Паста з креветками та артишоками
Паста з креветками та артишоками
Паста з креветками, серцевинами артишоків, базиліковим песто та горошком. Чудова страва на швидку руку.
Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році і керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра харчових досліджень Стенфордського університету.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 23 травня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
Мій друг познайомив мене з цим рецептом пасти з креветками та артишоками багато років тому, і він став однією з моїх улюблених страв, які я готую в середині тижня.
Незважаючи на те, що здається, що тут багато чого відбувається – креветки, артишоки, горошок, песто, макарони – всю страву можна приготувати за час, необхідний для приготування макаронів!
У рецепті використовуються продукти, які я зазвичай тримаю під рукою в морозильній камері – заморожені креветки, горошок та артишоки, а також песто. Я роблю свій власний базиліковий песто влітку і заморожую його, щоб використовувати цілий рік, або, якщо його немає, купую готовий. Якщо це зима, а на ринку немає песто з базиліка, я роблю песто з листової капусти, яке працює так само добре.
Після набігу на комору та морозильну камеру, все, що вам потрібно, це трохи часнику, зеленої цибулі та петрушки. Простіше простого!
Рецепт та фото оновлені, вперше опубліковані 2008 року
Рекомендоване відео
Паста з креветками та артишоками
Час приготування 15 хвилин
Час приготування 15 хв
Загальний час 30 хв
Порції 4 порції
Інгредієнти
- 1/2 фунта лінгвіні, фетучіні, спагеті або інших макаронних виробів
- 1/4 склянки готового песто з базиліка (або песто зі шпинату, руколи або капусти)
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
- 1 фунт сирих креветок (від 21 до 30 штук), очищених, без кісток
- 1 склянка замороженого гороху
- 8 унцій заморожених чвертей артишоку, розморожених, розрізаних навпіл уздовж
- 1/3 склянки тонко нарізаної зеленої цибулі, включаючи зелень
- 1/3 склянки подрібненої свіжої петрушки
- Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець, за смаком
Спосіб приготування
Відварити макарони:
Нагріти велику каструлю з підсоленою водою (4 літри води, 2 столові ложки солі) на сильному вогні до кипіння. Додати макарони. Варіть без кришки на сильному вогні при сильному кипінні до стану аль денте (зварені, але все ще трохи тверді), приблизно 10 хвилин або скільки вказано на упаковці макаронів для аль денте.
Зарезервуйте трохи рідини для приготування макаронів, злийте макарони:
Після того, як макарони будуть готові, і перед тим, як зливати макарони, зачерпніть одну чашку рідини для приготування макаронів і збережіть її. Злийте макарони.
Киньте макарони з песто:
і тримати в теплі.
Обсмажити креветки з часником:
Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати часник і креветки і готувати, помішуючи, 1 хвилину, поки креветки не стануть рожевими, але не зовсім готовими.
Додати горошок і артишоки:
зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і готувати ще хвилину.
Додати зелену цибулю, петрушку, макарони:
Додати зелену цибулю і петрушку, зменшити вогонь до мінімуму. Додати макарони і приблизно третину склянки зарезервованої води для готування. Перемішати, щоб макарони рівномірно покрилися. Якщо макарони ще трохи сухуваті, додати ще води. Посолити і поперчити. Негайно подавати до столу.
Адаптовано за рецептом з кулінарної книги Джулі Россо “Свіжий старт”.
| Інформація про поживну цінність (на одну порцію) | |
|---|---|
| 378 | Калорійність |
| 17g | Жир |
| 33g | Вуглеводи |
| 25g | Білок |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції 4 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорійність | 378 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жирів 17г | 21% |
| Насичені жири 3г | 14% |
| Холестерин 147мг | 49% |
| Натрій 862мг | 37% |
| Всього вуглеводів 33г | 12% |
| Харчові волокна 7г | 24% |
| Всього цукрів 3г | |
| Білок 25г | |
| Вітамін С 17 мг | 85% |
| Кальцій 143мг | 11% |
| Залізо 3мг | 15% |
| Калій 447мг | 10% |
| *Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org