Найкращий спосіб запікання товстих стейків у фритюрі

Це ароматний спосіб легко приготувати 2-дюймові стейки на вашій кухні. Цей метод “від духовки до плити” зробить ваші стейки ніжними та соковитими і створить дивовижну золотисто-коричневу скоринку. Приготування стейків в низькотемпературній духовці дозволяє чудово контролювати температуру. Якщо є можливість, використовуйте дистанційний термометричний зонд, який показуватиме температуру протягом усього процесу. Готові стейки обсмажте на розпеченій чавунній сковороді, змастивши вершковим маслом, зеленню та часником, щоб утворилася гарна глазур.

Оновлено 29 червня 2020 р.

Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 45 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 (6 унцій) (2-дюймові) стейки з реберної вирізки
• 2 столові ложки кошерної солі
• 2 столові ложки чорного меленого перцю
• 4 столові ложки ріпакової олії
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла
• 2 гілочки свіжого розмарину
• 3 зубчики часнику, роздавлені
• 1 щіпка пластівців морської солі за смаком

Приготування

1. Стейки дістати з холодильника мінімум за 30 хвилин до приготування, щоб вони мали кімнатну температуру.

Поради кухаря:

Не забувайте використовувати стейки найкращої якості, щоб отримати максимально ситний результат! Замість стейків з ребер можна використовувати стейки з нью-йоркської смужки.

За бажанням замініть рафіновану олію авокадо на ріпакову. Потрібна олія з високою температурою димлення.

Цей рецепт не слід використовувати для стейків товщиною менше 1 1/2 дюйма просто тому, що вони приготуються занадто швидко.

Харчова цінність (на порцію)

568	Калорії
52g	Жир
6g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 568
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний вміст жирів 52г	67%
Насичені жири 14г	71%
Холестерин 123мг	41%
Натрій 5964мг	259%
Загальний вуглевод 6г	2%
Харчові волокна 2г	7%
Загальний цукор 0г
Білок 21г
Вітамін С 3 мг	15%
Кальцій 55 мг	4%
Залізо 5мг	29%
Калій 348 мг	7%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com