Осінь-приємна пора зі
своїми сезонними овочами і фруктами. Зараз як раз час інжиру, соковитого і
стиглого. Переглядаючи рецепти і вибираючи, що б таке з ним приготувати, я
знайшла ось такий мус. Інжир взагалі добре поєднується з будь-якими горіхами,
в даному випадку з волоськими горіхами у нього виходить чудовий союз. Плюс
ніжність вершків і алкогольна нотка. Дуже-дуже смачно виходить) я в назві
написала мус-крем, тому що у мене він такий вийшов. Мені захотілося гарну
частину вершків замінити на рікотту, так як я зрозуміла для себе, що люблю
муси з додаванням вершків, але не на 100% вершкові. Так от я замінила частину
вершків на рікотту, желатин додавати не стала навмисно – хотілося, щоб він
максимально ніжний. У мене він вийшов посередині між мусом і кремом, можна
сказати дуже густий крем. Я рецепт приведу, як він був в оригіналі. Якщо
робити на вершках, то вийде 100%-ний мус. Взагалі даний десерт родом з
каталонського регіону Іспанії. Там в ньому в інгредієнти: вершки – 15 мл,
цукрова пудра-3 ст. л. Цукор ванільний – 1 ч. л. Інжир 4 шт. Лікер – 1 ч. л.
Рецепт: Інжир розрізаємо навпіл, ложечкою виймаємо м’якоть. Виделкою
розминаємо її в однорідну масу. Вершки збиваємо до загустіння, додавши цукор,
ванільний цукор і алкоголь (Я збила рікотту з вершками. Вона на 100% не
загусла, залишилася злегка рідкувата, консистенції густого крему). , В вершки
додаємо горіхи і інжир. Все злегка збиваємо. Викладаємо в креманки і
відправляємо в холодильник години на 4. Подаємо, прикрасивши половинками
волоських горіхів. Приємного апетиту)) |