Найкращі набори посуду з антипригарним покриттям, протестовані Allrecipes

Ми приготували незліченну кількість омлетів і каструль з рисовим пловом, щоб перевірити, які набори посуду з антипригарним покриттям дійсно є кращими з кращих, з набором каструль і сковорідок з антипригарним покриттям Farberware, які можна мити в посудомийній машині і які прокладають собі шлях до вершини.

Автор Allrecipes Нік ДеСімон провів майже десять років, вивчаючи тонкощі професійної кулінарії, і досягає успіху в розгадці таємниць ресторанних страв і технік. Нік особливо любить готувати, їсти і писати про все вегетаріанське і все італійське – особливо про свіжу пасту.

Саманта Ланде вже більше десяти років пише про їжу, оздоровлення та здоров’я. Вона написала різноманітні матеріали, пов’язані з продуктами харчування, від тестування продуктів до рецептів, особистих есе до рекомендацій щодо продуктів. Саманта також багато писала про приготування їжі та годування дітей. Вона також брала участь у публікаціях про торгівлю продуктами харчування, що дає їй унікальний погляд на операційну сторону харчової промисловості, а також від фермерства до володіння ресторанами.

Опубліковано 4 серпня 2022 року

Сьогодні на будь-якій кухні можна знайти набір посуду з антипригарним покриттям завдяки його універсальності та загальній доступності. Деякі люди навіть люблять використовувати виключно антипригарний посуд, але ми вважаємо, що антипригарний посуд найкраще підходить для кількох ключових предметів, таких як яйця та млинці, і не дуже підходить для деяких інших поширених кухонних завдань, таких як смаження або створення улюбленого соусу. На відміну від більшості посуду з нержавіючої сталі, посуд з антипригарним покриттям може значно погіршитися з часом. Антипригарне покриття може стиратися, в результаті чого сковорідка перестане бути антипригарною і, в гіршому випадку, стане небезпечною для використання. Антипригарне покриття вимагає дещо більшого догляду через такі речі, як приправи та спеціальне очищення, але компромісом є неймовірно легке очищення, їжа, яка вимагає мало або зовсім не потребує олії для приготування, та хрустка скоринка без жодних зусиль.

Якщо ви хочете замінити свій старий посуд з антипригарним покриттям або просто готові спробувати свої перші сковорідки з антипригарним покриттям, у нашому списку знайдеться щось для кожного. Незалежно від ваших потреб щодо матеріалів, кількості предметів, теплоємності або навіть кольору, ми протестували найкращі набори. Наші тестери оцінювали кожен набір за такими показниками, як температура, дизайн, легкість чищення, а також те, як кожен набір виконував наші суворі кулінарні тести, такі як приготування омлету або каструлі з рисовим пловом. Ми вважаємо, що набір посуду Farberware Dishwasher Safe з антипригарним покриттям для миття в посудомийній машині є нашим фаворитом. Читайте далі, щоб дізнатися більше про найкращі набори на ринку.

Наші фаворити

• Найкращий в цілому: Набір каструль і сковорідок Farberware Dishwasher Safe Nonstick з 15-ти частин
• Краща мідь: Farberware Glide CopperSlide Керамічний антипригарний посуд з 12 предметів
• Кращий стартовий набір: Ресторанний набір посуду Nordic Ware 7 предметів
• Кращий сейф для духовки: Набір посуду Cuisinart GG-12 GreenGourmet з твердого анодованого покриття з 12 предметів
• Краща кераміка: GreenPan SearSmart Твердоанодований антипригарний набір здорової кераміки GreenPan SearSmart
• Краща барвиста: GreenLife Soft Grip Healthy Ceramic Nonstick
• Кращий набір для гніздування: Набір посуду з антипригарним покриттям Tramontina Nesting 11 предметів

Кращий в цілому: Farberware Посудомийна машина з антипригарним посудом, що миється в посудомийній машині, 15-компонентний набір каструль і сковорідок

Переглянути на Amazon (80 доларів)

Також доступний у Farberware, Walmart, Home Depot, Wayfair та Overstock.

Чому це чудово

• Доступний за ціною
• Легкий
• Постійна температура

Зерно солі

Наш найкращий вибір, каструлі та сковорідки Farberware з антипригарним покриттям, які можна мити в посудомийній машині, отримали 5 з 5 балів у всіх категоріях, включаючи температуру, продуктивність, дизайн та легкість миття. Один з небагатьох наборів, який отримав 5 з 5 за стабільність температури, ці каструлі та сковорідки Farberware неймовірно надійні. Тут немає гарячих точок або мертвих зон! Цей набір може похвалитися найнижчою ціною в цьому списку з однією з найбільших кількостей предметів, включаючи нейлоновий набір посуду з 5 предметів, що робить його чудовою цінністю.

Ми не виявили жодного пригорання або пригорання в тестах плову та тушкованого м’яса. Під час тестування омлету наші тестувальники відзначили, що яйця легко викочувалися, але між заклепками та сковородою спостерігалося деяке прилипання. Зручність у використанні важлива завжди, коли ви використовуєте сковорідки, але особливо при приготуванні омлету; наші тестувальники сказали, що “сковорідка дійсно легка і нею легко маневрувати”. Легкість цих сковорідок Farberware є як позитивним, так і негативним моментом. Ними легко користуватися, коли справа доходить до перевертання омлету або перевертання млинця, але сковорідки тонкі, і наші тестери відчули, що вони виглядають дешево. Хоча, вони відзначили, що сковорідки відчуваються збалансованими. Єдине, на що слід звернути увагу з цим набором – це запах. Наші тестувальники відзначили виразний запах “антипригарного” покриття, коли ці сковорідки нагріваються.

Деталі: Алюміній з силіконовим поліефірним покриттям; 15 штук; до 350 градусів F; доступні в синьому, аква, чорному, мідному, олов’яному, фіолетовому, чирковому та червоному кольорах

Найкраща мідь: Farberware Glide CopperSlide Керамічний антипригарний набір посуду з 12 предметів

Переглянути на Amazon (99 доларів)

Чому це чудово

• Легкі ручки
• Збалансований
• Поставляється з посудом

Зерно солі

• Важко чистити заклепки
• Ручки відчувають себе дешево

Це не тефлонові сковорідки вашої мами. З алюмінієвим сердечником і мідним керамічним покриттям, цей набір посуду Farberware Glide CopperSlide Ceramic Nonstick з 12 предметів є вершиною сучасного антипригарного покриття. Він навіть поставляється з токарним верстатом з прорізами, ложкою з прорізами та виделкою для макаронів як частина набору – все це, звичайно ж, безпечно для антипригарного покриття.

Нашим тестувальникам сподобався цей набір, в першу чергу, за простоту використання. Ручки легкі і не додають об’єму, хоча і виглядають трохи дешево. Самі сковорідки не важкі і можуть похвалитися легкою маневреністю без шкоди для функціональності. У нашому тесті омлету наші тестувальники виявили, що не було ніякого прилипання, і яйця легко викочувалися. Єдиним суттєвим недоліком, який ми виявили, були надокучливі заклепки, що з’єднують корпус каструлі з ручками. Вони не покриті антипригарним покриттям, тому їжа може прилипати до них та між заклепками і каструлею.

Деталі: Алюміній з мідною основою та мідно-керамічним покриттям; 12 штук; До 350 градусів F; доступний у чорному або мідному кольорі

Кращий стартовий набір: Набір посуду для ресторану Nordic Ware з 7 предметів

Переглянути на Amazon (220 доларів)

Чому це чудово

• Міцний
• Легкий
• Простий у використанні

Зерно солі

• Силіконове покриття ручки
• Відсутність різноманітності

Nordic Ware, надійне ім’я у виробництві кухонного посуду, є брендом, який більшість професійних кухарів, яких я знаю, обирають для використання вдома. Це набір, який я зараз маю на своїй кухні, і я люблю його. Скандинавський посуд відомий своїм безглуздим дизайном; вони надають перевагу функції над формою, створюючи неймовірно надійні та довговічні вироби. І цей набір з 7 предметів не є винятком.

При ціні майже 250 доларів, цей набір може здатися дорогим, адже він складається лише з семи предметів. Але якщо ви запитаєте мене, я завжди надаю перевагу якості, а не кількості. Наші тестери відчували себе так само, кажучи: “Гідний набір! Виглядає і відчувається чистим і простим. Доступний за ціною і працює так, як і повинен”.

Цей набір має ідеальне антипригарне покриття. Вони досить легкі, щоб ними було легко маневрувати, але не настільки легкі, щоб відчувати себе дешевими або крихкими, що особливо важливо, якщо ви тільки починаєте свій кулінарний шлях або просто хочете мати кілька хороших предметів, які будуть служити довго. Незважаючи на те, що я професійний кухар, я використовую одні й ті ж дві каструлі і сковорідку для кожного прийому їжі або велику каструлю, якщо я варю макарони. Але якщо ви регулярно готуєте для натовпу або віддаєте перевагу більш складним багатокомпонентним стравам, ви можете відчути себе трохи розчарованими відсутністю різноманітності в цьому наборі. Єдиною серйозною претензією тестувальників до цього набору є силіконові накладки на ручки. Вони чудово ізолюють і гарантують, що ви не обпечетесь, але їх зняття – це головний біль. І вони повинні бути зняті, щоб зайти в духовку і бути належним чином очищеними.

Деталі: Алюміній з кришками з нержавіючої сталі; 7 штук; до 400 градусів F

Краща безпечна духовка: Cuisinart GG-12 GreenGourmet Hard-Anodized набір з 12 предметів

Переглянути на Amazon (215 доларів)

Також доступний у Cuisinart, Target та William Sonoma.

Чому це чудово

• Комплексний
• Постійна температура
• Зчеплення з ручкою

Зерно солі

• Не індукційна безпечна
• Деяке прилипання

Навіть якщо ви не дуже добре знайомі з усіма найпопулярнішими брендами на ринку кухонного посуду, ви, мабуть, все одно чули про Cuisinart. Вони також роблять один з наших улюблених наборів посуду з нержавіючої сталі. Цей набір відмінно підходить для будь-якого завдання, яке вимагає від вас переходу від плити до духовки, наприклад, приготування ідеально готової фріттати або запікання курячої грудки в духовці. З чотирма каструлями, двома сковорідками, кришками, а також заливальницею, набір Cuisinart GG-12 GreenGourmet Hard-Anodized 12-Piece Set є досить повним. Нашим тестувальникам сподобався цей набір за стабільну температуру. Сковорідки нагріваються рівномірно і постійно утримують тепло. Ще одна чудова особливість, яка підштовхнула цей набір на територію “рекомендую” – це ручки. Багато каструль і сковорідок мають вибагливі силіконові або слизькі нержавіючі ручки, що робить їх важкими в користуванні, а іноді і слизькими. Ці ручки не є гладкими і мають легку текстуру, що робить їх набагато легшими для захоплення. Матеріал ручок є важливим фактором при виборі сковорідок, особливо при регулярному витягуванні гарячих сковорідок з духовки.

Єдине, що не зовсім виправдало наші очікування – це антипригарне покриття. Ми виявили деяке легке прилипання, але нічого такого, що було б вирішальним у кількох наших тестах. Покриття легко чиститься, навіть в рукавичках, які знаходяться збоку. Однак слід пам’ятати, що цей набір не сумісний з індукційними плитами.

Деталі: Алюмінієва основа з твердим анодованим керамічним покриттям і кришками з нержавіючої сталі; 12 штук; до 400 градусів F

Краща кераміка: GreenPan SearSmart Твердий анодований здоровий керамічний антипригарний набір

Переглянути на Amazon ($ 242)

Також доступний у Macy’s та Target.

Чому це чудово

• Легкий
• Легко миється
• Висока теплоємність

Зерно солі

• Непостійна температура
• Дорогий

Цей набір виявився одним з лідерів за якістю антипригарного покриття. Як і в інших наборах, тут є заклепки, які кріплять ручку до каструлі, але на відміну від багатьох різних наборів, заклепки на них також покриті антипригарним покриттям. Цей набір також отримав 5 з 5, коли справа доходить до простоти очищення. Чудове керамічне антипригарне покриття дозволяє легко протирати ці сковорідки. Керамічне антипригарне покриття зазвичай є дуже легким матеріалом, який вимагає набагато тоншого шару, тому ці сковорідки відчуваються надзвичайно легкими. Наші тестери відзначили, наскільки збалансованими були ці сковорідки.

Набір антипригарних керамічних сковорідок GreenPan SearSmart з твердим анодованим покриттям також має одну з найвищих теплових потужностей у цьому списку. Ви можете з повним спокоєм ставити їх у духовку, знаючи, що вони безпечні при температурі до 600 градусів F. Однак слід зазначити, що на цих сковородах немає “допоміжних” ручок навпроти звичайної довгої ручки. На більших сковорідках речі можуть стати важчими, і ними важче безпечно маневрувати, особливо при високих температурах. Під час наших тестів ми помітили, що температура сковорідок була трохи непостійною, але наші тестери сказали, що це не так вже й далеко.

Деталі: Керамічний, наповнений алмазами термолон, ручка з нержавіючої сталі з твердим анодованим керамічним покриттям; 10 штук; до 600 градусів F

Краща барвиста: GreenLife Soft Grip Healthy Ceramic Nonstick

Переглянути на Amazon (120 доларів)

Також доступний у Walmart

Чому це чудово

• Постійна температура
• Простий у використанні
• Доступний за ціною

Зерно солі:

• Важко чистити

Коли я переїхала в свою першу квартиру в новому місті, ми з сусідкою купили саме цей антипригарний набір. Він доступний за ціною, комплексний і дуже милий. Протягом багатьох років, навіть на моїй роботі на професійних кухнях, це набір, з яким я завжди порівнюю інший посуд з антипригарним покриттям. Всього за 120 доларів ви не можете перевершити ціну за цінність, тим більше, що він поставляється в багатьох кольорах і може бути налаштований відповідно до ваших уподобань. Повірте мені, коли я кажу, що це неможливо антипригарний посуд, що робить його надзвичайно простим у використанні. Після виконання нашого тесту омлету, один з наших тестувальників сказав, що омлет розкотився так легко, “як ковзання і ковзання для моїх яєць”. Керамічна антипригарна сковорода GreenLife Soft Grip Healthy Ceramic Nonstick також добре показала себе в плані температурної стабільності, отримавши високі оцінки. Якщо ви шукаєте антипригарний набір, який не жертвує дизайном, це набір для вас; один з наших професійних тестувальників продукції навіть оголосив цей набір своїм улюбленим набором.

Деякі з них мають заклепки, і хоча вони також покриті антипригарним покриттям, їжа має тенденцію застрявати між заклепкою і сковородою. Ці сковорідки потребують трохи більше ліктьового жиру, щоб повністю очистити їх.

Деталі: Перероблений алюміній з керамічним покриттям, армованим алмазами; 16 штук; до 350 градусів F; доступні в ніжно-рожевому, чорному, чорно-кремовому, синьому, яскраво-рожевому, лавандовому, червоному, бірюзовому та жовтому кольорах

Найкраще гніздування: Набір посуду з антипригарним покриттям Tramontina Nesting 11 штук

Переглянути на Amazon (160 доларів)

Також доступний у Kohl’s, Home Depot та Target.

Чому це чудово

• Легко миється
• Компактний
• Доступний за ціною

Зерно солі

• Немає маленької сковорідки

Якщо у вас, як і у мене, не вистачає місця в кухонній шафці, цей набір посуду з антипригарним покриттям Tramontina Nesting з 11 предметів є ідеальним вибором. Каструлі та сковорідки вкладаються одна в одну, що робить цей набір надзвичайно компактним. Вони мають невелику площу і легко ковзають навіть у найбільш переповнені місця. На жаль, цей набір жертвує маленькою сковорідкою для яєчні та інших дрібних завдань на користь економії місця. Навіть без маленької сковорідки цей набір – відмінна ціна за шість каструль і сковорідок – плюс кришки. Говорячи про кришки, нашим тестувальникам сподобалося, наскільки щільно вони прилягають, і отвори для випуску пари, які не дають накопичуватися занадто великій кількості конденсату. На відміну від інших наборів для гніздування, кришки фактично підходять до кожної каструлі або сковорідки, коли вони складені в стопку.

Нашим тестувальникам сподобалося, як легко мити цей набір, зазначивши, що “їжа змивається відразу”. Антипригарне покриття також добре показало себе в наших кулінарних тестах, не прилипаючи і легко рухаючись. Єдине, про що слід пам’ятати, – виробник рекомендує дати посуду повністю охолонути перед миттям.

Деталі: Зовнішнє покриття з алюмінію та порцелянової емалі, антипригарне покриття; 11 штук; до 350 градусів F; доступні в сірому, червоному та темно-синьому кольорах.

Наш винос

Якщо ви шукаєте комплексний, найкращий універсальний набір, не дивіться далі, ніж наш найкращий загальний вибір, набір посуду з антипригарним покриттям для посудомийної машини Farberware Dishwasher Safe. Для тих, хто шукає доступний набір, який не економить на дизайні або функціях, зверніть увагу на набір здорової кераміки з антипригарним покриттям GreenLife Soft Grip Healthy Ceramic Nonstick Set.

Як правильно вибрати набір посуду з антипригарним покриттям

Матеріал і покриття

Не всі сковорідки з антипригарним покриттям створені однаково. Більшість традиційних антипригарних сковорідок виготовляються з тефлону. Тефлон може забезпечити чудове антипригарне покриття, але також може почати відшаровуватися через кілька років, в залежності від того, наскільки добре ви доглядаєте за сковородою. Кераміка також має антипригарне покриття і вважається кращою для навколишнього середовища. Керамічні сковорідки також мають більш високу термостійкість, ніж традиційні сковорідки з антипригарним покриттям. Існує також варіант з вуглецевої сталі, який схожий на чавунну сковороду, що витримує високу температуру, але його потрібно приправляти таким же чином, тому догляд за ним може бути більш складним, ніж за іншими варіантами.

Що входить в набір

Як і при покупці будь-якого набору посуду, ви захочете переконатися, що те, що входить в набір, буде відповідати вашому стилю життя. При покупці набору врахуйте, скільки у вас місця для зберігання, як часто ви готуєте, і що ви любите готувати.

Догляд

Хочете, щоб ваші сковорідки служили довше? Доглядайте за ними належним чином. Деякі сковорідки легше чистити, ніж інші, і якщо ви шукаєте щось, що не потребує особливого догляду, важливо заздалегідь знати, що потрібно робити, щоб підтримувати сковорідки в чистоті і хорошій формі.

Ціна

Набори посуду сильно відрізняються за ціною. Більш дорогі набори можуть прослужити довше, але не завжди, тому обов’язково проведіть дослідження!

Про наші тести

Ми замовили 25 різних наборів посуду з антипригарним покриттям для тестування на нашій кухні. Наші тестувальники витратили години, вивчаючи дизайн і характеристики кожного набору за допомогою тестів на омлет і рисовий плов, а також тестів на тушкування і обпалення. Потім наші тестувальники оцінювали кожен набір на основі простоти його миття.

Ми оцінили кожен набір посуду з антипригарним покриттям на основі цих якостей:

• Температура: Чи рівномірно нагріваються сковорідки по всій площині поверхні і чи стабільно тримають температуру? Чи намагаються вони утримувати температуру рівномірно?
• Продуктивність: Чи не прилипали якісь предмети під час використання? Чи працюють додаткові функції, як було обіцяно? Чи були обпалення, прилипання або нерівномірна робота на будь-яких виробах?
• Дизайн: Чи включає набір все необхідне для повного налаштування? Чи потрібно більше кришок? Ручки-помічники?
• Легкість очищення: Чи легко миються деталі? Якщо в якійсь каструлі залишилося сміття, скільки зусиль знадобилося для того, щоб її повністю очистити? Чи можна мити в посудомийній машині?
• Загальна вартість: Чи відповідає ціна цього набору його довговічності та продуктивності?

Залишки: Інші набори, які ми протестували

Класичний антипригарний твердо-анодований набір посуду Cuisinart Chef’s Classic з 11 предметів

Подивитися на Amazon ($180)

Настільки ж улюблений, як і Cuisinart, цей набір був виключений з кількох причин. Наші тестери виявили, що антипригарне покриття не зовсім відповідає вимогам. Було деяке прилипання до заклепок і країв каструлі. Однією з найбільш значних скарг, однак, був дизайн ручок. Ручки незручні у використанні, їх важко тримати, що посилюється, коли сковорідка стає важчою. Додаткові отвори на ручках також ускладнюють їх очищення. І хоча цей набір показав досить хороші результати в наших тестах, наші тестувальники сказали, що вони не рекомендують цей набір на основі інтенсивного запаху, який вони виробляють при нагріванні.

Набір посуду Cuisinart Dishwasher Safe Hard-Anodized 11-компонентний набір посуду

Переглянути на Amazon (220 доларів)

Цей набір не був особливо поганим порівняно з іншими, просто він не був таким же гарним або кращим за своїх конкурентів. Наші тестувальники помітили деякі температурні невідповідності та прилипання, особливо на заклепках. Заклепки не вкриті антипригарним покриттям, тому їх набагато важче чистити. Крім того, наші тестувальники помітили, що поверхня сковорідок злегка вбирає рідину, оскільки деякі томатні соуси залишали відтінок на поверхні сковорідки. Ми не зненавиділи цей набір, але й не полюбили його.

Поширені запитання

Чи безпечний антипригарний посуд?

В наші дні антипригарний посуд став набагато безпечнішим після того, як FDA заборонила ПФА (пер- і полі-фторалкільні речовини) в тефлоні – торговій марці хімічного покриття, яке називається політетрафторетилен. Дехто стверджує, що керамічні сковорідки з антипригарним покриттям є більш безпечним варіантом і кращим для навколишнього середовища. Проте, перед покупкою обов’язково перевіряйте матеріали, з яких виготовлений набір антипригарного посуду.

З чого виготовляється антипригарний посуд?

Антипригарний посуд може бути виготовлений з різних матеріалів. Багато антипригарних сковорідок мають покриття з тефлону. Існують також керамічні антипригарні сковорідки. Самі сковорідки можуть бути виготовлені з різних матеріалів. Існує також вуглецева сталь, яка утворює антипригарну поверхню після змащування сковороди маслом і приправами (як чавун).

Як довго служить антипригарний посуд?

Коли ви бачите, що [антипригарні] сковорідки починають відшаровуватися, вам хочеться їх викинути”, – говорить шеф-кухар Білл Кім з Cornerstone Restaurant Group. Сковорідки з антипригарним покриттям можуть служити довше, якщо не мити їх у посудомийній машині, що погіршує їх покриття, або не готувати на занадто високому вогні.

“У нас є сковорідки, які служать до трьох років, але якщо ми використовуємо їх лише тричі на тиждень по 15 хвилин, вони завжди будуть виглядати як нові”, – каже він, але більшість сковорідок з антипригарним покриттям служать не більше кількох років.

Чому варто повірити нам на слово?

Наші професійні тестувальники Allrecipes ретельно протестували кожен набір окремо. Наші тестувальники – кулінарні професіонали з багаторічним досвідом тестування продуктів. Вони випробовували на міцність набори з найвищим рейтингом і найпопулярніші набори, щоб з’ясувати, які з них є найкращими.

Після завершення тестування Нік ДеСімон склав цей список. Нік провів багато годин на лінії, вичавлюючи посуд на максимальну потужність. Вони мають майже десятирічний досвід роботи на професійній кухні і мали справу майже з усіма каструлями та сковорідками на ринку. З часом вони дізналися, які бренди та набори є найкращими, а які краще залишити позаду.

Source: allrecipes.com