вітамін С 16мг | 80% |
| Кальцій 100мг | 8% |
| Залізо 3мг | 18% |
| Калій 418 мг | 9% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com