Крем-суп зі шпинату

Цей рецепт швидкого крем-супу зі шпинату дозволяє легко відчути себе зеленим. Використовуйте основні інгредієнти з комори та свіжий або заморожений шпинат, щоб приготувати овочевий суп, який можна подавати гарячим або холодним.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 26 квітня 2022 року
18 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Цей смачний крем-суп зі шпинату такий же насичений, гладкий і вершковий, як і передбачає етикетка “Крем”.

Що таке крем-суп зі шпинату?

Це, по суті, вішісуаз зі шпинатом на додаток до картоплі, який можна подавати як гарячим, так і охолодженим.

Поради щодо використання замороженого шпинату проти свіжого шпинату

У цьому рецепті підійде молодий або зрілий свіжий шпинат. Молодість шпинату зручна тим, що він, як правило, продається вже очищеним. Зрілий шпинат має більше смаку, але може бути дуже зернистим, тому добре його мийте. Для цього рецепта можна залишити стебла.

Заморожений шпинат розморозити і відцідити перед додаванням в суп. Для розморожування використовуйте один з цих способів.

• Покладіть пакет із замороженим шпинатом у холодильник на ніч.
• Залиште заморожену упаковку шпинату при кімнатній температурі приблизно на 5 годин.
• Розморозити в мікрохвильовій печі – вийняти з упаковки і в посуді, придатному для використання в мікрохвильовій печі – на режимі розморожування близько 2 хвилин.

Вичавіть якомога більше рідини з розмороженого шпинату, перш ніж додавати його в суп на кроці 2.

Суп занадто рідкий? Це можна виправити!

Загустити суп-пюре дуже просто. Якщо ваш суп занадто рідкий на ваш смак, у нас є кілька прийомів, які допоможуть загустити цей крем-суп зі шпинату.

Як зберігати та розігрівати цей рецепт

Зберігати в холодильнику щільно закритим до 4 днів. Розігріти на середньо-слабкому вогні на повільному вогні до повного нагрівання.

Ми не рекомендуємо заморожувати цей суп. Текстура зміниться через картоплю. […]

[…]

• […]
• […]
• […]
• […]
• […]

[…]

Крем-суп зі шпинату

[…]
[…]
[…]
[…]

Рецепт адаптовано з книги “Картопля! Рецепти улюбленого американського овочу, виданого Американською кулінарною гільдією.

Інгредієнти

• 1 склянка нарізаної цибулі
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 склянки нарізаного свіжого шпинату в упаковці або 1 (від 10 до 12 унцій) упаковка замороженого шпинату, розмороженого
• 3 середні картоплини (близько 1 фунта), почищені та нарізані 2-дюймовими шматочками
• 1 1/2 склянки курячого або овочевого бульйону
• 1 1/2 склянки води
• 2 кубики курячого або овочевого бульйону
• 2 склянки половина на половину
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/8 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 3/4 склянки сметани, плюс ще для подачі, якщо хочете
• Нарізана зелена цибуля для прикраси
• 1 щіпка меленого запашного перцю для прикраси

Спосіб

Обсмажте цибулю:

У великій каструлі на середньому вогні обсмажте цибулю у вершковому маслі протягом 4 хвилин або до напівпрозорості.

Зварити суп:

Додати картоплю, курячий бульйон, воду та бульйонні кубики. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити 20 хвилин або поки картопля не стане м’якою. Додати шпинат і варити ще 2-4 хвилини, поки шпинат не стане м’яким.

Перебити суп в пюре і додати половину і половину:

Працюючи партіями, перебити супову суміш у блендері. Повернути в каструлю, додати півтора молока, сіль і перець.

Вбити сметану:

На повільному вогні довести до кипіння. Збийте сметану. Ви можете використовувати занурювальний блендер, щоб сметана повністю ввійшла в суп. Цей суп можна подавати гарячим або охолодженим. Прикрасьте подрібненою цибулею, посипте запашним перцем або ложкою сметани.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
156	Калорії
7g	Жир
20g	Вуглеводи
4g	Білки

×

Факти про поживні речовини
Порції: 6 – 8
Кількість в одній порції
Калорії	156
% від добової норми
Загальний вміст жиру 7г	10%
Насичені жири 4г	20%
Холестерин 21 мг	7%
Натрій 627мг	27%
Загальний вуглевод 20г	7%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 3г
Білок 4г
Вітамін С 13мг	63%
Кальцій 105мг	8%
Залізо 2мг	14%
Калій 646мг	14%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, скільки поживних речовин у порції їжі становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org