Повний список найкращих каструль, які ми коли-небудь тестували

Після тестування сотень каструль і сковорідок в різних категоріях, ми зібрали всіх наших фаворитів в одному місці.

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все, від техніки приготування їжі до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та лайфстайл-контенту.

Опубліковано 3 жовтня 2021 року

Придбання посуду – нелегке завдання. З усіма доступними варіантами, обшукувати інтернет, щоб знайти найкращий посуд, достатньо, щоб приголомшити будь-кого. Ось чому ми вирішили скласти список кращих каструль і сковорідок, які ми коли-небудь тестували за відгуками, щоб вам не довелося перебирати решту.

Шукаєте нову сковороду з антипригарним покриттям? Тут ви знайдете наш фаворит. А як щодо наборів посуду? Ми протестували купу. Листові сковорідки? Ми звузили ваш вибір до двох найкращих. Це кухонні каструлі та сковорідки, які ви захочете подарувати, додати до свого весільного реєстру або купити, щоб поповнити запаси на власній кухні.

Сковорідки з антипригарним покриттям

Нікому не потрібно йти і купувати набір посуду з антипригарним покриттям з 10 предметів, але сковорода з антипригарним покриттям може стати в нагоді кожному. При приготуванні делікатних продуктів, таких як риба або млинці, сковорода з антипригарним покриттям забезпечить легку поверхню, яка запобігає розриву або прилипанню. Ми протестували вісім найпопулярніших антипригарних сковорідок, і сковорідка Anolon з твердим анодованим антипригарним покриттям вийшла на перше місце завдяки рівномірному нагріванню, зручності та довговічному антипригарному покриттю. Це була єдина сковорідка з усіх протестованих, яка не мала значних втрат антипригарної здатності після того, як її зішкребли металевою лопаткою (ви не повинні використовувати металевий посуд для антипригарного посуду, але ми хотіли по-справжньому випробувати ці сковорідки). Вона доступна в трьох різних розмірах, або ви можете придбати набір з двох частин, який включає в себе 10-дюймові та 12-дюймові сковорідки.

Анодована сковорода з антипригарним покриттям Anolon Advanced Home

Купити зараз

Купити: 60 доларів; Anolon або Amazon

Anolon Advanced Home Тверда анодована сковорода з антипригарним покриттям з 2 частин

Купити зараз

Купити: 60 доларів; Anolon або Amazon

Посуд з нержавіючої сталі

Ми розуміємо, що придбання набору посуду з нержавіючої сталі може здатися складним завданням, але будьте впевнені, це мудра інвестиція. Набори посуду з нержавіючої сталі не тільки пропонують велику різноманітність за чудовою ціною, але й якісний набір прослужить довгі роки. Після тестування шести найкращих, цей набір з 11 предметів від Calphalon отримав наше схвалення. У ньому є все, що може знадобитися будь-якому домашньому кухареві – дві сковороди, дві каструлі, сотейник, каструля і п’ять кришок. Алюмінієвий сердечник забезпечує оптимальну теплопровідність, а три зовнішні шари з нержавіючої сталі забезпечують нереактивну, легку в обслуговуванні поверхню.

Набір з нержавіючої сталі Calphalon Premier з 11 предметів

Купити зараз

Мідний посуд

Більшість людей не розглядають мідь, коли купують каструлі та сковорідки, і це зрозуміло – вона сумнозвісно дорога і важка в обслуговуванні. Проте, мідь широко використовується на професійних кухнях, оскільки вона є чудовим провідником; вона швидко нагрівається і швидко втрачає тепло, забезпечуючи вам максимальний контроль на кухні. З семи протестованих наборів нашим фаворитом став посуд з нержавіючої сталі з мідним сердечником від All-Clad. Він поєднує в собі найкраще з обох світів: ви отримуєте точне нагрівання міді з легким в обслуговуванні корпусом з нержавіючої сталі.

Набір посуду All-Clad з мідним сердечником з 10 предметів

Купити зараз

Купити: $1500; Williams Sonoma

Якщо ви більше пурист мідного посуду, ви можете бути схильні піти на цей мідний посуд з нержавіючої сталі, облицьований міддю, від Made In. Каструлі виготовлені з 90 відсотків міді, а інші 10 відсотків – це тонка підкладка з нержавіючої сталі в інтер’єрі. Мідь забезпечує оптимальну теплопровідність, в той час як внутрішнє покриття запобігає реакції міді з кислотними продуктами або навіть вимиванню в їжу.

Зроблено в мідному наборі

Купити зараз

Купити: $1200; Зроблено в

Керамічний антипригарний посуд

Керамічний антипригарний посуд став популярною альтернативою для тих, хто побоюється звичайного антипригарного посуду. Зазвичай він виготовляється з алюмінієвої або нержавіючої сталі і має антипригарне покриття на основі силікону, на відміну від тефлону. Компроміс полягає в тому, що керамічне антипригарне покриття, як правило, набагато менш довговічне, ніж звичайне антипригарне покриття. З восьми протестованих наборів, Revolution від GreenPan був нашим фаворитом. Вона доступна в повному наборі, або ви можете просто придбати сковороду або набір сковорідок, що складається з двох частин.

Набір керамічного антипригарного посуду GreenPan Revolution з 10 предметів

Купити зараз

Купити: 320 доларів; Williams Sonoma

Голландські печі

Голландські печі можуть бути дорогими, але, на щастя, якщо ви інвестуєте в якісну піч, ви побачите, що вона може служити десятиліттями. Ви можете використовувати ці зручні горщики для випікання хліба, варіння супів, тушкування, смаження у фритюрі тощо. Нашою улюбленою з 12 протестованих нами була емальована чавунна голландська піч Le Creuset. Ця красива каструля дійсно виправдовує репутацію Le Creuset як виробника високоефективного та красивого посуду. Легко очищувана емальована чавунна поверхня чудово пригорає, а кришка, що щільно прилягає, утримує вологу під час приготування їжі.

Кругла голландська піч Le Creuset з емальованим чавуном Signature 5.5-квт

Купити зараз

Купити його: 296 доларів (спочатку 360 доларів); Amazon, Le Creuset або Williams Sonoma

Якщо ви не хочете викласти сотні доларів за голландську піч, емальована чавунна голландська піч Lodge була близькою до другої, і вона коливається близько 100 доларів.

Емальована чавунна голландська піч Lodge

Купити зараз

Купити його: 70 доларів (спочатку 115 доларів); Amazon

Каструлі

Каструля має важливе значення, і це, швидше за все, один з найбільш популярних предметів на кухні, так чому б не переконатися, що вона хороша? Ми протестували дев’ять різних каструль об’ємом три літри з різних матеріалів і вибрали каструлю з твердим анодованим покриттям Cuisinart’s Contour як нашу улюблену. Вона має широку основу і алюмінієвий сердечник, який допомагає їй швидко закипати, а контурний корпус дозволяє легко наливати без крапель. Крім того, його антипригарне внутрішнє покриття робить його таким легким в очищенні.

Каструля Cuisinart Contour з твердим анодованим покриттям на 3 чверті з кришкою

Купити зараз

Купити: $55; Мета

Сковорідки

Воки бувають різних форм, розмірів і матеріалів – ми рекомендуємо використовувати вок з вуглецевої сталі, оскільки це найбільш традиційний матеріал, і на те є вагомі причини: Вуглецева сталь легка (тому її легко кидати однією рукою), міцна і надпровідна.

Традиційні воки також виготовляються з круглим дном, яке не підходить для більшості сучасних плит. Це означає, що вам, швидше за все, доведеться придбати кільце для вока, якщо тільки ваша плита не обладнана кришкою для вока. Незважаючи на цю незручність, традиціоналісти вок стверджують, що округле дно забезпечує більшу площу поверхні і дозволяє легше кидати їжу. Нашим фаворитом серед сковорідок з круглим дном, які ми протестували, була ця сковорідка від Craft Wok, яка виготовляється вручну в Китаї. Ми виявили, що він розробив природну антипригарну поверхню з приправами.

Традиційний вок Craft Wok з вуглецевої сталі Pow Wok з ручним забиванням

Купити його: 71 долар; Walmart

Якщо ви віддаєте перевагу зручності вока з плоским дном, нам подобається вок з вуглецевої сталі від Yosukata: “Його плоске дно дозволяє використовувати сковороду без кільця вок, але при цьому вона має закруглені краї на дні, що полегшує обсмажування без лопатки вок”, – говорить тестувальник продуктів Allrecipes Маріанна Вільямс.

Сковорода вок Yosukata з вуглецевої сталі

Купити зараз

Купити: $58; Amazon

Сковороди-гриль

Сковорода-гриль-це просте рішення для тих, у кого немає гриля (або без відкритого простору для нього). Але навіть ті, у кого є гриль, виграють від наявності сковороди-гриль в зимові місяці, коли не зовсім приємно стояти на внутрішньому дворику протягом тривалого періоду часу.

План гриля дозволяє досягти тих фірмових слідів обсмажування від вашої плити. Крім того, хребти також допомагають підняти їжу над її соками та жирами, тому ви отримуєте краще прожарювання. Незважаючи на високу ціну, антипригарна сковорода-гриль від Scanpan дійсно працює. Незважаючи на те, що вона має антипригарну поверхню, її можна мити в посудомийній машині та духовці. Гребені розташовані ближче один до одного, ніж у багатьох інших протестованих сковорідок-гриль, що призводить до більш карамелізованої та щільної смугастої поверхні.

Сковорода-гриль Scanpan Professional з антипригарним покриттям

Купити зараз

Купити: $140; Sur La Table

Ми розуміємо, що 140 доларів – це багато, щоб викласти за сковороду-гриль, тому ми також включаємо нашу улюблену бюджетну сковороду-гриль. Це чавун, тому він потребуватиме приправ, але він також дає гарне прожарювання кожного разу.

Чавунна сковорода-гриль Cuisinel

Купити зараз

Купити його: 30 доларів; Amazon

Листові каструлі

Одна з тих найбільш перевантажених і недооцінених сковорідок на вашій кухні, листова сковорода має важливе значення. Цей від Made In змусить вас задуматися, як ви коли-небудь виживали без нього. Виготовлена з комерційного алюмінію марки 3004 товщиною 18 мм, вона досить легка, щоб її можна було тримати однією рукою, але достатньо міцна, щоб не деформуватися і не прогинатися завдяки посиленому обідку.

Виготовлена з листового металу ½ аркуша

Купити зараз

Купити: $25; Made In

За менш ніж половину ціни, Nordic Ware конкурує з Made In практично у всіх відношеннях. Їх сковорода легка, але міцна, і смажиться рівномірно, не обпалюючи.

Nordic Ware Naturals Baker’s Half Sheet

Купити зараз

Купити його: 10 доларів; Walmart, Target або Amazon

Сковороди для батона

Вам не потрібно нічого особливого, щоб приготувати хороший банановий хліб, лише звичайна, проста форма для випікання буханки. З 10 протестованих нами, цей набір з двох частин від Great Jones є нашим улюбленим (так що ви завжди можете зробити другу буханку для спільного використання!). Він має серцевину з алюмінізованої сталі та керамічне антипригарне покриття, яке легко чиститься та можна мити в посудомийній машині. Яскраве кольорове покриття – це просто бонус!

Хлібопічка Great Jones Breadwinner, набір з 2 шт.

Купити зараз

Для трохи більш промислового вигляду, але настільки ж ефективної сковороди для буханки, сковорода для буханки USA Pan – це частка ціни. Як і сковорідки Great Jones, вона має серцевину з алюмінізованої сталі та антипригарне покриття на основі силікону.

Форма для батона USA Pan з антипригарним покриттям

Купити зараз

Купити: $18; Amazon або Williams Sonoma

Пов’язано:

Source: allrecipes.com