Лосось до Дня Святого Валентина

Це дійсно фантастичний шматок лосося, і в поєднанні з простим картопляним супом з цибулею-пореєм, він стане приголомшливою ідеєю для вечері на День Святого Валентина.

Опубліковано 4 жовтня 2012 року
Додати фото 5

Загальний час:
1 год. 5 хв.
4 порції
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 8 зелених цибулин
• 1 шматок бекону, нарізаний скибочками
• 1 зубчик часнику
• 1 цибуля-порей, тільки біла і ніжна зелена частини, розрізана навпіл уздовж і нарізана
• сіль за смаком
• ½ чайної ложки вершкового масла
• 1 ½ склянки нарізаної кубиками картоплі Юкон Голд
• 3 склянки води або більше, якщо потрібно
• 1 щіпка кайенского перцю
• 2 (12 унцій) філе лосося з центральним вирізом
• 1 чайна ложка естрагону Діжонська гірчиця
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 столова ложка рослинної олії
• 2 столові ложки азіатської пасти чилі (самбал) або більше за смаком (за бажанням)
• 1 зелена цибулина, нарізана

Приготування

1. Довести до кипіння велику каструлю злегка підсоленої води. Додати 8 зелених цибулин і варити без кришки до легкого розм’якшення, приблизно 30 секунд. Негайно занурити в крижану воду на кілька хвилин до повного охолодження, щоб зупинити процес варіння. Як тільки цибуля охолоне, добре процідити і відставити в сторону.

Нагріти картопляний суп з цибулею-пореєм і всипати нарізану зелену цибулю. Посолити та поперчити. Подавати суп у неглибоких тарілках, поклавши зверху 1 пакетик лосося та прикрасивши пастою чилі.

Порада кухаря:

Обов’язково видаліть шпилькові кістки у філе лосося.

Поживна цінність (на одну порцію)

444	Калорії
22g	Жир
21g	Вуглеводи
39g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 444
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 22г	28%
Насичені жири 5г	23%
Холестерин 122мг	41%
Натрій 265мг	12%
Загальний вуглевод 21г	8%
Харчові волокна 2г	8%
Загальний цукор 3г
Білок 39г
Вітамін С 9 мг	47%
Кальцій 54мг	4%
Залізо 2мг	9%
Калій 652мг	14%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com