Ми спробували 14 видів хумусу, і цей був нашим улюбленим

Хумус є ідеальною закускою, але який з них заслуговує на місце на вашому столі?

Тадг Стівенс – незалежний журналіст і кулінарний письменник з більш ніж 15-річним досвідом. Окрім написання історії їжі та посібників з домашньої кулінарії, Тадг провів десятки дегустаційних тестів, щоб допомогти споживачам знайти найкраще для своєї комори. Вони є автором для Allrecipes.

Опубліковано 1 червня 2021 року

Існує безліч смачних соусів, але мало хто має потенціал об’єднати такий різноманітний набір їдців, як хумус. Окрім того, що він смачний, він не містить м’яса та молочних продуктів, його можна подавати з безглютеновими варіантами занурення, такими як овочі або рисові крекери, містить трохи білка на рослинній основі і, як правило, не містить цукру. Крім того, його неймовірно легко приготувати, особливо якщо ви використовували консервований нут, щоб прискорити процес. Але, незважаючи на простоту рецепту, він все ж вимагає наявності певного типу кухонного комбайна (і бажання потім його почистити).

На щастя, багато харчових компаній активізували захоплення зануренням, що дозволяє легко обійти домашній хумус на користь попередньо купленого. Але який бренд хумусу найбільше заслуговує на те, щоб стати вашим улюбленим для легкої, смачної закуски з нутом? Щоб з’ясувати це, ми протестували 14 традиційних сортів хумусу, кожен з яких доступний онлайн або в магазинах. Тож хапайте свої улюблені чіпси з лаваша і слідуйте за нами, поки ми складаємо наш рейтинг від найкращого до найгіршого.

Найкращий хумус з першого погляду

На що ми звертали увагу при складанні рейтингу хумусу:

Смак: Як завжди, смак – це наша головна увага в цих тестах. Відбираючи зразки хумусу, ми шукали прості сорти, які мали хороший баланс цитрусових і часнику. Ми також звернули увагу на будь-які бренди, які мали більш сильні нотки цитрусових або спецій, для тих, хто може віддати перевагу хумусу з більш сильним смаком. Нарешті, ми звернули увагу на будь-які незвичайні (або надзвичайно смачні) смаки, включені в базовий асортимент бренду.

Ціна: Хумус виготовляється з нуту, меленого кунжуту, оливкової олії та кількох приправ, тому він не є дорогим у виробництві. Ми намагалися відстежувати бренди, які пропонували за розумними цінами готовий хумус, і звернули увагу на деякі з них, які продавали свій хумус з націнкою.

Текстура: Випробовуючи бренди хумусу, ми також звертали увагу на те, які сорти мають найбільш однорідну консистенцію, які включають в себе начинку, а які подаються без начинки. Ми зробили нотатки про ці текстури в надії допомогти споживачам знайти хумус, який найкраще відповідає їхнім смакам.

Додаткові функції: Нарешті, ми стежили за вмістом натрію, цукру і білка при розгляді наших претендентів на хумус. Всі протестовані нами бренди містили щонайменше два грами білка і грам або менше цукру. Більшість з них містили менше 150 міліграмів натрію на порцію; один містив лише 100 міліграмів на порцію.

Як ми перевіряли кожен хумус

Як головний любитель хумусу в моєму домі, я мав незрівнянний привілей провести цей тест самостійно. По-перше, я спробував кожен хумус сам по собі, щоб отримати краще уявлення про його смак. Оскільки я також одночасно тестував різновиди чіпсів з лаваша, я використовував щонайменше дві різні марки чіпсів з лаваша, щоб отримати уявлення про те, як він буде смакувати як закуска. Кожен з сортів хумусу був охолоджений перед тим, як його спробувати.

Найкращий в цілому: Свіжий лимонно-часниковий хумус Ithaca

Купити зараз

Хумус Ітаки, безумовно, не найдешевший сорт на ринку. За ціну одного контейнера ви могли б купити два з деяких інших наших сортів. Однак, незважаючи на високу ціну, це, можливо, найкращий хумус комерційного виробництва, який я коли-небудь куштував. Цитрусові нотки в суміші Ітаки присутні більше, ніж в будь-якій іншій марці, яку ми тестували, а часник приємний, але не переважає. Текстура також напрочуд близька до домашньої. І хоча контейнер може виглядати меншим, ніж деякі інші на полиці, він містить ті ж 10 унцій, що і більшість його конкурентів. Якщо ви хочете побалувати себе, можливо, варто трохи розщедритися на Ітаку.

Купити: $ 6.09; Publix

Друге місце: Класичний хумус Sabra та органічний оригінальний хумус Cedar

Купити зараз

Сортам хумусу Sabra та Cedar, безумовно, не вистачає потужного смаку, який має Ithaca, але це не робить їх несмачними. Обидва бренди добре збалансовані і містять помітні нотки часнику і лимона, просто трохи більш приручені, ніж наш головний претендент. Ця особливість може зробити ці бренди кращими претендентами в деяких випадках, оскільки вони будуть привабливими для ширшого кола споживачів. Їхні ціни також набагато розумніші, що робить їх більш бюджетними, ніж пропозиція Ітаки.

Купуйте: $3,79, Target; $5,49, Instacart

Кращий хумус з начинкою: Традиційний хумус приватного відбору та середземноморський хумус приватного відбору

Купити зараз

Простий хумус – це добре, а хумус з приправами – краще. Якщо ви віддаєте перевагу хумусу з великою кількістю приправ і начинок, а також з гарною додатковою краплею оливкової олії, то Private Selection – це найкращий бренд для ваших грошей. Як традиційні, так і середземноморські смаки Private Selection містять здорову суміш чебрецю, орегано та петрушки. Традиційний смак також додає трохи вареного нуту та подрібненого часнику в начинку. Ці спеції роблять хумус сміливішим, і його приємніше їсти, за умови, що ви любите хумус з більш густою текстурою.

Купити: $3, Фред Майєр; $3, Крогер

Кращий голий хумус: Класичний хумус Ліллі

Купити зараз

З іншого боку, якщо хумус з начинкою не є вашим улюбленим, ви можете замість цього віддати перевагу шовковистому хумусу з ідеально гладкою текстурою. Окрім пропозиції Ithaca, Lilly’s Classic Hummus був єдиною іншою торговою маркою, яка досягла консистенції, яка конкурувала з дрібно пюреподібним домашнім хумусом. Він ідеально підходить для шанувальників хумусу, які віддають перевагу популярному нутовому соусу в чистому вигляді.

Купити його: $ 5,49, Shelhealth

Найкращий органічний хумус: Органічний традиційний хумус з кабанячої голови

Купити зараз

Шукаєте смачний органічний хумус? Різновид простоти кабанячої голови включає в себе різноманітні органічні олії, крім оливкової, включаючи авокадо, соняшникове насіння. Ці олії, безумовно, надають хумусу трохи сильнішого присмаку, ніж деякі інші сорти, які ми пробували, але якщо ви любите олію авокадо, цей смак не є неприємним. Сам хумус найбільш порівнянний з нашими переможцями – збалансований хумус, який, швидше за все, сподобається будь-кому, хто прийде до столу. А ціна, хоч і вища, ніж у деяких інших наших добірках, але не найдорожча на ринку. Якщо для вас важлива органіка, то Boar’s Head’s Simplicity – непоганий вибір.

Купити: $5,53; Instacart

Кращий часниковий хумус: Оригінальний хумус від Hope Foods

Купити зараз

Якщо ви сподіваєтеся на більш часниковий укус з вашим зануренням, хумус від Hope Foods – хороший вибір. Він містить трохи більше часникового смаку, ніж деякі інші варіанти, які ми протестували, не будучи при цьому переважним. У ньому також є відтінок кайенского перцю, який допомагає ще більше підкреслити часник. Пропозиція Hope Foods, безумовно, не найдешевший хумус, який ми пробували, однак, якщо він знаходиться поза вашим ціновим діапазоном, можливо, буде кращою ідеєю доповнити один з більш дешевих сортів хумусу, які ми спробували, невеликою кількістю часникового фаршу. Це зробить текстуру трохи менш гладкою, але додасть більше смаку, який ви шукаєте.

Купити: $4.99, Instacart

Найкращий цитрусовий хумус: Традиційний хумус CAVA

Купити зараз

Він не зовсім перевершує пропозицію Ітаки, але хумус від CAVA має тонну цитрусового смаку в своєму нутовому соусі. І хоча лимонні нотки гострі, смаковий профіль занадто далекий від ідеально збалансованої суміші. Для тих, кому подобається смак Ітаки, але не її ціна, CAVA є чудовою цитрусовою заміною.

Купити: $ 4.99, Amazon

Найкращий гострий хумус: Свіжий природний зелений нут з халапеньо хумус

Купити зараз

Справедливості заради читачів, які люблять спеції, ми повинні попередити, що цей хумус не є по-справжньому гострим. Зелений нут надає цікавого смаку, а халапеньо додає трохи гостроти, але суміш Fresh Nature – це більш-менш традиційний хумус з гострим присмаком. Проте, якщо ви завжди хотіли, щоб звичайний хумус мав трохи більше тепла, то цей сорт, ймовірно, задовольнить ваші бажання.

Купити його: $3.00, Instacart

Найкращий хумус з низьким вмістом натрію: Традиційний хумус з кабанячої голови

Купити зараз

Якщо ви шукаєте трохи менше солі, щоб перекусити, то “Кабаняча голова” охоплює вас. Їх традиційний хумус містить лише 100 міліграмів солі на порцію – майже вдвічі менше, ніж деякі інші бренди, про які ми розповідали. Здається, що менший вміст натрію також не впливає на смак, оскільки за текстурою та смаком соус все ще дуже нагадує наших переможців. Щоправда, ця марка дещо дорожча за інші, які ми досліджували. Проте, зважаючи на його поживність, його варто придбати.

Купити: $4,99, Albertsons

Кращий бюджетний хумус: Оригінальний хумус Whole Foods

Купити зараз

Хумус від Whole Foods може не виділятися за смаком, але це добротний оригінальний хумус за бюджетною ціною. Якщо ви намагаєтеся зберегти занурення в меню, не розбиваючи банк, Whole Foods, безумовно, буде тримати вас в запасі.

Купити: $3.69, Whole Foods

Source: allrecipes.com