Найсмачніші домашні тортильї, які я куштував, – у Trader Joe’s

Ніжні, жувальні, ідеально підходять для приготування тако на сніданок і для перекусів в середині дня.

Еліс Уітні – кулінарний письменник, редактор, розробник рецептів і відео-ведуча, яка проживає в Лос-Анджелесі зі своїм собакою-рятівником Місо.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 05 жовтня 2022 року

На моїй першій роботі після коледжу моя сусідка по парті тримала в офісному холодильнику пачку борошняних коржів, пакет подрібненого сиру чеддер і пляшку заправки для ранчо. Майже щодня о 15:00 вона робила сирні рулетики для нас, 20-річних, які тіснилися в офісі площею 300 квадратних футів, щоб підживити #контент, над яким ми всі працювали до пізньої ночі. Я знову познайомився з цією післяобідньою сирною закускою з тортильї через десятиліття, коли відкрив для себе борошняні міні-тортильї Трейдера Джо в стилі Сонори (1,99 долара за 18 упаковок).

Сонора – це північний мексиканський регіон, де тортильї виготовляються з борошна замість кукурудзи. Тортильї від TJ чудово жуються, ніжні, гнучкі, а коли їх смажать на сковорідці або тарілці, вони всипані бронзовими пухирцями, схожими на ті, що є на коржі піци в неаполітанському стилі. Вони роздуваються як за помахом чарівної палички на ваших очах, коли гаряче повітря пропарює тортильї зсередини, перетворюючи їх на закуску з вбудованим шоу. Вони мають п’ять дюймів у діаметрі, і з них можна зробити закусочну кесаділью – так звану закусочну кесаділью – як для дітей, так і для дорослих, сирний рулет або такос для сніданку.

Що я роблю з борошняними коржиками TJ’s Mini Sonora в стилі Сонори

Коли я зранку зголодніла, я розбиваю яйце з дрібкою солі та цибулею-шалот на маленькій антипригарній сковорідці, а потім притискаю тортилью прямо зверху. Після перевертання і додавання сиру, це може бути відкрита піца з гострим соусом і крапелькою сметани, або я додаю ще одну тортилью поверх сиру, щоб зробити кесаділью. Потім я змішую майонез і гострий соус для гострого майонезного соусу.

Я їм їх простими, коротко розігрітими – лише 20 секунд на кожну сторону – на сковороді або безпосередньо на газовій плиті, якщо уважно стежити за цим. Я намазую їх вершковим маслом і посипаю цукром з корицею, щоб вийшла закуска, схожа на чурро. Я згортаю їх з вершковим сиром, м’ясними делікатесами та овочами і нарізаю їх на кружечки. Насправді їх найчастіше використовують для вуличних тако, але я ще не пробував, тому що я занадто зайнятий приготуванням закусочних коржів.

Source: web.archive.org