Лимонний курячий суп з нутом

Лимонний курячий суп з нутом, рисом, куркумою та кмином у марокканському стилі. Дуже смачно!

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році та керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 21 березня 2022 року
12 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШУЄМО:

Ось вам суп, який скрасить холодний зимовий день! Натхненням для цього лимонного курячого супу з нутом послужили смаки Марокко.

Суп приправлений куркумою, кмином та імбиром – спеціями, які не тільки зігрівають шлунок, але й надають супу яскравого золотистого відтінку.

Гострота лимону врівноважується теплом нуту, а для більшої наваристості ми додали трохи рису басматі.

Що в результаті? Яскравий, теплий та напрочуд ситний курячий суп.

І, якщо ви, як і я, боретеся із застудою, цей курячий суп вам просто необхідний! Імбир, куркума і, звичайно ж, курка – це все енергетики, коли справа доходить до холодної пори року. Насолоджуйтесь!

Як приготувати лимонний курячий суп з нутом

Лимонний курячий суп з нутом

Час приготування 15 хвилин
Час приготування 60 хв
Загальний час 75 хв
Порції: від 4 до 6 порцій

Інгредієнти

• 1 1/4 фунта курячих стегон без кісток і шкіри, нарізаних шматочками по 1 дюйму
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка меленої куркуми
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 1 цибулина, нарізана (близько 1 1/2 склянки)
• 1 ребро селери , нарізане (близько 1/3 склянки)
• 4 зубчики часнику, подрібнені (близько 1 1/2 столових ложки)
• 1 чайна ложка свіжого імбиру, натертого на тертці (або порошковий імбир)
• 2 лаврових листа
• 6 склянок курячого бульйону
• 2-3 смужки лимонної цедри з одного лимона
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1/3 склянки рису басматі
• 1 15 – унційна банка нуту, відцідженого, або 1 1/2 склянки вареного нуту
• Кінза або петрушка для прикраси

Спосіб приготування

Покрийте шматочки курки спеціями

Збийте сіль, куркуму, кмин і чорний перець разом у середній мисці. Додайте шматочки курки і перемішайте зі спеціями, щоб покрити їх.

Підрум’янити курку в оливковій олії

Нагріти оливкову олію у великій каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додати шматочки курки і злегка підрум’янити з усіх боків, загалом 5-7 хвилин. Перекласти курку в миску і відставити в сторону.

Обсмажити цибулю, селеру, часник, імбир

Додати в каструлю нарізану цибулю і селеру. Обсмажувати до легкого підрум’янення, приблизно 5-6 хвилин. Додати часник та імбир і готувати ще хвилину.

Додати курку, бульйон, лавровий лист, смужки лимонної цедри і тушкувати на повільному вогні.

Додати шматочки курки назад в каструлю. Додати бульйон, лавровий лист, смужки лимонної цедри. Довести до кипіння і тушкувати 15 хвилин.

Додати рис, нут, лимонний сік, тушкувати

Додати рис, нут і лимонний сік. Довести до кипіння і варити 20 хвилин, до повної готовності рису.

Посолити, поперчити за смаком

Видалити лавровий лист і смужки лимонної цедри. Посолити і поперчити за смаком. До подачі прикрасити кінзою або петрушкою.

Посилання:

Source: web.archive.org