Кукурудзяні сирні ковбаски “Поросята в ковдрі

Натхненна корейським кукурудзяним сиром і поросятами в ковдрі, ця популярна корейська випічка заснована на магазинних булочках-півмісяцях.

Еліс Вітні – кулінарний письменник, редактор, розробник рецептів і відео-ведуча, яка проживає в Лос-Анджелесі зі своїм собакою-рятівником Місо.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 11 жовтня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Будь-яка версія “в ковдрі” ніколи мене не розчаровувала. Свині в ковдрі – одна з моїх найулюбленіших страв, і в коледжі у мене були ковдри Snuggies у кількох кольорах. Тісто у формі півмісяця та маленькі димчасті сосиски – це ностальгічне поєднання, яким я насолоджувався з дитинства, але одного разу пізно ввечері я дізнався, що стару (гарячу) сосиску можна навчити новим трюкам.

Я передивлявся відео, як мій друг Маангчі готує ковбасу Ппанг (소세지빵), корейський хлібобулочний виріб з пухнастого, злегка солодкого дріжджового тіста. Всередину загорнута хот-дог, вирізана у формі квітки або листка. Начинка може бути різною, але одна з найпоширеніших схожа на корейський кукурудзяний сир з кукурудзою, цибулею, майонезом, сиром моцарела та зеленим болгарським перцем або цибулею-шалотом. Все змішується в те, що в кінцевому підсумку стає розбірною версією свиней в ковдрі, чудово підходить для післяобіднього перекусу, закуски на вечірці або навіть для несподіваного шкільного обіду або обіду al-desko.

Я показав відео моєму найкращому другові Карсону, який приїхав до міста з Нешвілла. Я запитав його: “Як ти думаєш, ми могли б зробити це з магазинного тіста для півмісяців замість домашнього тіста?”. Він і гадки не мав, але ми побігли на кухню, щоб спробувати. Після двох раундів тестування ці розтяжні свинки з кукурудзяним сиром в ковдрі з’явилися на світ – і були негайно з’їдені.

Глазуровані та заплутані

Цей рецепт дивним чином пов’язаний з м’ясним рулетом – стравою, а не групою, але я зроблю що завгодно заради любові… до поросят в ковдрі. Спочатку я скептично ставився до збризкування кетчупом перед випіканням, але в духовці він злегка карамелізується і нагадує мені липку солодку глазур на м’ясному рулеті. Можливо, варто змішати з ним трохи коричневого цукру наступного разу, коли я буду готувати їх, що, ймовірно, буде завтра. Медова гірчиця – чудовий соус для занурення, але ці свині в ковдрі не потребують соусу завдяки вершково-сирній начинці.

Більше сирних рецептів, які варто спробувати

• Сирні запечені хот-доги
• Пупуси
• Сирний хліб
• Тако з горілим сиром
• Гарячі слайдери з шинкою та сиром

Кукурудзяні сирні ковбаски “Поросята в ковдрі

Час підготовки 20 хв
Час приготування 15 хв
Загальний час 35 хв
Порції від 6 до 8 порцій
Виходить 8 розбірних поросят в ковдрі

Інгредієнти

• 2 (8 – унція) банки магазинного тіста з півмісяцем (листи або рулони), як Pillsbury
• 8 яловичих хот-догів
• 1 склянка майонезу (бажано марки Kewpie)
• 1 склянка подрібненого сиру моцарела (бажано з незбираного молока)
• 3/4 склянки нарізаної жовтої цибулі (приблизно 1 середня)
• 1 (15 – унційна) банка кукурудзи, злита або близько 1 склянки замороженої кукурудзи, розмороженої
• 1 чайна ложка кунжутної олії
• 2 чайні ложки цукру
• 3/4 чайної ложки кошерної солі
• 1/2 чайної ложки білого меленого перцю
• 4 зелені цибулини, тільки зелені частини, тонко нарізані
• Кетчуп, для збризкування (за бажанням)
• Медова гірчиця для вмочування (за бажанням)

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 400 ° F.
Застеліть два листи пергаментним папером і відкладіть їх убік.
Загорніть свиней у ковдри:

Розкачайте один лист тіста у формі півмісяця на обробній дошці. Якщо воно розділене на рулети у формі трикутника, притисніть шви разом, щоб запечатати його в один великий прямокутник. Розрізати тісто на рівні чверті – навпіл уздовж і поперек. На центр кожного шматка тіста горизонтально покладіть один хот-дог, оберніть тісто навколо нього і згорніть обидва кінці. Защипніть шви разом і руками скрутіть хот-дог, загорнутий у тісто, щоб запечатати. Повторіть з рештою тіста і хот-догами, поки у вас не вийде 8 свинок в ковдрах. Розподіліть по 4 на кожному з застелених пергаментом листів – переконайтеся, що вони мають достатньо місця для росту – і відкладіть убік.

Зробіть кукурудзяний сир:

У середній мисці змішайте майонез, моцарелу, цибулю, кукурудзу, кунжутну олію, цукор, сіль, білий перець і майже всю зелень. Зарезервуйте столову ложку або близько того для гарніру.

Сформуйте свиней у ковдрі:

Працюючи з одним рулетом за раз, використовуйте кухонні ножиці або гострий ніж для чищення, щоб вирізати 1/4-дюймовий шматочок хрест-навхрест під кутом 45 градусів з одного кінця свиней в ковдрі. НЕ прорізайте весь шлях наскрізь – залиште трохи тіста, прикріпленого внизу. Покладіть і притисніть відрізаний шматок на деко. Таким чином, продовжуйте нарізати 1/4-дюймові шматочки вниз по рулету, притискаючи їх по черзі праворуч і ліворуч. Це буде виглядати як гілка з листям, виноградною лозою або квітами – залежно від того, як ви хочете натуралізувати її в своїй уяві. Я отримую близько 12 розрізів на свиней в ковдрі. ДИВІТЬСЯ! Подивіться, як Маангчі робить розрізи, починаючи з 8:50-хвилинної позначки в цьому кліпі.

Додайте начинку:

Ложкою викладіть приблизно 1/2 склянки начинки з кукурудзяного сиру в центр кожного розтягнутого поросяти в ковдрі – більша частина поверхні повинна бути покрита. Полийте зверху кетчупом, якщо хочете карамелізовану начинку.

Випікайте 15 хвилин, до утворення золотистої скоринки. Щоб не обпекти пальці, зачекайте 5 хвилин після випікання, перш ніж розрізати… або візьміть вилку. Посипте зверху рештою зелені і подавайте як є або з кетчупом і гірчицею для вмочування. Вам сподобався рецепт? Залиште нам зірочки нижче!

Інформація про поживну цінність (на порцію)
675	Калорії
51g	Жир
41g	Вуглеводи
15g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 6 – 8
Кількість в одній порції
Калорії	675
% від добової норми
Загальний вміст жиру 51г	66%
Насичені жири 17г	84%
Холестерин 84 мг	28%
Натрій 1069мг	46%
Всього вуглеводів 41г	15%
Харчові волокна 3г	11%
Загальний цукор 12г
Білок 15г
Вітамін С 6 мг	28%
Кальцій 116мг	9%
Залізо 2мг	12%
Калій 386 мг	8%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, скільки поживних речовин в одній порції продукту становить добову норму харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org