5 порад щодо зберігання яєць в холодильнику

Зберігайте яйця свіжими та захищеними за допомогою цих простих кроків.

Мерін Лайлз – редактор, письменник-фрілансер і контент-стратег з більш ніж 10-річним досвідом написання статей про дім і подорожі. Її компанія Connected Content Co. займалася SEO та створенням креативного контенту для Reader’s Digest, HGTV, Walmart, Better Homes & Gardens та інших.

Опубліковано 10 жовтня 2019 року

Як найкраще зберігати яйця в холодильнику?

Для багатьох з нас зберігати яйця в пластиковому контейнері, який вставляється в дверцята холодильника, є другою натурою. Навіщо ще додавати цю приємну маленьку функцію?

Однак зберігання яєць у дверцятах холодильника – далеко не найкращий спосіб зберегти їх свіжими, незважаючи на те, наскільки зручно вони поміщаються.

Виявляється, що найкраще зберігати яйця в магазинному контейнері на середній полиці холодильника – це найкраще місце для яєць.

Тож якщо ви, як і багато інших, зберігали яйця неправильно, ці п’ять порад допоможуть вам виправити помилки у зберіганні яєць та підвищити свій IQ у сфері харчової безпеки.

1. Не відмовляйтеся від магазинної упаковки.

Незалежно від того, наскільки сильно ви любите ці чарівні керамічні коробки для яєць або хочете використовувати пластикову вставку для зберігання яєць у вашому холодильнику, найкраще зберігати яйця в пінопластовому або картонному контейнері, в якому ви їх придбали. Ці матеріали краще захищають яйця, запобігаючи їх розбиванню. Крім того, на них чітко позначено термін придатності.

2. Завжди зберігайте яйця в закритій коробці.

Поряд з іншими критеріями, для того, щоб яйце відповідало вимогам USDA, закон вимагає, щоб шкаралупа була продезінфікована перед упаковкою та продажем. В результаті цього процесу яєчна шкаралупа позбавляється природних захисних масел, що робить тисячі крихітних пор шкаралупи більш легкими для проникнення сильних запахів, які можуть ховатися у вашому холодильнику. Ось чому зберігання яєць в оригінальній закритій упаковці допоможе захистити їх від поглинання будь-яких сторонніх запахів їжі, які можуть циркулювати.

3. Не зберігайте яйця у дверцятах холодильника.

Незважаючи на те, наскільки зручними здаються дверцята холодильника, яйця найкраще зберігати в основній частині холодильника на середній полиці, в ідеалі – в задній частині. Це пов’язано з тим, що в цій частині холодильника температура залишається найнижчою і найбільш стабільною, на відміну від дверцят холодильника, які схильні до коливань температури через регулярне відкривання. Крім того, оскільки яйця повинні зберігатися при температурі 45 градусів за Цельсієм або нижче, згідно з даними EggSafety.com, ці коливання можуть становити ризик для безпеки харчових продуктів.

4. Зберігайте яйця в коробці догори дном.

Ми звикли вважати загострену сторону яйця верхньою, а більшу, більш округлу сторону – нижньою. Однак наступного разу, коли ви будете купувати упаковку яєць, подивіться, як вони орієнтовані – вони повинні бути округлою стороною догори, а загостреною – донизу. Це тому, що всередині округлої сторони кожного яйця є природна повітряна бульбашка, яка допомагає утримувати жовток у центрі яйця, що, в свою чергу, допоможе вашим яйцям довше залишатися свіжими.

5. Не повертайте використану яєчну шкаралупу в коробку і не використовуйте коробку повторно.

Оскільки яєчна шкаралупа дуже пориста, бактерії, які утворюються на використаній шкаралупі, можуть легко забруднити решту яєць, роблячи їх небезпечними для вживання в їжу – тому ніколи не повертайте використані яйця в коробку, якщо ви не плануєте їх негайно викинути. За даними Служби безпеки та інспекції харчових продуктів, ви ніколи не повинні повторно використовувати стару картонну упаковку для яєць з тієї ж причини.

Source: allrecipes.com