Молюски з чорізо на пару

Я завжди називав цей рецепт молюсків на пару з чорізо “іспанськими молюсками”, оскільки, здається, я бачив деякі його варіації в меню в кожному іспанському ресторані, який я відвідав. Іноді вони використовують пиво, або біле вино, або херес – і багато різновидів молюсків можуть бути використані. Але спільним знаменником є гострий чорізо в іспанському стилі. Я люблю подавати їх з хлібом на грилі або підсмаженим хлібом, щоб ввібрати чудовий бульйон. Подається 2 як основна страва або 4 як закуска.

Відремонтовано 29 вересня 2022 р.
Додати фото 11

Загальний час:
2 порції основної страви
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки дрібно нарізаної цибулі
• 3 унції іспанської ковбаси чорізо, розрізаної вздовж на шматочки розміром 1/4 дюйма
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 ½ склянки білого вина
• 3 фунти молюсків з короткою шийкою, почищених і промитих
• ⅓ склянки подрібненої італійської петрушки
• 2 столові ложки вершкового масла

Приготування

1. Нагріти оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю; варити і помішувати, поки цибуля не почне ставати напівпрозорою, 3-4 хвилини. Додати чорізо; готувати і помішувати, щоб витопити трохи жиру, близько 3 хвилин. Додати часник і готувати до появи аромату, приблизно 1 хвилину.

Подавати молюсків і рідину в підігрітих мисках.

Поради

Ви дійсно можете адаптувати цей рецепт на свій смак. Спробуйте кінзу замість петрушки, цибулю-порей замість цибулі, мідії замість молюсків – і це лише деякі з них.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

986	Калорії
37g	Жир
29g	Вуглеводи
94g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 986
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 37г	48%
Насичені жири 13г	67%
Холестерин 292 мг	97%
Натрій 853 мг	37%
Всього вуглеводів 29г	11%
Харчові волокна 1г	4%
Всього цукрів 4г
Білок 94г
Вітамін С 107мг	536%
Кальцій 373мг	29%
Залізо 97мг	540%
Калій 2514мг	53%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com