Найкращі рецепти вечері з креветками від шеф-кухаря Джона

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 21 січня 2022 року
Популярні відео

Рецепти креветок від шеф-кухаря Джона – це цілий світ смаку. Ці основні страви з морепродуктів охоплюють безліч смачних напрямків: від часникових креветок у гавайському стилі до улюблених страв каджунської кухні, таких як етуфе, гамбо та джамбалайя; від чіоппіно з Сан-Франциско до основних продуктів Півдня, таких як креветки та крупи; від тосканського рибного рагу до фра діаволо; гамбас аль ахілло до паельї – вони всі тут! Спробуйте улюблені рецепти вечері з креветками від шеф-кухаря Джона!

Гавайські часникові креветки з креветками

Креветки по-гавайськи з додатковим часником та паніровкою з рисового борошна. Подавати на рис зі свіжими часточками лимона. “Якщо ви любите часник, ви захочете витягнути свій список страв і додати до нього цей рецепт”, – каже шеф-кухар Джон. “Я абсолютно люблю це, і я думаю, що вам теж сподобається”.

Креветки на грилі з часником і травами від шеф-кухаря Джона

Ось класичний рецепт креветок на грилі, який такий простий, такий смачний. До маринаду та соусу для подачі додається свіжа зелень та роздавлений часник. Шеф-кухар Джон рекомендує використовувати великі креветки, “щоб вони могли довше смажитися на грилі і максимально карамелізуватися”.

Креветки-барбекю по-новоорлеанськи від шеф-кухаря Джона

Ця страва з креветок барбекю без гриля може похвалитися великим, великим смаком, натхненним Новим Орлеаном. “Корінна американська страва з молюсків, приготована на плиті”, – каже шеф-кухар Джон. “Вона має багато яскравих ароматів часнику, розмарину та свіжозруйнованого чорного перцю. Подавати з гарячим вареним рисом. Використовуйте найбільші креветки, які зможете дістати”.

Чіоппіно від шеф-кухаря Джона

Це пряне рагу з морепродуктів включає білу рибу та молюсків, таких як мідії, креветки та свіжі краби. “Коли ви відчуваєте, що хочете трохи розщедритися, знаменитий “Чіоппіно” з Сан-Франциско – чудовий вибір”, – каже шеф-кухар Джон. “Велика червона миска смакоти, а в поєднанні з буханцем хрусткого хліба на заквасці – це просто потойбічний смак”.

Креветки з часником по-іспанськи (Gambas al Ajillo)

Чудово підходить для вечері в стилі тапас! “У кожному іспанському ресторані подають цю страву з креветок, занурених в оливкову олію, настояну на часнику, з димними нотками паприки і легкою солодкістю хересу”, – каже автор рецепту шеф-кухар Джон. “Переконайтеся, що у вас є всі інгредієнти перед тим, як стати до плити, оскільки від початку до кінця ця страва готується за лічені хвилини”.

Джамбалайя з ковбасою та креветками від шеф-кухаря Джона

Димчаста ковбаса андуй, спеції та ароматні овочі створюють тут дуже смачну основу. “Хоча справжня джамбалайя насправді більше схожа на густе рисове рагу, ніж на суп, це одна з тих страв, до якої можна додати більше бульйону, щоб легко перетворити її на рецепт супу”, – каже шеф-кухар Джон.

Креветки з креветками від шеф-кухаря Джона

Ще одна пікантна класика в стилі Нового Орлеана. Ви також можете приготувати цю приголомшливу універсальну підливу з куркою або свининою. “Відмінний рецепт – насичений соус, який ідеально підходить до креветок”, – захоплюється jdonnellatduedu. “Наступного разу я збираюся спробувати курку – або ковбасний мікс з курки і креветок. Іншими словами, це надійний рецепт, який добре витримує багато возитися. І таймінг на етапах здавався майже ідеальним. Простий у виконанні та чудовий результат!”

Креветочний рол з креветками та крабовим айолі

Цей сендвіч з креветками – це тонко замаскований сендвіч з креветками Po’boy. “Я вирішив зробити дуже гостру версію, і дати їй назву, дружню до 4 липня, але душа сендвіча залишилася незмінною, і має шалено чудове поєднання гарячих, хрустких креветок і холодного крабового майонезу”, – говорить шеф-кухар Джон.

Гамбо з качки, ковбаси та креветок від шеф-кухаря Джона

“Цю страву можна приготувати з сотнями різних комбінацій копченостей, дичини, птиці та морепродуктів, і, на мою думку, чим більше, тим веселіше”, – каже шеф-кухар Джон. Для цієї версії шеф Джон використовує ароматний окіст, ароматні овочі, ковбасу андуй, тушковані качині ніжки, бамію та молюсків. “Процедура досить проста, хоча ви говорите про проект на цілий день. Подається у великій суповій тарілці з ложкою вареного білого рису, посипаною зеленою цибулею і дрібкою кайенского перцю”.

Креветки фра Діаволо від шеф-кухаря Джона

“У цьому рецепті представлені диявольськи смачні креветки фра діаволо, або “креветки-брати диявола”, якщо говорити буквально для комічного ефекту”, – каже шеф-кухар Джон. “Це дійсно смачно і перетворює будь-яку купу макаронів чи рису на незабутню страву. Деякі люди люблять додавати трохи лимона, але я не думаю, що це потрібно, якщо тільки ваше вино не дуже солодке”.

Вершково-часникові тости з креветками

“Солодкі креветки в часниково-вершковому соусі з ароматом димчастої паприки подаються на товстих скибочках змащеного маслом французького хліба, підсмаженого на сковороді, в цьому простому рецепті для двох!”, – говорить шеф-кухар Джон. “Обсмажування тостів у великій кількості топленого вершкового масла запобігає їх розмоканню, поки вони вбирають часниковий соус. Соус також добре смакуватиме з пастою, рисом чи картоплею”.

Рагу з креветками від шеф-кухаря Джона

“Це тонко солодке, досить гостре рагу з креветками, яке подається з моїм вершковим кукурудзяним кремом, стане фантастичною першою стравою для будь-якої вечері, і воно, безумовно, досить насичене, щоб насолоджуватися ним як основною стравою”, – каже шеф-кухар Джон. “Ви також можете з повною впевненістю вилити це на рис або локшину”.

Креветки з крупою від шеф-кухаря Джона

“Креветки з крупою – це дуже простий рецепт, – каже шеф-кухар Джон. “Але перед тим, як почати готувати креветки, переконайтеся, що у вас все готово. Вони обсмажуються всього кілька хвилин, тому у вас не буде часу бігти і нарізати цибулю-шалот або вичавити сік з лимона. Після того, як все зібрано, цей рецепт – один клік. А щоб було ще простіше, можна заздалегідь зварити крупу, оскільки вона дуже довго зберігається в гарячому вигляді”.

Креветки з овочевим кускусом

Креветки та кускус поєднуються з пасерованими овочами, такими як помідори, цукіні та баклажани, приправленими естрагоном, кропом, часником та невеликою кількістю кайенського перцю. “Дивовижність кускусу полягає в тому, як швидко він “готується” і наскільки він універсальний”, – каже шеф-кухар Джон. “Це один з тих рецептів, який повинен дати вам багато ідей для створення власних комбінацій. До речі, це “домашня” версія; традиційний спосіб приготування цієї страви – у пароварці під назвою “кіска”, яку у французькій кухні іноді називають “кус-куссіє”. Прикрасити лимоном”.

Креветки-гриль “Луї

Зіркою шоу тут є заправка – класична заправка Луї від шеф-кухаря Джона, яка поєднує вершки з майонезом, лимонним соком, яблучним оцтом, коричневим цукром, вустерширом, кетчупом, трохи подрібненої цибулі та спеціями. “Заправка для цієї страви призначена для крабів, але я вважаю, що креветки на грилі з димком – чудова літня родзинка”, – каже шеф-кухар Джон. “Зробіть заправку заздалегідь і охолодіть її перед тим, як змінювати приправи”.

Пікантний кокосовий креветочний бісквіт

Трохи кокосового молока пом’якшить гостроту цього пряного супу. “Мені дуже сподобалося, як вийшов цей креветочний суп, і я думаю, що вам теж”, – каже шеф-кухар Джон. “Сподіваюся, ви спробуєте і, можливо, доповните його різними поєднаннями морепродуктів і гарнірів”.

Тосканське рибне рагу

“Я провів кілька днів у Флоренції близько 30 років тому, і хоча я мало що пам’ятаю, я пам’ятаю своє здивування від того, наскільки смачною була тосканська тушкована риба”, – розповідає шеф-кухар Джон. “Мене зацікавило те, що такі трави, як орегано, шавлія та розмарин, які я асоціював лише з м’ясом, також використовувалися з морепродуктами. Крім того, FYI на випадок, якщо до нас завітають тосканці старої школи: Я чув, що для того, щоб це вважалося офіційним італійським рибним рагу, потрібно використовувати щонайменше 5 різних видів морепродуктів, що є одночасно божевільним і чарівним. Подавати з хрустким хлібом”.

Швидка і проста паелья

“Вважайте, що це початкова паелья і перший крок до серйозної, на все життя, залежності”, – каже шеф-кухар Джон. “Коли я вперше роблю версію такої класичної страви, як паелья, я намагаюся використовувати мінімальну кількість інгредієнтів і кроків, щоб зосередитися на техніці. Після вивчення методу, ви в ідеалі будете використовувати більш широкий спектр інгредієнтів, таких як молюски, мідії, кальмари та курка, що зробить ваш рис набагато цікавішим. Прикрасьте страву оливковою олією першого холодного віджиму, свіжо нарізаною листовою петрушкою та часточками лимону”.

Більше рецептів та натхнення

• Найкращі рецепти креветок, які готуються менш ніж за 30 хвилин
• 12 страв, які починаються із заморожених креветок
• Чудові способи приготування креветок скампі

Source: allrecipes.com