Легкі грецькі бургери вихідного дня

Сімейний вечір бургерів – це щотижнева традиція, яку ми всі троє з нетерпінням чекаємо. Ці грецькі бургери, які містять більше смаку, ніж стандартні котлети, стали нещодавнім хітом. Овочі заправляються прямо в котлету, створюючи вологий бургер і роблячи дороге м’ясо набагато смачнішим.

Оригінальний рецепт можна знайти тут.

Замість грибів я замінив овоч, який у нас був в достатку на нашому присадибному господарстві: цукіні. Я подрібнив його і віджав дуже сухо, щоб гарантувати, що бургери не будуть занадто вологими. Я також додала сир прямо в м’ясну суміш, щоб додати солоного, насиченого смаку в кожен шматочок і зробити речі трохи менш брудними для моєї доньки ясельного віку під час обіду. У нас є свіжий орегано, що росте на наших передніх сходинках, тому я використовував його для підсилення смаку і рекомендував би його, якщо він доступний, оскільки він додає дійсно приємний свіжий компонент. Зазвичай, коли я готую бургери з фунта м’яса, виходить 4 або 5 котлет. З додаванням овочів до суміші, я набрав 6 котлет, що змусило мене відчути себе генієм бюджетного планування.

Я приготувала наші бургери – більші для нас з чоловіком і трохи менші для нашої 3-річної дитини – на нашій улюбленій чавунній сковорідці після напруженого робочого дня, і у нас була абсолютно смачна вечеря на столі в найкоротші терміни. Я підсилив грецьку “родзинку” свого бургера, намастивши кришку булочки сумішшю йогурту, тахіні та лимонного соку (хоча інші члени моєї сім’ї обрали кетчуп, що не стало великою несподіванкою!). Ми з’їли наші бутерброди з простим гарніром зі свіжих овочів і фруктів для добре збалансованої сімейної вечері, яка задовольнила великих і маленьких шанувальників бургерів.

Грецькі бургери

Кількість порцій: 6

1 склянка подрібнених кабачків, віджатих насухо 1 фунт яловичого фаршу 1 чайна ложка вустерширського соусу 1 столова ложка подрібненої свіжої орегано або 1 чайна ложка сушеної орегано, подрібненої 1/2 чайної ложки кошерної солі 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю 1 столова ложка оливкової олії 1/3 склянки розкришеної бринзи 4 кайзерівські булочки, розрізані і підсмажені

1. Натріть цукіні на тертці у велику миску і дуже сухо відіжміть руками. Додати в миску яловичину, вустерширський соус, половину орегано, сіль і перець. Перемішати (намагайтеся не перемішувати). Сформувати чотири котлети товщиною 1/2 дюйма. Відкласти в сторону.
2. У великій чавунній сковороді нагріти 1 столову ложку олії на середньому вогні. Додати 1 столову ложку олії. Нагрівати на середньо-сильному вогні, поки масло не стане дуже гарячим. Додати яловичі котлети. Готувати котлети від 12 до 15 хвилин або до тих пір, поки термометр миттєвого зчитування, вставлений в центр, не покаже 160 ° F, повернувшись один раз. (Зменшіть вогонь, якщо бургери підрум’яняться занадто швидко).
3. Подавайте бургери з улюбленими начинками на підсмажених булочках.

Source: web.archive.org