Мбеджу (Парагвайський сирний коржик)

Цей беззерновий парагвайський коржик не потребує звичайного борошна, що є чудовою новиною в наші дні. Мало того, що він унікальний і смачний, він ще й надзвичайно простий – вимовити його може бути найскладнішою частиною. Мбеджу найкраще подавати свіжоприготованими. Зазвичай їх подають з розтопленим вершковим маслом і чашкою кави, але я додав трохи майонезу чипотле, нарізане авокадо, кільця червоного перцю, обсмаженого на вогні, нарізану зелену цибулю і посипав крупною сіллю.

Оновлено 15 квітня 2020 року
Додати фото 3

Загальний час:
6 коржів
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 склянки маніокового борошна
• ½ чайної ложки кошерної солі
• 1 щіпка кайенского перцю
• 4 столові ложки холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
• 4 унції свіжо натертого м’якого сиру Чеддер
• ⅓ склянки холодного молока або більше за потреби

Приготування

1. Змішайте в мисці борошно маніоки, сіль, кайенский перець, масло і сир Чеддер, розтираючи суміш між кінчиками пальців до тих пір, поки суміш не стане схожою на великі, грубі крихти. Влийте приблизно 1/3 склянки молока і продовжуйте перемішувати і розтирати руками, поки суміш не стане схожою на дуже дрібну гальку і не стане достатньо вологою, щоб триматися разом у великі грудки при щільному стисканні, при необхідності додайте ще молока.

Накрити кришкою і готувати, поки дно не підрум’яниться, під коржем не утвориться скоринка, під яку можна буде просунути лопатку, приблизно по 3 хвилини на кожну сторону. Перевернути, злегка підкидаючи сковороду догори, одночасно перевертаючи лопаткою. Ви також можете поставити тарілку над сковородою і перевернути корж, щоб перевернути, а потім засунути назад на сковороду. Готувати з іншого боку до золотистої скоринки, ще 3-4 хвилини. Зняти з вогню, дати відпочити 2 хвилини перед подачею теплим.

Харчова цінність (на порцію)

311	Калорії
14g	Жир
40g	Вуглеводи
6g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 311
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 14 г	18%
Насичені жири 9г	45%
Холестерин 41 мг	14%
Натрій 338мг	15%
Всього вуглеводів 40г	15%
Загальний цукор 1г
Білок 6г
Вітамін С 0мг	1%
Кальцій 155мг	12%
Залізо 0мг	1%
Калій 42 мг	1%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com