12 літніх ролів для прохолодної вечері

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все, від техніки приготування їжі до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Опубліковано 18 лютого 2020 року
Трендові відео

Якщо ви шукаєте страву, яка допоможе вам врятуватися від спеки цього літа, зверніть увагу на літні роли. Ці барвисті роли подаються прохолодними, на відміну від своїх весняних родичів. Літні роли, також відомі як “свіжі фаршировані млинці” або “салатні роли”, виготовляються з хрустких овочів, холодних білків, свіжої зелені та локшини, загорнутої в обгортку з рисового паперу. Ви можете знайти обгортки з рисового паперу в більшості продуктових магазинів або на спеціалізованих азіатських ринках. Якщо ви новачок у світі літніх ролів, обов’язково зверніться до інструкцій з прокатки на упаковці рисової обгортки. Літні роли мають в’єтнамське походження, хоча в цьому списку (і в усьому світі) ви знайдете безліч різноманітних варіацій. Ось 12 літніх ролів, які допоможуть вам залишатися прохолодними все літо.

В’єтнамські свіжі фаршировані блинчики

“Ці свіжі фаршировані блинчики дуже смачні! Нехай вас не лякають обгортки з рисового паперу. Замочіть їх по одному в теплій воді, поки вони не стануть просто м’якими, потім витягніть на паперовий рушник і наповніть”, – говорить рецензент CAKEBAKER61. “Обгортка буде продовжувати розм’якшуватися. На той час, коли ви закінчите додавати інгредієнти, він буде готовий до згортання “.

Свіжі фаршировані млинці з тайським соусом для занурення

Рецензент MOLLE888 каже: “Я ніколи раніше не працював з рисовою обгорткою. Я був здивований, наскільки вони податливі. Я повністю замочив обгортки, щоб зробити їх м’якими, але вони ніколи не рвалися. Як тільки я навчився загортати начинку, це було легко. Дійсно смачно і так здорово. Не кажучи вже про один з найвеселіших рецептів, які я коли-небудь готувала!”

В’єтнамські салатні рулетики

Автор рецепта Клодін описує цей рецепт так: “Приємна легка закуска. Ніжні рисові обгортки наповнюються локшиною, креветками, морквою, салатом і базиліком. Замість креветок можна використовувати варену курку або яловичину”.

Тайські роли з базиліком з хойсін-арахісовим соусом

Креветки та свинина перешаровуються рисовою локшиною, бобовими паростками та зеленню, загортаються в обгортку зі свіжого рису та подаються з арахісовим соусом хойсін. “Свіжі спрінг-роли такі смачні у спекотний літній день. Думаю, я спробую їх і в холодний зимовий день”, – каже рецензент Тера Сандон. “Дякую за новий поворот мого улюбленого способу приготування. Кінза та паростки квасолі, а також хрусткий та пікантний смак”.

Тайські курячі спрінг-роли

“Ця в’єтнамська страва адаптована з тайськими смаками. Ці фаршировані млинці стануть чудовою закускою або легкою стравою. Барвисті, хрусткі овочі приємно контрастують з м’якою, напівпрозорою обгорткою”, – говорить автор рецепта Ребекка В.

В’єтнамські фаршировані блинчики з соусом для занурення

Рецензент merlion каже: “Дуже освіжаючі, а соус для занурення дуже смачний!” Ці роли ідеально підходять для боротьби зі спекою – в тонку рисову обгортку загорнуті припущені креветки, рисова локшина, зелень і салат.

В’єтнамські спрінг-роли

“Легко і дуже смачно”, – каже рецензент Love2Cook. “Я буду робити багато таких. Не можу дочекатися, щоб спробувати інші комбінації інгредієнтів”. Рисова локшина, свіжа м’ята, креветки, паростки квасолі та кінза складають начинку цих ролів.

Літні роли з лимонною травою та курячим філе

“Це немов маленькі пучки смачного курячого салату, загорнуті в рисовий папір. Вони чудово підходять для теплої погоди”, – каже автор рецепту Сіетл Тато. Цей твіст на класичні в’єтнамські літні роли ідеально підходить для спекотних місяців року.

Спринг-роли з кокосово-арахісовим соусом

Морква, болгарський перець, огірок і нашаткована червонокачанна капуста загортаються в рисові обгортки і подаються з арахісовим соусом. Рецензент tawnyaluna каже: “Приготувала це блюдо, і воно було чудовим! Соус супер смачний!”

Свіжі весняні роли від шеф-кухаря Джона

Дізнайтеся техніку приготування літніх ролів або свіжих весняних ролів від шеф-кухаря Джона: “Я люблю “автентичні” фаршировані блинчики, які я так часто замовляю у своєму дружньому сусідньому в’єтнамському ресторані. Але в цьому рецепті я показую техніку, а ви можете наповнити роли тим, що у вас є під рукою. Ви зможете придбати обгортки з рисового паперу в будь-якому великому продуктовому магазині з відділом азіатської кухні, але якщо ні, їх легко знайти в Інтернеті”.

Гострі крабові фаршировані млинці

“Це щось середнє між гострим крабовим ролом для суші та спрінг-ролом, – каже автор рецепту Крісті Блейкер. […] […] […]

[…]

Якщо вам хочеться більш ситного білка в літніх ролах, то ці роли готуються зі стейка з плоского заліза. Автор рецепту Руте каже: “Для цього варто шукати стейк з плоского заліза. Раніше м’ясники відкладали його в сторону для власного задоволення, але зараз він також набув популярності серед розумних домашніх кухарів. Як і більшість стейків, він сповнений смаку та має помірну ціну”.

Source: allrecipes.com