Норвезький масляний соус (Сандефьордсмор)

Цей дивовижний і простий вершковий соус чудово підходить до всіх видів риби, але також прекрасно працює з креветками і омарами.

Оновлено 14 вересня 2022 року
Додати фото 5

Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 лимона, вичавлений сік
• ½ склянки жирних вершків
• 5 столових ложок холодного, несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
• сіль за смаком
• кайенский перець, за смаком
• 2 столові ложки подрібненої свіжої італійської петрушки

Приготування

1. Помістити лимонний сік в каструлю на середній вогонь; варити, поки лимонний сік не зменшиться до обсягу менше столової ложки і майже не зникне, 4 або 5 хвилин, обережно, щоб він не підгорів. Швидко додати вершки; збити, щоб з’єднати. Продовжувати готувати, поки вершки не зменшаться і не стануть достатньо густими, щоб покрити тильну сторону ложки, 5 або 6 хвилин. Зменшити вогонь до мінімуму.

Вбити 2 або 3 шматочки холодного вершкового масла, помішуючи, поки масло не розтане, перш ніж додавати більше. Додати ще 2 або 3 кубики масла. (Якщо вершкова суміш охолоне занадто швидко, соус може розколотися.) Продовжуйте додавати вершкове масло по кілька шматочків за раз, поки все масло не буде емульговано в вершки, 8-10 хвилин. Додати сіль, кайенский перець і 2 щедрі столові ложки подрібненої петрушки. Збити до отримання однорідної маси. Зберігати соус в теплі до готовності до вживання.

Поживна цінність (на одну порцію)

242	Калорії
26g	Жир
7g	Вуглеводи
2g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 242
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 26 г	33%
Насичені жири 16г	80%
Холестерин 79 мг	26%
Натрій 55 мг	2%
Загальний вуглевод 7г	2%
Харчові волокна 3г	9%
Загальний цукор 0г
Білок 2г
Вітамін С 44мг	222%
Кальцій 59 мг	5%
Залізо 1мг	3%
Калій 116 мг	2%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com