У крем для такого
пирога добре йде апельсинова або лимонна цедра, а можна додати шоколад або
навіть какао — з’явиться зовсім інший акцент. Інгредієнти: манна крупа – 1 склянка,тісто
філо – 5 пластів,яйця курячі – 4 шт. Вершкове масло – 150 г,цукор – 150
г,молоко – 1 л,ваніль в стручках – 1 шт. Лавровий лист – 2 шт. Рецепт:
Духовку попередньо розігріти до 190°С. Стручок ванілі розрізати вздовж
гострим ножем і вийняти насіння. Молоко влити в каструлю, додати лаврове
листя, насіння і стручок ванілі і погріти на середньому вогні. Коли молоко
практично закипить, видалити лаврове листя і стручок ванілі потім,
безперервно помішуючи, всипати манну крупу і варити на невеликому вогні до
готовності. Приготувати крем: цукор з яйцями збити блендером з
насадкою-міксером у пишну масу і тонкою цівкою влити в готову манку,
безперервно вимішуючи на повільній швидкості блендером. Вершкове масло
розтопити на повільному вогні. Широку плоску форму вистелити папером для
випічки. Листи філо змастити з одного боку розтопленим вершковим маслом і
укласти в форму один на інший внахлест, так щоб кінці тесту звішувалися в
різні боки. В центр тіста викласти манний крем, розрівняти його і накрити
зверху звішуються краями філо, промазуючи їх маслом. Випікати пиріг в
розігрітій духовці 15-18 хвилин. Нарізати і подавати пиріг повністю остиглим. |