Паста з печеними томатами та вершково-трав’яним соусом з кешью

Паста? Є. Печені помідори? Є. Вершковий веганський соус з кешью? Безумовно, ТАК! Цей рецепт такий простий, але він забезпечує великий смак і вершковість. Приготуйте вершковий соус заздалегідь, і вечеря буде готова в найкоротші терміни.

Ерін заснувала сайт Naturally Ella в 2007 році і є власницею студії Grove Haus. Вона займається розробкою рецептів і створенням контенту протягом останніх 14 років.

Дізнайтеся про редакційний процес сайту Simply Recipes
Опубліковано 22 серпня 2018 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШУЄТЬСЯ

Однією з моїх харчових слабкостей є макарони, заправлені вершковим соусом. Багатство соусу завжди відчувається як ситна вечеря, і я ще не зустрічав овочів, які б погано поєднувалися в парі з вершковим соусом.

Звичайно, при приготуванні веганських страв, використання жирних вершків виключено. Для цих випадків вершки з кешью – моя ідеальна заміна.

Що таке вершковий соус з кешью?

М’яка текстура кеш’ю перетворює його на найвершковіший з соусів до такої міри, що я навіть не сумую за вершками. Соус схожий за текстурою на Альфредо і готується шляхом простого замочування сирого кешью в невеликій кількості води. Додайте свіжу зелень, і цей соус стане моїм улюбленим.

Найкраще, що це чудовий цілорічний соус, який можна використовувати з будь-яким рецептом макаронних виробів. Приготуйте цей рецепт зі смаженими кабачками восени або зі смаженою на сковороді спаржею навесні. Все одно смачно.

Більше веганських страв вихідного дня!

• Тако з джекфрута з барбекю
• Чорні рисові миски з тофу та овочами
• Грибний ячмінний суп не вашої бабусі
• Нут каррі з солодкою картоплею та червоним перцем в мультиварці
• Сааг з тофу в скороварці

Паста з печеними томатами та вершково-трав’яним соусом з кешью

Час приготування 10 хв
Час приготування 15 хв
Загальний час 25 хв
Порції 4 порції

Зверніть увагу, що якщо ви готуєте соус з кеш’ю для цього рецепта з нуля, вам потрібно буде виділити близько 4 годин для замочування кеш’ю перед тим, як пюрирувати його в соус.

Інгредієнти

• 8 унцій спагеті або фетучіні
• 3 столові ложки оливкової олії, розділені
• 4 склянки помідорів черрі
• 1 рецепт вершкового соусу з кешью (близько 1 склянки)
• 3 столові ложки подрібненого базиліка
• 1 столові ложки подрібненої цибулі
• 1 невеликий зубчик часнику
• 1/4 чайної ложки морської солі
• 1/4 чайної ложки чорного перцю

Спосіб приготування

Зварити макарони:

Довести каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додайте макарони, зменшіть вогонь і варіть, поки макарони не стануть аль денте. Відцідити воду і відставити макарони.

Приготувати помідори:

У ту ж каструлю, в якій варилися макарони, додати 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте помідори і готуйте, поки вони не стануть гарячими і не будуть легко лопатися при натисканні, від 6 до 8 хвилин.

Приготувати соус:

Змішайте крем з кешью в блендері з подрібненим базиліком, цибулею, часником, 2 столовими ложками оливкової олії, сіллю і перцем. Збити до однорідної маси.

Зібрати макарони:

Додати соус в сковороду з помідорами і макаронами. Прогріти на повільному вогні, поки соус для пасти не стане гарячим. Додати макарони в соус і перемішати, щоб вони з’єдналися. За бажанням можна додатково посипати базиліком.

Source: web.archive.org