Креветочні спрінг-роли з арахісовим соусом

Спринг-роли з креветками та овочами! Так свіжо і легко. Приготуйте на перекус, закуску або легку вечерю. Подавайте з арахісовим соусом для вмочування!

Ліза пише і розробляє рецепти для свого блогу Healthy Nibbles вже більше 6 років. Вона почала писати для “Простих рецептів” у 2016 році.

Дізнатися про редакційний процес сайту “Прості рецепти
Оновлено 04 лютого 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШЕНО В

Щоразу, коли до мене на вечерю приходять друзі, я люблю готувати партію фаршированих блинчиків у в’єтнамському стилі, щоб подати їх як закуску.

На відміну від смажених у фритюрі фаршированих блинчиків у китайському стилі, ці в’єтнамські фаршировані блинчики дуже легкі та свіжі. Ви загортаєте тонко нарізані овочі, варені креветки та свіжу зелень в акуратну упаковку з рисового паперу. Це ідеальна закуска перед вечерею!

Я часто купую варені креветки для спрінг-ролів, тому що мені не потрібно варити креветки і чекати, поки вони охолонуть. Попередньо приготовані креветки роблять підготовчу роботу швидкою та легкою.

Я також використовую свіжі овочі в моїх спрінг-ролах замість традиційних маринованих овочів. Я думаю, що арахісовий соус, який ви подаєте разом з ними, несе достатньо смаку!

Багато рецептів фаршированих блинчиків додають в рулет тонку рисову локшину вермішель, але я часто пропускаю її на користь більшої кількості овочів.

Якщо ви робите їх для легкого обіду замість закуски, ви можете додати локшину, щоб зробити рулети більш суттєвими. (Приготуйте її відповідно до інструкцій на упаковці і додайте разом з овочами при згортанні).

Не знаєте, як скручувати роли? Подивіться наше відео нижче!

Відео: Як приготувати спрінг-роли

Як приготувати спрінг-роли з креветками

Популярне відео

Креветочні спрінг-роли з арахісовим соусом

Час приготування 45 хв
Загальний час 45 хв
Порції від 6 до 8 порцій

Якщо ви купуєте сирі креветки, обов’язково відваріть їх перед приготуванням цього рецепта.

Для отримання більш ароматних рулетів спробуйте перед тим, як скручувати спрінг-роли, збризнути інгредієнти невеликою кількістю приготованого арахісового соусу або магазинного солодкого соусу чилі.

Якщо ви подаєте ці спрінг-роли тим, хто страждає алергією на горіхи, гарною альтернативою арахісовому соусу є соус солодкого чилі.

Найкраще споживати ці спрінг-роли в той же день, коли вони були зроблені. Після того, як ви поставите роли в холодильник, обгортка з рисового паперу затвердіє.

Інгредієнти

Для спрінг-ролів:

• 13-15 великих (10-дюймових) обгорток з рисового паперу
• 2 великі морквини, очищені та нарізані сірниковими паличками
• 2 середніх червоних болгарських перцю, очищених від насіння і нарізаних смужками по 1/4 дюйма
• 2 перських огірка, нарізаних сірниковими паличками (або використовуйте 1/2 англійського огірка)
• Свіже листя базиліка
• Свіже листя м’яти
• 1 фунт (450 г) варених креветок 31/40
• Солодкий соус чилі, за бажанням для додаткового смаку

Для арахісового соусу

• 1/2 склянки вершкового несолоного арахісового масла
• 2 столові ложки тамарі або соєвого соусу з низьким вмістом натрію
• 2 столові ложки рисового оцту
• 2 столові ложки меду (цукор або кленовий сироп теж підійде)
• Сік з 1/2 лайма (приблизно від 1 до 1 1/2 столових ложок)
• 5 столових ложок відфільтрованої води
• 1/4 чайної ложки солі

Спосіб

Підготуйте робочий простір:

Наповніть широку неглибоку миску, наприклад, миску для макаронів, теплою водою. Злегка змочіть поверхню обробної дошки. Це допоможе запобігти прилипанню рисового паперу до дошки. Підготуйте всі інгредієнти та розкладіть їх у миски біля робочого місця. Змастіть сервірувальну тарілку дуже легким шаром кунжутної олії або олії з нейтральним смаком і поставте її біля робочої поверхні; олія допоможе запобігти прилипанню готових ролів до тарілки.

Розм’якшити обгортку з рисового паперу:

Занурте одну з рисових обгорток у воду і обертайте її, поки вся поверхня не буде рівномірно зволожена (від 20 до 40 секунд або близько того). Він повинен почати відчувати себе розм’якшеним і пластичним. Якщо рисовий папір рветься або рветься, ви розм’якшували його занадто довго; викиньте його і почніть знову зі свіжої обгортки.

Розкладіть овочі та креветки на обгортці:

Покладіть розм’якшений рисовий папір на мокру дошку. Викладіть моркву, огірки, перець і кілька листочків базиліка і м’яти в лінію на відстані приблизно 1 дюйм від нижнього краю обгортки. Викладіть 3 шматочки креветок приблизно на 1 1/2 дюйма над овочами. Якщо хочете, полийте інгредієнти арахісовим соусом або солодким соусом чилі для додаткового смаку.

Загорніть фаршировані блинчики:

Складіть нижню частину обгортки з рисового паперу поверх овочів. Продовжуйте котити все до креветок. Як тільки ви досягнете креветок, зупиніться і складіть ліву і праву сторони обгортки до центру. Продовжуйте скручувати, поки не дійдете до верху і не сформуєте рулет. Покладіть готовий фарширований блинчик на тарілку. Повторіть для решти фаршированих блинчиків.

Приготувати арахісовий соус:

Змішайте арахісове масло, тамарі, рисовий оцет, мед, сік лайма, воду і сіль. Скуштуйте і відрегулюйте приправи на свій смак. Перекладіть в невелику миску і викладіть на тарілку з спрінг-ролами.

Подавайте фаршировані млинці:

Ці роли найкраще подавати на стіл в день їх приготування. Якщо ви не подаєте відразу, накрийте тарілку злегка вологою серветкою і поставте в холодильник до готовності до подачі.

Харчова цінність (на одну порцію)
301	Калорії
9g	Жир
36g	Вуглеводи
19g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 6 – 8
Кількість в одній порції
Калорії	301
% від добової норми
Загальний вміст жирів 9г	12%
Насичені жири 2г	10%
Холестерин 119 мг	40%
Натрій 815 мг	35%
Всього вуглеводів 36г	13%
Харчові волокна 3г	9%
Загальний цукор 7г
Білок 19г
Вітамін С 27мг	137%
Кальцій 80мг	6%
Залізо 1мг	6%
Калій 332 мг	7%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить добовий раціон. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org