Мінестроне з песто

Мінестроне – це густий, змішаний овочевий суп, в якому використовується практично будь-яка комбінація сезонних овочів. Також можуть бути додані короткі шматочки макаронів або рису. Ця версія включає соус песто.

Рецепт від Lizz C
Оновлено 22 серпня 2022 року

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 30 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 цибуля-порей, нарізана
• 1 велика цибулина, дрібно нарізана
• 2 морквини, дрібно нарізані
• 1 ребро селери, дрібно нарізане
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 2 картоплини, очищені і нарізані кубиками
• 6 ¼ склянки гарячого овочевого бульйону
• 1 лавровий лист
• 1 гілочка свіжого чебрецю
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 2 цукіні, дрібно нарізані, або більше за смаком
• ¾ склянки свіжого горошку
• 3 середні помідори, очищені від шкірки і дрібно нарізані
• 2 склянки квасолі каннелліні, відцідженої і промитої
• 3 столові ложки соусу песто
• 1 столова ложка свіжо натертого пармезану або за смаком

Приготування

1. Нагріти олію на середньому вогні в каструлі. Помішати цибулю-порей та цибулю і готувати 5-6 хвилин. Додати моркву, селеру і часник; готувати 5 хвилин. Додати картоплю і готувати ще 2-3 хвилини.

Примітки кухаря:

Замість овочевого бульйону можна використовувати гарячу воду або їх комбінацію.

За бажанням можна використовувати 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю замість свіжого.

Ви можете використовувати заморожений горошок замість свіжого, якщо хочете. Якщо використовуєте заморожений, додайте з помідорами замість кабачків.

Поживна цінність (на одну порцію)

321	Калорії
12g	Жир
45g	Вуглеводи
11g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 321
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 12 г	15%
Насичені жири 2г	11%
Холестерин 3 мг	1%
Натрій 814 мг	35%
Всього вуглеводів 45г	16%
Харчові волокна 10г	36%
Загальний цукор 10г
Білок 11г
Вітамін С 45 мг	227%
Кальцій 182мг	14%
Залізо 4мг	24%
Калій 778мг	17%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com