Короткі реберця з сирною полентою

Рецепт від Midwest Living

додати свій рейтинг

Пов’язані категорії:

Ingredients –>

Магазин кухні ▾
2 1/2- 3 фунти яловичих реберець без кісток
2 великі цибулини, нарізані тонкими часточками
1 склянка тонко нарізаної моркви (2 середні)
1 середня цибулина фенхелю, очищена від серцевини і нарізана тонкими пластинками
1 14 1/2 унцій банка помідорів, нарізаних кубиками, без рідини
1 склянка сухого червоного вина
2 столові ложки тапіоки швидкого приготування, подрібненої
2 столові ложки томатної пасти
1 чайна ложка сушеного розмарину, подрібненого
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
4 зубчики часнику, подрібнені
1 рецепт сирної поленти (див. рецепт нижче)
Сирна полента
2 1/2 склянки води
1 склянка жовтого кукурудзяного борошна грубого помелу
1 склянка холодної води
1/2 чайної ложки солі
1/3 склянки подрібненого сиру горгонзола, блакитного сиру або подрібненого сиру пармезан
завершити трапезу

• Наші найкращі рецепти з рисом
• Наші найкращі рецепти з куркою та рисом
• Зробити винос

Приготування

Зняти жир з м’яса. У 5- або 6-літровій каструлі змішати цибулю, моркву та фенхель. Покладіть зверху м’ясо.

У невеликій мисці змішати не злиті помідори, вино, тапіоку, томатну пасту, сушений розмарин, сіль, перець і часник. Залити м’ясо з овочами.

Накрити кришкою і готувати на повільному вогні 9-10 годин або на сильному вогні 4-1/2-5 годин.

Тим часом приготуйте сирну поленту. Ложкою викласти поленту в неглибокі миски. Ложкою викласти м’ясо-овочеву суміш на поленту. Виходить 6 порцій.

Сирна полента

У великій каструлі довести до кипіння 2-1/2 склянки води. Тим часом у мисці змішати кукурудзяне борошно, 1 склянку холодної води та сіль. Повільно додайте кукурудзяну суміш у киплячу воду, постійно помішуючи. Варити і помішувати, поки суміш не повернеться до кипіння. Зменшити вогонь до середнього. Варити 25-30 хвилин або до загустіння, часто помішуючи та регулюючи вогонь за необхідності, щоб підтримувати дуже повільне кипіння. Перемішати сир горгонзола, блакитний сир або пармезан.

Порада

Для легкого очищення:

інформація про харчування

На порцію: кал. (ккал) 502, жири, загальні (г) 18, холестерин (мг) 113, насичені жири (г) 8, вуглеводи (г) 35, мононенасичені жири (г) 7, поліненасичені жири (г) 1, транс-жирні кислоти (г) 0, клітковина (г) 6, цукор (г) 6, про. (г) 42 , віт. А (МО) 3692,86 , віт. С (мг) 15,94 , тіамін (мг) 0,24 , рибофлавін (мг) 0,42 , ніацин (мг) 7,11 , піридоксин (віт. В6) (мг) 0,61 , фолати (�г) 40. 32 , Кобаламін (вітамін В12) (мг) 5 , Натрій (мг) 993 , Калій (мг) 1198 , Кальцій (мг) 111,06 , Залізо (мг) 5,76 , У відсотках добові норми розраховані на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій

Source: web.archive.org