Копчений лосось з артишоками в соусі Альфредо

Я вперше спробував цей смачний рецепт під час відвідування мікро-пивоварні на північному узбережжі Каліфорнії. Це моя версія. Подавайте з лінгвіні та прикрасьте петрушкою і додатково сиром пармезан.

Опубліковано 10 липня 2019 р.
Додати фото 5

Загальний час приготування:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 2 склянки крупно нарізаної цибулі
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 4 зубчики часнику, крупно нарізані
• 1 (14 унцій) банка артишоків, відціджених і розрізаних на четвертинки
• 1 склянка білого вина
• 1 склянка курячого бульйону
• 2 столові ложки лимонного соку
• 2 чайні ложки лимонної цедри
• ¼ чайної ложки пластівців червоного перцю
• ¾ фунта копченого лосося, нарізаного невеликими шматочками
• 1 склянка жирних вершків для збивання
• ½ склянки тертого пармезану

Приготування

1. Нагріти вершкове масло і оливкову олію разом у великій сковороді на середньому вогні; готувати і помішувати цибулю і сіль до напівпрозорості, від 5 до 10 хвилин. Додати часник і готувати до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Зменшити вогонь до середнього; додати серцевини артишоків, вино, курячий бульйон, лимонний сік, лимонну цедру і пластівці червоного перцю; тушкувати, поки рідина не зменшиться і не загусне в соус, близько 10 хвилин.

Примітка кухаря:

Можна використовувати попередньо копчений лосось або свіжий дикий виловлений лосось можна коптити на грилі і використовувати (мій улюблений варіант).

Харчова цінність (на одну порцію)

293	Калорії
21g	Жир
10g	Вуглеводи
12g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 293
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 21 г	27%
Насичені жири 10г	52%
Холестерин 63 мг	21%
Натрій 767 мг	33%
Загальний вуглевод 10г	4%
Харчові волокна 2г	7%
Всього цукрів 2г
Білок 12г
Вітамін С 10мг	50%
Кальцій 96 мг	7%
Залізо 1мг	3%
Калій 198 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваші добові норми можуть бути вищими або нижчими залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com