Мбеджу (Парагвайський сирний коржик)
Мбеджу (Парагвайський сирний коржик)
Цей беззерновий парагвайський коржик не потребує звичайного борошна, що є чудовою новиною в наші дні. Мало того, що він унікальний і смачний, він ще й надзвичайно простий – вимовити його може бути найскладнішою частиною. Мбеджу найкраще подавати свіжоприготованими. Зазвичай їх подають з розтопленим вершковим маслом і чашкою кави, але я додав трохи майонезу чипотле, нарізане авокадо, кільця червоного перцю, обсмаженого на вогні, нарізану зелену цибулю і посипав крупною сіллю.
Оновлено 15 квітня 2020 року
Додати фото 3
Загальний час:
6 коржів
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 склянки маніокового борошна
- ½ чайної ложки кошерної солі
- 1 щіпка кайенского перцю
- 4 столові ложки холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
- 4 унції свіжо натертого м’якого сиру Чеддер
- ⅓ склянки холодного молока або більше за потреби
Приготування
- Змішайте в мисці борошно маніоки, сіль, кайенский перець, масло і сир Чеддер, розтираючи суміш між кінчиками пальців до тих пір, поки суміш не стане схожою на великі, грубі крихти. Влийте приблизно 1/3 склянки молока і продовжуйте перемішувати і розтирати руками, поки суміш не стане схожою на дуже дрібну гальку і не стане достатньо вологою, щоб триматися разом у великі грудки при щільному стисканні, при необхідності додайте ще молока.
Накрити кришкою і готувати, поки дно не підрум’яниться, під коржем не утвориться скоринка, під яку можна буде просунути лопатку, приблизно по 3 хвилини на кожну сторону. Перевернути, злегка підкидаючи сковороду догори, одночасно перевертаючи лопаткою. Ви також можете поставити тарілку над сковородою і перевернути корж, щоб перевернути, а потім засунути назад на сковороду. Готувати з іншого боку до золотистої скоринки, ще 3-4 хвилини. Зняти з вогню, дати відпочити 2 хвилини перед подачею теплим.
Харчова цінність (на порцію)
311 | Калорії |
14g | Жир |
40g | Вуглеводи |
6g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 6 | |
Калорії 311 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жирів 14 г | 18% |
Насичені жири 9г | 45% |
Холестерин 41 мг | 14% |
Натрій 338мг | 15% |
Всього вуглеводів 40г | 15% |
Загальний цукор 1г | |
Білок 6г | |
Вітамін С 0мг | 1% |
Кальцій 155мг | 12% |
Залізо 0мг | 1% |
Калій 42 мг | 1% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com