Мати 4-х дітей з Нью-Йорка купує фураж на подвір’ї, щоб не витрачати багато грошей на їжу

Донна Майклс вважає, що приготування основних продуктів харчування, таких як хліб і коржі, приносить їй радість, а не рутину – і це допомагає їй прогодувати сім’ю на 100 доларів на тиждень.

Алесандра (Еліс) Дубін – досвідчена журналістка, яка пише про подорожі та стиль життя в Лос-Анджелесі. Вона отримала ступінь бакалавра в Каліфорнійському університеті в Берклі та ступінь магістра журналістики в Нью-Йоркському університеті.

Опубліковано 18 вересня 2020 року

Мама чотирьох дітей Донна Майклз живе в невеликому містечку Саут-Схід, штат Нью-Йорк, з чоловіком і двома дочками, які залишаються вдома, одна з яких навчається в коледжі, а інша – в старшій школі. З розвитком її сім’ї змінювалися і її потреби в продуктах харчування, а також стратегія бюджетування.

“Коли я була молодшою, у мене був бюджет, але зараз його немає”, – пояснює вона. “Я працюю за принципом “купую те, що потрібно”. Я планую, що я роблю, і дотримуюся плану”.

Дійсно, підготовлений, методичний підхід дозволяє їй залишатися ощадливою – і це дозволяє їй утримувати свої щотижневі витрати на рівні менше 100 доларів. Ось як вона це робить.

Підхід до продуктів “зроби сам

Один із способів, завдяки якому Майклз зменшує свої витрати на їжу, – готувати якомога більше їжі самостійно, замість того, щоб купувати готові продукти. Захоплення готовими продуктами – чи то заради смаку, чи то заради зручності – може дуже вдарити по бюджету. “Саме купівля напівфабрикатів є вбивцею долара”, – каже вона. “Головне – робити все з нуля”.

Це означає, що хліб, коржі, соус для спагетті, “нарізати власні овочі та не купувати речі, які полегшують життя – це ключ до дотримання плану”. Під час карантину вона навіть сама готувала макарони та пончики. “Виготовлення таких речей вдома може забезпечити величезну економію, – пояснює вона. “До того ж, це весело!”

Її “розкішшю” в продуктовому магазині, за її власним описом, є купівля молочної шоколадної крихти для приготування десертів і закусок – вона зізнається, що є трохи шоколадним дияволом. Вона також робить власне морозиво під час пандемії. “У Allrecipes є кілька чудових рецептів морозива, але мій улюблений – це м’ятна шоколадна крихта, яка не містить яєць”.

Вона навіть робить більш просунуті саморобки, такі як власна ваніль, використовуючи органічну горілку. “Ваніль зараз така дорога. Я роблю свою власну, і я залишаюся попереду гри, починаючи її заздалегідь, до того, як вона може закінчитися”.

І вона звертається до врожаю на власній ділянці за деякими корисними – і економічно вигідними – продуктами. У неї на подвір’ї ростуть дикі ягоди, і вона використовує додаток для ідентифікації рослин, щоб визначити їх.

“Я почистила малину, виноград та ожину і зберігаю їх у морозильній камері для подальшого використання”, – розповідає вона. “Я також роблю власне желе. Це просте завдання, і на Allrecipes також є чудові рецепти для тих, хто зацікавлений”.

Для Майклз заготівля кормів – це не лише можливість заощадити кошти, але й шанс налагодити зв’язок з природними щедротами та справжнім джерелом її харчування. “Я стала дуже цінувати все те, що може запропонувати природа, і що ми зазвичай ігноруємо”, – каже вона. “В якості експерименту ми дозволили деяким травам рости вільно, щоб побачити, що у нас на подвір’ї росте, про що ми не знали. Виявилося, що у нас росте черемша, і це було дивовижно. Я його подрібнив і вже готовий до вживання”.

Продуктовий магазин з наміром

Її підготовлений підхід до планування харчування поширюється і на стратегію купівлі продуктів. “Існує тонка грань щодо правила не ходити в магазин голодним. Якщо ви йдете в магазин голодним, ви, як правило, купуєте те, що не входило до вашого списку”, – каже вона. “Якщо ви наїстеся, вам може взагалі не захотітися нічого купувати – принаймні, це моя проблема. Мати план і суворо його дотримуватися – це найкращий спосіб заощадити гроші”.

Попереднє планування не обов’язково означає використання купонів – натомість, це означає, що потрібно просто мати “орлине око” при скануванні полиць у пошуках вигідних пропозицій. “Купони – це чудово, але я зрозумів, що найкращий метод – це подивитися, що продається в продуктовому магазині, де ви робите покупки, і спланувати своє харчування відповідно до цього”, – каже Майклз.

“У нас тут є постачальник продуктів харчування під назвою “Ейс Ендіко”, який відкрив магазин для громади, – пояснює вона. “З роками ця компанія розширила асортимент магазину, включивши до нього органічні продукти, велику кількість свіжих продуктів та заморожених продуктів для швидкого приготування їжі. Я виявила, що можу приготувати досить різноманітні страви, використовуючи пропозиції їхнього магазину, замість того, щоб стояти в довгій черзі в традиційному продуктовому магазині”.

Якщо вона не ходить за покупками туди, то іншим її улюбленим місцем є Trader Joe’s. “Я обожнюю їхню каву”, – каже вона. “Можливість купувати органічні фрукти і овочі за меншу ціну – це величезний плюс”. Ще одним з її обов’язкових продуктів є їх органічний томатний суп.

Купуйте (і готуйте) оптом

В “Ейс Ендіко” вона купує борошно і цукор оптом і зберігає ці сухі продукти в безпечних для харчових продуктів п’ятигалонних відрах, щоб заощадити гроші. “Спочатку витрати здаються більшими, але в кінцевому підсумку виявляються меншими”, – пояснює вона.

Вона також купує багато сушеної квасолі, яка є джерелом поживних речовин і чудовим способом отримати бюджетний білок. “Ми тут переважно їмо вегетаріанську їжу, і помилкою є те, що люди забувають про те, що білок необхідний”, – каже вона. “Сушені боби дуже недорогі і можуть бути включені в багато страв”.

Вона також купує в Ace Endico величезні банки помідорів, які перетворює на чудовий соус – у великих кількостях. “Цей соус можна додавати до всіх видів макаронних страв, як гарнір до паличок моцарели, використовувати як соус до піци – це дивовижно. Я заморожую один великий чан соусу на менші порції, щоб використовувати його для інших страв”.

Обіди в ресторані, щоб заощадити

Майклз пояснює, що її загальний бюджет “має простір для маневру, оскільки ми розумно ставимося до своїх фінансів”. З одного боку, це означає, що ми заощаджуємо гроші, харчуючись вдома якомога частіше.

“Ми рідко виходимо кудись поїсти, – каже вона. “Ми вже давно з’ясували, що наші знайомі витрачають понад 500 доларів на місяць на їжу в ресторанах. Ми вирішили завжди намагатися харчуватися вдома, а з чотирма дітьми похід в ресторан – це більше клопоту і витрат, ніж для меншої сім’ї”.

Однак бувають випадки, коли сім’я дозволяє собі розкіш, але не частіше, ніж раз на місяць.

Не витрачати даремно

Як і слід було очікувати від економного покупця і любителя робити продукти своїми руками, Майклз живе за загальною філософією харчування: “Ніколи нічого не викидай”.

Звісно, це означає, що вона правильно використовує залишки їжі, і вважає це не рутинною роботою, а радше задоволенням. “Я чула, що люди викидають недоїдки, але я люблю їх. Коли я йду на роботу, я кладу залишки їжі в контейнер для підігріву, і я дуже вдячна за них”, – пояснює вона. “У моєї мами був вечір недоїдків, коли вона виставляла все, що приготувала, а ми обирали, що хочемо на вечерю. Це було дуже весело!”

Source: allrecipes.com