Паста Примавера від шеф-кухаря Джона
Паста примавера від шеф-кухаря Джона
Паста примавера – досить простий рецепт; спагетті або фетучіні, заправлені набором свіжих весняних овочів. Якщо все зробити правильно, це один з найкращих сезонних рецептів року. Це виглядає, пахне і смакує як прохолодний сонячний весняний день.
Оновлено 2 квітня 2019 року
Додати фото 21
Додатковий час:
Загальний час:
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 пучок свіжого базиліка
- 3 склянки курячого бульйону, розділені
- ½ склянки оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 1 фунт макаронних виробів фетучіні
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибуля-порей, тільки біла і світло-зелена частини, нарізана
- 1 пучок зеленої цибулі, нарізаний
- 2 перці халапеньо, очищені від насіння і нарізані кубиками
- 2 щіпки солі
- 2 цукіні, нарізані кубиками
- 1 склянка подрібненого цукрового горошку
- ½ склянки очищеного англійського горошку
- 1 пучок спаржі, стебла нарізати кубиками, кінчики залишити цілими
- ½ склянки тертого пармезану або за потребою
Приготування
- Наповніть велику каструлю злегка підсоленою водою і доведіть до кипіння. Візьміть пучок базиліка за стебла і занурте листя базиліка в киплячу воду до яскраво-зеленого кольору, приблизно на 2 секунди. Відразу ж занурити базилік в крижану воду на кілька хвилин до повного охолодження, щоб зупинити процес варіння. Як тільки базилік охолоне, добре процідити. Зняти листя базиліка зі стебел і викинути стебла.
Помістити макарони у велику миску; висипати кабачкову суміш поверх макаронів і полити сумішшю базиліка і часнику, що залишилася, поверх кабачкової суміші. Посипати зверху сиром пармезан. Коротко перемішати суміш і щільно загорнути миску алюмінієвою фольгою. Дати постояти, поки макарони та овочі не вберуть більшу частину соку та олії, приблизно 5 хвилин. Знову перемішати.
Харчова цінність (на порцію)
| 590 | Калорії |
| 27g | Жир |
| 73g | Вуглеводи |
| 19g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 6 | |
| Калорії 590 | |
| % добової норми* *Добова потреба | |
| Загальний вміст жирів 27г | 34% |
| Насичені жири 5г | 24% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрій 607мг | 26% |
| Загальний вуглевод 73г | 26% |
| Харчові волокна 8г | 29% |
| Всього цукрів 8г | |
| Білок 19г | |
| Вітамін С 38мг | 192% |
| Кальцій 204мг | 16% |
| Залізо 6мг | 34% |
| Калій 708мг | 15% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com