15 найкращих рецептів страв з морепродуктів американського південного сходу

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Опубліковано 3 березня 2021 року
Трендові відео

Для любителів морепродуктів Південний Схід – це місце, де варто бути. Атлантичний океан, Мексиканська затока і Карибське море забезпечують свіжою рибою в достатку. Креветки в цих водах бувають різних кольорів, хоча всі вони стають рожевими після приготування. Скельні омари та кам’яні краби також є популярними молюсками. Ця колекція рецептів охоплює їх усіх! Плюс морепродукти, виловлені з річок і струмків, які впадають в океан і води затоки, включаючи сома і раків. І оскільки ми говоримо про південну кухню, ці інгредієнти отримують велику, сміливу смакову обробку! Погляньте!

Тушкована жаба SC Frogmore

Креветки, кукурудза, ковбаса та картопля тушкуються в ароматному бульйоні та подаються з пряним вершковим маслом. “Будучи дівчиною з Південної Кароліни в душі, це було і завжди буде одним з моїх улюблених і найбільш заспокійливих страв”, – говорить RRADAMS.

Фієста Конч

Свіже м’ясо молюсків готується до готовності в насиченому томатному соусі і подається з рисом або локшиною. “Цей рецепт – результат мого знайомства з молюсками під час декількох років плавання біля узбережжя Флориди і в Карибському морі”, – каже Джуді. “Сподіваюся, вам сподобається. Біле вино дійсно відтіняє його. Примітка: соус можна приготувати заздалегідь і поставити в холодильник на 3-4 дні або заморозити до готовності до використання. Просто розігрійте, додайте мушлі та подавайте до столу”.

Вам також може сподобатися:

Хвости кам’яного лобстера на грилі

Хвости кам’яного лобстера злегка приправляють лимоном і часником і смажать на грилі. “Феноменально!” – захоплюється AMROSIA1968. “Ми вирішили, що морепродукти на грилі – це те, що треба! “Маринад” чудово підходить і для креветок, і для гребінців! Просто зробіть з них шашлик і змастіть щіткою!”

Найкращий гамбо на узбережжі Мексиканської затоки

Ця юшка сповнена скарбів узбережжя Мексиканської затоки! Креветки та краби поєднуються з куркою, ковбасою, овочами та каджунськими спеціями. “Подавайте з рисом та часниковим хлібом”, – каже Роберт Вілсон. “Також на столі має бути сіль, пластівці червоного перцю та додатковий порошок. Чудово підходить до холодного пива”.

Дейв Лоу Кантрі Бойл (Dave’s Low Country Boil)

У цій страві з одного горщика є все: Ковбаса, креветки, краби, картопля та кукурудза. “Ця страва, відома в рівнинній частині Джорджії та Південної Кароліни, найкраще готується на відкритій плиті”, – каже Ліза. “Шведський стіл все-в-одному горщику все, що ви можете з’їсти!”

Крабові котлети по-каджунськи (без панірувальних сухарів)

У цих крабових котлетах приправлені хлібні крихти не перекриють ніжне крабове м’ясо – адже ці котлети не містять хлібних крихт! “Ключовим моментом є використання невеликої кількості подрібнених крекерів замість панірувальних сухарів”, – каже Трейсі. “Два найважливіших інгредієнти, які використовуються в новоорлеанській кухні – це каджунські спеції та місцеві морепродукти! Сподіваюся, вам сподобається!

Сом, смажений у духовці по-південному

Гостра паніровка робить різницю в цьому філе сома, смаженому в духовці. “Я подавала цю страву багатьом друзям з Півдня, і вона завжди користувалася успіхом!”, – каже Каріна. “Подавайте з капустяним салатом та картоплею фрі, запеченою в духовці, і ви отримаєте здорову, смачну їжу!”

Червоний окунь по-каджунськи

“Це найкращий рецепт риби, який я коли-небудь готував!” – захоплюється Еріксон. “Я не став змішувати каджунську приправу, оскільки у мене є покупна, яка мені вже подобається”.

Вам також може сподобатися:

Луїзіанське етофу з раків по-луїзіанськи

“Тут, в Луїзіані, немає нічого кращого, ніж ця класика в сезон раків, – каже Бонні Ленг Тернейдж-Мортідж О. – Цей рецепт простий, і його можна замінити креветками, коли раки не в сезоні. Ще краще, коли подається з гарячим часниковим французьким хлібом! Почніть готувати спочатку рис, адже це швидка та легка страва”.

Хрусткі рибні котлетки “По-Бойз” з салатом чипотле, смажені на фритюрі

Приготуйте знамениті бутерброди “По-Бой” у стилі Нового Орлеана з улюбленою білою рибою та насолоджуйтеся салатом чипотле, який подається на підсмажених булочках для хогі. “Мені дуже сподобалася ця страва, особливо салат!” – каже Елізабет. “Дуже легко збити, і виходить багато салату. Я планую використовувати залишки салату для деяких повзунків зі свинини”.

Копчена риба занурення

Ви знайдете копчену рибу в багатьох популярних ресторанах уздовж узбережжя Мексиканської затоки у Флориді. “Цей рецепт копченої риби – світового класу”, – каже KPERKINS100 Ми використовували копчений сиг, добре прокопчений, але підійде і будь-яка інша копчена риба. Подавайте з крекерами, часточками лимона або лайма і каперсами”.

Запечений групер у стилі Кі-Вест

Цей групер зі смаком цитрусових пропонує справжній смак Кі-Весту. “Дуже смачно! Це була дуже смачна і корисна страва”, – каже Рене. “Один з найпростіших рецептів, які я пробувала на цьому сайті. Легко приготувати і смачно з’їсти, чого ще можна бажати? Навіть моєму чоловікові сподобалося, а він дуже вибагливий у виборі морепродуктів!”

Вам також може сподобатися:

Креветки і колючі хвости лобстерів на Кі-Уест

Цей рецепт із сонячної південної Флориди поєднує креветки та м’ясо колючого лобстера з грибами в пряному вершковому маслі та соусі з лайму. “Вино, часник, сік лайма і гострий соус виводять цю страву за рамки звичайного, не маскуючи солодкий, ніжний, маслянистий, м’ясистий смак хвостів і креветок флоридського лобстера”, – пише naples34102. “Відмінна страва, просто приготована з декількох якісних інгредієнтів, як і більшість хороших страв”.

Суп з крабових паличок з Південної Кароліни

“Цей суп є основним продуктом харчування для всіх нас, хто живе на узбережжі Південної Кароліни”, – говорить SOWEN. “Ось мій погляд на суп, який, на мою думку, є видатним! Насолоджуйтесь!”

Крабові оладки

Крабові оладки смажаться і подаються з гострим часниково-хрінним соусом. “Супер просто, але досить елегантно, щоб подати на стіл компанії!” – каже FoodieGeek.

• Найкраще з низькогірної південної кухні
• Меню з м’яса та трьох страв на вечерю для максимального комфортного застілля
• Більше південних рецептів

Source: allrecipes.com