Котечіно з тушкованою квасолею
Котечіно з тушкованою квасолею
Котечіно – це велика італійська свиняча ковбаса, яку традиційно подають на Новий рік. Її товсту оболонку протикають з усіх боків ножем, а потім обережно тушкують у горщику з сочевицею до готовності. Після приготування ковбасу нарізають круглими монетами, які потім обсмажують до хрусткої скоринки на сковороді і використовують як гарнір до сочевиці або квасолі.
Оновлено 10 жовтня 2019 року
Додати фото 1
1 год 20 хв
Додатковий час:
Загальний час:
9 год 35 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 фунт сушеної журавлинної квасолі
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 цибулина, нарізана
- 4 склянки курячого бульйону
- вода за потребою
- 1 чайна ложка італійської приправи
- 1 лавровий лист
- ½ чайної ложки пластівців червоного перцю, або за смаком
- 1 гілочка свіжого розмарину
- 1 гілочка свіжого чебрецю
- 1 фунт ковбаси Котечіно
- 1 пучок швейцарського мангольда, обрізаний і нарізаний
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль і чорний мелений перець за смаком
Приготування
- Помістіть журавлинні боби у велику ємність і залийте декількома сантиметрами прохолодної води; дайте постояти від 8 годин до ночі.
Нагріти 1 столову ложку оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Працюючи партіями, готуйте кругляшки Котечіно до хрусткої скоринки і підрум’янення, приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Викладіть квасолю в миски і зверху покладіть кругляшки Котечіно.
Примітка редактора:
Журавлина також відома як квасоля Борлотті. Якщо ви не можете її знайти, ви можете замінити білою квасолею, квасолею Грейт Північ або квасолею ВМС. Також підійде зелена або чорна сочевиця.
Харчова цінність (на одну порцію)
| 497 | Калорії |
| 20g | Жир |
| 53g | Вуглеводи |
| 29g | Білок |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 6 | |
| Калорії 497 | |
| % добової норми* *Добова норма *Вміст жирів | |
| Загальний вміст жиру 20 г | 26% |
| Насичені жири 6г | 30% |
| Холестерин 30мг | 10% |
| Натрій 745 мг | 32% |
| Всього вуглеводів 53г | 19% |
| Харчові волокна 20г | 72% |
| Всього цукрів 3г | |
| Білок 29г | |
| Вітамін С 15 мг | 74% |
| Кальцій 143мг | 11% |
| Залізо 6мг | 31% |
| Калій 1376мг | 29% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com