Крильця барана (розмарин, анчоус, патока)

Приправлені розмарином, анчоусом та патокою, ці курячі крильця вшановують цьогорічні команди Суперкубка®, одна з яких – Los Angeles Rams, а інша – не буде названа. Ви будете використовувати найпростіший з методів, щоб зробити найбільш приємні для натовпу “липкі крильця”, які можна чіпляти пальцями. Техніка просто передбачає замочування крилець у солодкому, пряному маринаді, запікання їх у вологому вигляді, а потім покриття глазур’ю.

Оновлено 3 квітня 2020 року
Додати фото 4

Додатковий час:
4 год. 5 хв.
Загальний час:
2 1/2 фунта крил
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 ½ фунта курячих крилець
• 2 чайні ложки рослинної олії
• 3 чайні ложки кошерної солі
• 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину
• 2 столові ложки порошку анчо чилі
• ½ чайної ложки кайенского перцю
• 3 столові ложки білого оцту
• 1 столова ложка патоки або більше за смаком

Для фінішної глазурі:

• 2 чайні ложки патоки
• 1 столова ложка меду
• 1 чайна ложка порошку анчо чилі
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка кайенского перцю
• 1 лайм, вичавлений сік
• 1 лайм, нарізаний часточками

Приготування

1. Покласти курячі крильця в миску. Додати олію, сіль, розмарин, порошок анчо чилі, кайенский перець, оцет і патоку. Перемішати лопаткою до повного з’єднання. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити маринуватися в холодильник на 4-12 годин.

Негайно перекласти гарячі крильця в глазур. Кидайте, поки не покриється, і дайте постояти 5 хвилин. Вдруге коротко перемішати. Викласти крильця на тарілку і подавати з часточками лайма і дрібкою анчоуса.

Примітки шеф-кухаря:

Щоб отримати максимально рівномірні за розміром шматочки, купуйте цілі курячі крильця і наріжте їх самостійно.

Якщо ви не можете знайти порошок анчо чилі, ви можете використовувати 4 частини паприки, змішаної з 1 частиною меленого перцю чипотле.

Якщо вам не подобається смак патоки, замініть її кленовим сиропом, медом або коричневим цукром.

Поживна цінність (на одну порцію)

198	Калорії
11g	Жир
11g	Вуглеводи
13g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 198
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 11 г	14%
Насичені жири 3г	14%
Холестерин 40мг	13%
Натрій 1028мг	45%
Загальний вуглевод 11г	4%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 6г
Білок 13г
Вітамін С 9 мг	44%
Кальцій 31мг	2%
Залізо 1мг	8%
Калій 265 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com