Кращі барні інструменти для смачних коктейлів в домашніх умовах

Наш найкращий вибір – набір шейкерів для коктейлів з двох частин від A Bar Above

Кетрін – письменниця-фрілансер, що спеціалізується на їжі, культурі, будинку і саду. Її роботи з’являлися в національних виданнях, таких як Bon Appetit.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 12 травня 2022 року

Ми самостійно досліджуємо, тестуємо, оглядаємо та рекомендуємо найкращі продукти – дізнайтеся більше про наш процес. Якщо ви купуєте щось за нашими посиланнями, ми можемо отримати комісію.

Додаткова інформація від

Френ – асоційований редактор Simply Recipes, де вона досліджує, створює та редагує копії найкращих кухонних та харчових продуктів.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів

Можливо, ви провели літо, насолоджуючись маргаритою в улюбленому місцевому барі. Або, можливо, друг освоював мистецтво змішування, і вам пощастило насолоджуватися коктейлями на їхньому внутрішньому дворику. Тепер прийшов час віддячити і створити власну домашню колекцію коктейлів.

Швидше за все, ви будете змішувати коктейлі меншими партіями і на меншому конвеєрі, ніж у справжньому барі. Але все одно корисно мати найкращі барні інструменти. Щоб допомогти вам досягти цього, я взяв свій досвід і порівняв його з талантами чотирьох найкращих професіоналів з приготування коктейлів з усієї країни. Всі вони зійшлися на думці щодо найкращих барних інструментів, і це починається з високоякісного шейкера для коктейлів.

Пропонуємо вашій увазі найкращі шейкери для коктейлів: Набір шейкерів Boston від A Bar Above, що складається з двох частин, тому що кожна чашка зважена, з міцним ущільненням для мінімального протікання; і шейкер з нержавіючої сталі від OXO з нековзною ручкою і кришкою, що подвоює функцію джигера.

Всі четверо наших експертів – і, ймовірно, інші віддані міксологи, яких ви зустрінете, – також вірять в особистий підхід до коктейлів, і це дійсно працює і в домашніх умовах. “Коктейль – це не просто квиток на обслуговування”, – каже Лісса Бреннан, бармен в Con Alma в Піттсбурзі. “Він для людини, яка буде зацікавлена в самому напої і в тому, що в нього входить”, – додає вона.

Без зайвих сумнівів, ось наша добірка найкращих барних інструментів, щоб ви могли підготуватися, налаштувати та змішати!

Підсумки
Кращий бостонський шейкер:
Кращий шейкер Кобблер:
Кращий джигер:
Найкраще ситечко:
Кращий маддлер:
Найкращі барні ложки:
Найкращі форми для льоду:
Найкращий десерт:

Кращий бостонський шейкер

Набір бостонських шейкерів з обтяженим дном

За що ми любимо: беззаперечний вибір професіоналів, міцне ущільнення, обтяжене дно забезпечує стабільність, можна мити в посудомийних машинах з високим ступенем завантаження

Що ми не любимо: Від’єднання двох чашок може бути складним

Як каже міксолог Метт Шефер, власник Things That Fly в Лос-Анджелесі, “одним інструментом далеко не зайдеш”. Проте, всі згодні з тим, що для домашнього бару є один найважливіший інструмент: правильний, зважений шейкер. Збовтувати коктейль – це і мистецтво, і майстерність, причому мова йде не тільки про алкоголь, але й про лід. Як це так? “Струшування – це не тільки те, що ви робите, щоб охолодитися, – каже Бреннан, – це те, що ви робите, щоб розбавити напій невеликою кількістю води”. Вона віддає перевагу класичному шейкеру “Бостон”, такому як цей набір з нержавіючої сталі від A Bar Above.

Кожна з бостонських чашок має обважнювач на дні, який є частиною того, що робить струшування ефективним: Це допомагає вам перекидати вагу напою туди-сюди всередину. “Безумовно, потрібно мати шейкер Бостон”, – говорить Даніель, який зазвичай поставляється у вигляді “двох банок, без вбудованого ситечка”. Цей шейкер виділяється своєю довговічністю, а також міцним ущільненням, кажуть кілька користувачів. Однак через це ущільнення іноді буває важко відокремити дві чашки, особливо коли вони стають дуже холодними. На щастя, до набору додається картка, яка детально описує найкращий спосіб їх роз’єднання.

Ціна на момент публікації: $23

Матеріал: Харчова, високоякісна нержавіюча сталь | Місткість: 28 унцій і 18 унцій | Можна мити в посудомийній машині? Так

Кращий шейкер Кобблер

Сталевий шейкер для коктейлів OXO

Що ми любимо: Простий у використанні, нековзне зчеплення, ковпачок подвоюється як джиггер

Що ми не любимо: Ситечко засмічується, а чашки іноді злипаються, коли дуже холодно

Тепер ми пропонуємо вам наш інший кращий вибір шейкерів, цей шейкер в стилі шевця від OXO, який має ситечко, вбудоване в його внутрішній верхній частині. Професіонали уникають таких шейкерів, тому що вони менші в цілому, і більшість барменів вважають за краще використовувати справжнє барне ситечко. Але хоча цей шейкер не має такої місткості, як мій попередній вибір, він не може бути кращим для тих домашніх барменів, які не часто розважають гостей або зазвичай просто роблять один-два коктейлі час від часу.

Крім того, OXO має гарний зовнішній вигляд, а також є простим у використанні, і кілька рецензентів зазначили, що купили його в якості подарунка. Сталева конструкція з подвійними стінками не тільки допомагає підтримувати температуру напою, але й захищає руки користувачів. І хоча деякі повідомляють про деякі протікання, за таку ціну ви не можете помилитися з естетикою цього шейкера та його надійною роботою.

Дійсно, варто придбати шейкер для коктейлів кожного стилю і знайти свій власний стиль струшування.

Ціна на момент публікації: $33

Матеріал: Двостінна нержавіюча сталь | Ємність: 18 унцій | Можна мити в посудомийній машині? Так

Кращий джиггер

Сталевий кутовий вимірювальний джигер OXO

Що ми любимо: Обробляє більший об’єм рідини, кутова сторона легко читається, носик дозволяє легко наливати з

Що ми не любимо: Не можна бачити крізь нього

Знаєте, як у фільмах бармени завжди наливають інстинктивно, вправно проводячи пляшкою вгору-вниз над склом? Так от, більшість досвідчених барменів можуть наливати інстинктивно, а іноді і наливають, але навіть коли вони це роблять, більшість з них мовчки рахують, коли наливають, так що це все одно вимірювання.

Для більшості домашніх барменів вимірювання є ще більш важливим. “Я вважаю, що джигер – це найважливіший інструмент, який повинен бути в барі”, – говорить серйозний ентузіаст коктейлів Кірті Двіведі з Diya Marketing. “Він допомагає бути максимально точним, і хороший джигер стане вашим найкращим другом у приготуванні ідеально збалансованих коктейлів”.

Міксолог Шефер завжди віддає перевагу використанню джигера. “Не тільки для точності виконання рецепта і смаку, – каже він, – але і тому, що споживачі рухаються в бік помірності, точний об’єм алкоголю в коктейлях неймовірно важливий”.

Користувачі відзначають міцну конструкцію джигера з нержавіючої сталі (особливо в порівнянні з пластиковою версією), носик, що легко наливається, і зручні для зчитування вимірювальні лінії.

“Мені подобається тримати свої підрахунки під контролем, тому я наливаю в цей джигер і перевіряю свої підрахунки”. – Камас Деніел, спів-менеджер бару TMacs у місті Валла-Вала, штат Вашингтон

Ціна на момент публікації: 10 доларів

Матеріал: нержавіюча сталь | Ємність: 2 унції | Посудомийна машина безпечна? Так

Найкраще ситечко

Koriko 2-Prong Hawthorne Strainer

Що ми любимо: Витримує інтенсивне використання, дуже щільна натяжна котушка, підходить як для великих, так і для стандартних окулярів

Що ми не любимо: М’якоть іноді може застрягти в котушці

Існує багато більш вигадливих барних сит, але жодна з них не має репутації класичного стилю Хоторна, як ця сита від Koriko. І з поважних причин: Вони працюють. Ситечко Хоторна плоске, утворює своєрідний ковпачок, який надягається на струшувач або склянку для змішування, дозволяючи напою проціджуватися через спіральну пружину на його краю.

Говорячи про проціджування, спів-менеджер бару Даніель навіть іноді робить подвійне проціджування, один раз за допомогою глоду, а потім ще раз за допомогою дрібносітчастого ситечка в стакан. “Якщо ви не процідите, або навіть двічі процідите, ви отримаєте маленькі частинки льоду на верхівці коктейлю”. Він зазначає, що деякі люди дуже люблять ці маленькі хрусткі шматочки льоду на верхівці коктейлю.

Це ситечко Hawthorne, зокрема, відмінно справляється з проціджуванням і подвійним проціджуванням завдяки своїй щільній котушці, кажуть користувачі. Воно забезпечує тонке проціджування і щільно підходить для шейкерів і склянок для змішування як великого, так і стандартного розміру. Оглядачі також кажуть, що він полегшує розливання напоїв і ефективно проціджує, що робить його ідеальним як для серйозних домашніх міксологів, так і для барменів на роботі.

“My Hawthorne підходить як для шейкера Boston, так і для склянки для змішування і гарантує, що в напій не потрапить лід або м’якоть”. – Кірті Двіведі, консультант, Diya Marketing

Ціна на момент публікації: $23

Матеріал: нержавіюча сталь 18/8 | Розмір: 6 х 4 дюйми | Посудомийна машина безпечна? Ні

Найкращий маддлер

Коктейльне королівство Bad Ass Muddler

Що ми любимо: Надзвичайно міцний, ширший за інші маддлери, значна вага, що дозволяє використовувати менше сили Що нам не подобається: Може бути занадто великим для окремих напоїв Маддлер – один з моїх улюблених барних приладів, на додаток до барних ложок. Він відповідає своїй назві: він змішує речі. Хороший маддлер робить це легко, коли коктейль вимагає свіжих фруктів, овочів або добавок. “Маддлер ергономічний, – каже Шефер, – і розроблений з достатньою площею поверхні на дні, щоб належним чином розбити цитрусові, м’яту, ягоди, цукрові кубики і т.д.”. Двіведі додає, що хоча легко взяти ложку, щоб подрібнити інгредієнти, “ви також не хочете їх повністю знищити. Міксер дає користувачеві контроль і робить напій смачнішим”. Популярний серед барменів маддлер Bad Ass Muddler від Cocktail Kingdom робить саме це. Користувачі люблять його за більшу ширину і значну вагу, що означає, що вам не потрібно докладати багато зусиль для перемішування, і менше інгредієнтів вислизає з-під інструменту під час його використання. Крім того, деякі кажуть, що його текстура допомагає запобігти вислизанню мішалки з рук, коли вони мокрі. Ціна на момент публікації: $20 Матеріал: Харчовий пластик | Розмір: 9,75 х 1,25 дюйма | Посудомийна машина безпечна? Так Пов’язано: Кращі безладники

Кращі барні ложки

Бар над важкими барними ложками (спіральні та гладкі)

Що ми любимо: Професійна якість, збалансованість, міцність, ергономічний дизайн Що ми не любимо: Довше, ніж стандартна барна ложка Тепер перейдемо до барних ложок для розмішування. Барні ложки мають виключно довгі, тонкі ручки, і бувають двох стилів: гладкі і прямі, або повернуті. “Перевага одного стилю над іншим насправді залежить від індивідуальних особливостей бармена і від того, як він відчуває ложку в руці”, – говорить Бреннан. “Особисто я віддаю перевагу ложці з точеною поверхнею, а не гладкій, просто тому, що мені здається, що вона краще лежить в руці”. Іноді потрібно наливати лікер на ложку, і Бреннан вважає, що точена ложка дає більше контролю і тут, повільно закручуючи лікер в келих по закрученій ручці. Ось чому ми вважаємо, що цей комбінований набір стане гарним доповненням до вашої барної карти. Гладкі та закручені барні ложки виготовлені з міцної нержавіючої сталі з дзеркальним поліруванням, що надає їм елегантного блиску. Онлайн-оглядачі захоплюються їх збалансованою вагою та гладкою, зручною ручкою, яка дозволяє легко маневрувати ними. Ложка з гладкою ручкою має трохи більшу вагу, що означає, що для перемішування потрібно менше зусиль, особливо при великій кількості льоду. Ці ложки також дуже довгі, що означає, що ви можете легко перемішувати інгредієнти у високій склянці або глечику. Деякі також використовують обтяжений, не ложковий кінець, щоб розбити великі шматки льоду. Ціна на момент публікації: $18 Матеріал: Нержавіюча сталь | Розмір: 12,6 х 1,2 х 0,8 дюйма кожен | Посудомийна машина безпечна? Так Пов’язано: Кращі соковижималки для цитрусових

Найкращий набір

Набір бармена VinoBravo з 11 предметів

Що ми любимо: Все необхідне для початку роботи, доступна ціна для набору, довічна гарантія Що ми не любимо: Не найвищого ґатунку, глянцеве покриття може потріскатися Тепер, коли ми знаємо, що найважливіше, якщо ви хочете одним махом налаштувати себе (або стати найкращим дарувальником подарунків), набір бармена VinoBravo включає в себе незамінний шейкер Boston, три види ситечка, джигер в японському стилі з точними вимірами, барні ложки, мішалку, дві рідини для наливання і навіть книгу рецептів. Це чудове місце, щоб почати експериментувати з барменом у собі. Нехай вас не вводить в оману його відносна доступність: Інструменти, що входять до складу цього набору, виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі, кажуть багато задоволених користувачів, причому деякі з них виділяють бостонські шейкери, які є товстими, збалансованими і мають щільне і герметичне ущільнення. Тільки зверніть увагу, як це роблять деякі оглядачі, що якщо ви замовили набір з готовим зовнішнім виглядом, він може трохи потріскатися після декількох використань. Загалом, це недорогий, майже “все включено” набір, який є гарним початковим набором для нового бармена. Ціна на момент публікації: $63 Матеріал: Нержавіюча сталь | Посудомийна машина безпечна? Ні

Кращі лотки для льоду

Великі кубики Samuelworld Jumble та 2,5-дюймова велика сфера для льодової форми комбіновані

Що ми любимо: Гнучкий силікон та твердий пластик полегшують транспортування та використання “Чого ми не любимо”: Трохи крихкі, коли не заморожені Двіведі, Шефер і Деніел – фанати гігантських кубиків у деяких напоях. Хочете бути барменом, як ці професіонали, і експериментувати з більшими кубиками? Перше, на що слід звернути увагу, це те, що площа поверхні самого льоду впливає на те, як буде розбавлятися ваш коктейль. Великі кубики мають меншу площу поверхні, ніж розсипчастий лід, тому з першим ви отримаєте більше охолодження і менше розбавлення. По-друге, вам потрібні правильні інструменти – і саме тут вам знадобиться цей набір Samuelworld, що складається з величезного квадратного лотка для кубиків льоду та 2,5-дюймових форм для льодових сфер. Форми для сфери роблять чотири сфери, а лоток – шість кубиків, і обидва вони виготовлені з гнучкого, антипригарного силікону, щоб полегшити вивільнення кубиків. Що відрізняє форму для кулі від інших брендів, так це її тверда пластикова основа, завдяки якій транспортування стає легким, і це допомагає отримати ідеальні кулі після того, як вода замерзне. Воронка у верхній частині також робить заповнення цих форм для сфери менш складним (просто переконайтеся, що залиште трохи місця вгорі, щоб дати воді простір для розширення при замерзанні, відзначають користувачі). Інші рецензенти відзначають білий осад або каламутність на льоду після його замерзання, тому переконайтеся, що ви використовуєте фільтровану воду, щоб отримати бажаний прозорий лід. Ціна на момент публікації: $ 28 Матеріал: Силікон і пластик | Розмір: 2,5-дюймовий діаметр (сфери), 2 квадратних дюйма (квадрати) | Мити в посудомийній машині? Так Пов’язано: Найкращі форми для льоду

Кращий розкіш

Безшовний змішувальний стакан Cocktail Kingdom Yarai

Що ми любимо: Красиві, міцніші, ніж здаються Що ми не любимо: Подобається вам це чи ні, але скло б’ється Більшість досвідчених міксологів покладаються на спеціально розроблені стакани для змішування, такі як ці стакани Yarai, які є професійними фаворитами. Ви можете змішувати з однієї барної склянки в іншу, але результат не буде однаковим. Цей стакан має не тільки красивий зовнішній дизайн, але і безшовний інтер’єр, тому ви можете змішувати більш плавно і тихо. Його елегантний дизайн також отримує високі оцінки від користувачів, тому що він добре виглядає на будь-якому домашньому барі, що робить його ідеальним подарунком для бармена-початківця. Багатьом рецензентам також подобається його важка основа, завдяки якій він не зміщується під час перемішування, а також зручний носик для наливання у верхній частині. Його форма також дає вам багато місця для міцного перемішування, а верхня частина добре підходить для ситечка в стилі Хоторна, додають інші. Є користувачі, які застерігають, однак, бути обережними при використанні цієї склянки для змішування, оскільки її боки крихкі, а скло не загартоване. Ціна на момент публікації: $ 45 Матеріал: Скло | Ємність: 18,6 унцій (550 мл) | Посудомийна машина безпечна? Так Пов’язано: Кращі льодогенератори для стільниці

Остаточний вердикт

Якщо вам потрібно отримати тільки один барний інструмент в якості початківця міксолога, шейкер для коктейлів має важливе значення, і ми рекомендуємо придбати як бостонський, так і шевський шейкер і експериментувати з тим, який вам найбільше подобається. Для бостонського шейкера ми рекомендуємо набір зважених шейкерів A Bar Above, який багато барних професіоналів обирають за довговічність, герметичність і збалансовану вагу. Якщо ви не часто готуєте коктейлі або є міксологом-початківцем, чудовим вибором стане доступний і простий у використанні шейкер для коктейлів у стилі шевця від OXO.

Як ми обирали

Кетрін Рассел використовувала свої широкі споживчі знання про алкогольні напої та міксологію, відгуки споживачів, доступну інформацію про виробника, а також інформацію з чотирьох експертних джерел, щоб вибрати свої найкращі варіанти. Її експертами були Лісса Бреннан, бармен в Con Alma, класичному ресторані і джаз-барі з двома локаціями в Піттсбурзі; Камас Даніель, спів-менеджер бару в TMacs, ресторані і барі другого покоління у Валла-Вала, штат Вашингтон; Кірті Двіведі, консультант з маркетингу і досвідчений ентузіаст коктейлів в Diya Marketing; і Метт Шефер, власник і міксолог Things That Fly, маркетингового агентства в Лос-Анджелесі, що спеціалізується на створенні і виконанні спеціальних програм напоїв для заходів.

Поширені запитання

Які обов’язкові аксесуари для бару?

Почніть з шейкера “Бостон” і джигера, а далі розширюйте асортимент. Ви швидко зрозумієте, що спеціальні інструменти існують не просто так, а маддлер і барні ложки стануть незамінними.

Як правильно користуватися шейкером для коктейлів?

Для шейкера “Бостон” просто додайте інгредієнти та лід у більшу чашку, а потім поставте меншу чашку на більшу. Обережно постукайте ними один об одного (вони з’єднаються самі) і потрясіть. Як тільки ви звикнете до струшування – що може зайняти деякий час – розслабтеся. Коли прийде час відкрити шейкер, якщо стаканчики тримаються разом занадто щільно, або перекиньте верхній стаканчик в сторону, або постукайте по ньому долонею, щоб розбити поверхневий натяг.

Як підтримувати барні інструменти в чистоті?

Дотримуйтесь рекомендацій виробника. Більшість предметів з нержавіючої сталі можна мити в посудомийній машині, але насправді, якісні інструменти ніколи не завадить помити вручну. Якщо щось з’єдналося шарами (як, наприклад, шейкер OXO cobbler), завжди мийте вручну. В іншому випадку тепло в посудомийній машині може призвести до роз’єднання матеріалів. Мийте все скло вручну; це просто безпечніше.

Чому варто довіряти “Простим рецептам”?

Кетрін Рассел – письменниця і редактор, що спеціалізується на їжі та напоях, культурі, будинку і саду. Це був її улюблений дядько, який доглядав за баром, подаючи все, від святкових гарячих тодді до Манхеттенів до глінтвейну. Там же вона дізналася, що правильний барний інструмент може мати велике значення. Її роботи з’являлися в національних виданнях, таких як Bon Appetit і Saveur, а також в кіно і відео. Вона також пишається тим, що її роботи з’являються на сторінках невеликих регіональних видань. Читати далі: Найкращі келихи для пиття

Source: web.archive.org