Корисний запечений чилі Rellenos

Я люблю чилі реленос, тому це більш здорова запечена версія. Це може бути як основна страва, так і казковий гарнір. Подавайте з іспанським рисом, гуакамоле і коржиками.

Опубліковано 3 листопада 2008 року

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 20 хв.
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 8 великих болгарських перців
• 4 дуже великих яйця
• 4 столові ложки універсального борошна
• 1 чайна ложка солі
• 1 склянка 2% молока
• 1 крапля оливкової олії першого віджиму
• 1 ¾ склянки подрібненого сиру моцарела
• 1 (8 унцій) банка томатного соусу
• ½ (8 унцій) банки сальси
• ⅛ склянки дрібно нарізаного сиру Чеддер (за бажанням)

Вказівки

1. Розігрійте відкритий гриль на сильному вогні і злегка змастіть решітку маслом. Розрізати перець Поблано навпіл і відірвати плодоніжки і жилки; насіння викинути.

Поради кухаря:

За бажанням перець можна запекти за кілька днів до приготування. Замість гриля можна смажити на газовій конфорці. Готувати на грилі легше, але при обсмажуванні на газовій конфорці можна зняти більше зовнішньої шкірки. Для смаження на пальнику: смажте насухо над пальником, встановленим на середньо-сильний вогонь, до повного обвуглювання, перевертаючи в міру необхідності. Після цього покладіть в поліетиленовий пакет для потіння на 10-20 хвилин. Для чищення: витріть шкіру над сміттєвим баком або над раковиною. Після очищення розрізати навпіл і видалити насіння.

Можна використовувати незбиране молоко замість 2%.

Вибирайте готову, однорідну, пюреподібну сальсу; рівень гостроти залежить від вас і від уподобань вашої компанії.

Я рекомендую зупинитися на перці Побланос, але він також добре поєднується з великим анахаймським перцем.

Харчова цінність (на порцію)

191	Калорії
10g	Жир
12g	Вуглеводи
14g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 191
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 10г	13%
Насичені жири 5г	26%
Холестерин 127мг	42%
Натрій 785мг	34%
Загальний вуглевод 12г	4%
Харчові волокна 3г	12%
Всього цукрів 5г
Білок 14г
Вітамін С 64мг	322%
Кальцій 273мг	21%
Залізо 1мг	8%
Калій 417 мг	9%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com