П’янкий гарячий шоколад

Цей п’янкий гарячий шоколад тільки для дорослих – насичений, вершковий і дуже декадентський. З нескінченним розмаїттям добавок ви ніколи не втомитеся куштувати цей шоколадний рецепт.

Елана Лепковскі має великий досвід роботи в індустрії харчування для гурманів та знаменитостей. Вона пише для різних ЗМІ з 2006 року.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 12 жовтня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

У цьому рецепті

Насичена, паруюча чашка гарячого шоколаду – це заспокійливий напій, відомий під багатьма назвами – і багатьма варіаціями – у всьому світі. І вони не тільки для дітей!

Цей рецепт – тільки для дорослих, завдяки здоровій дозі алкоголю. Збиті вершки та міні-зефір додаються за бажанням.

У чому різниця між гарячим какао та гарячим шоколадом?

По-перше, давайте прояснимо деяку плутанину щодо гарячого шоколаду та гарячого какао. Ці дві назви використовуються як взаємозамінні, але насправді це не одне і те ж саме.

Гаряче какао – це суміш какао-порошку, підсолоджувача та гарячої рідини. Гарячий шоколад – це суміш розтопленого шоколаду (це може бути темний, напівсолодкий, молочний або навіть білий шоколад) і гарячої рідини; підсолоджувач тут необов’язковий, залежно від вашого вибору шоколаду.

Молочні варіанти гарячого шоколаду

Гарячий шоколад є універсальним напоєм, оскільки він добре поєднується з різними основами. Хоча молоко або вершки є загальними, немолочні варіанти також дуже смачні. Я люблю легке кокосове молоко або молоко кешью.

Який напій найкращий?

Варіантів для алкогольного гарячого шоколаду безмежно, але ось кілька моїх улюблених:

• Майже будь-який вершковий лікер буде дуже добре працювати тут і, як правило, матиме низький рівень алкоголю, тому ви можете випити чашку, не потребуючи сну відразу після цього. Два з моїх улюблених – Kerrygold Irish Cream і Tempus Fugit Crème De Cacao (більше шоколаду тут цілком прийнятно).
• Хоча це може здатися малоймовірним доповненням, амаро оживляє гарячий шоколад пряною ноткою і ледь помітною гіркувато-солодкою кислинкою. Спробуйте Amaro Lucano або Averna, обидва з яких добре збалансовані і не перебивають напій.
• Що стосується більш простих спиртних напоїв, бурбон, житній, витриманий ром або навіть ванільна горілка – всі вони добре поєднуються з шоколадом. Якщо у вас є пляшка, яка, на вашу думку, може спрацювати, спробуйте!

Топінги для п’янкого гарячого шоколаду

У дитинстві вам, напевно, подавали гарячий шоколад з посипкою з міні-зефіру, так чому б не додати трохи зараз? Ось ще кілька цікавих варіантів начинки:

• Збиті вершки: Незалежно від того, чи любите ви його підсолодженим, чи звичайним, збиті вершки, викладені поверх гарячого шоколаду, є декадентським і смачним, додаючи більше вершковості, коли вони розчиняються у вашому напої. Якщо ви відчуваєте, що вам хочеться більше, додайте до збитих вершків одну-дві крапельки гіркого шоколаду “Ангостура”, щоб додати пікантності.
• Посипання: Якщо ви дійсно хочете підсилити ностальгію, додайте до збитих вершків трохи цукрової пудри – це буде яскравий штрих.
• Шоколадна стружка: Так, ви п’єте розтоплений шоколад, але що поганого в тому, щоб додати трохи більше шоколаду зверху?

Більш підсмажені, алкогольні напої

• Яблучний сидр Хот Тодді
• Медовий глінтвейн
• Апельсиновий та ванільний гарячий ром з маслом
• Ірландська кава з коричневим цукром
• Ромашково-медовий гарячий Тодді

П’янкий гарячий шоколад

Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 5 хв
Загальний час 15 хв
Порції 2 порції
Вихід 21 унція

Інгредієнти

• 2 склянки незбираного молока
• 6 унцій напівсолодкого шоколаду, дрібно нарізаного
• 3 унції лікеру на вибір, наприклад, бурбон, ром або вершковий лікер
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
• 1 щіпка кошерної солі
• За бажанням: міні-зефір або збиті вершки, шоколадна стружка, посипання

Спосіб приготування

Підігріти молоко:

Нагрійте молоко в середній каструлі на середньо-слабкому вогні, поки воно не почне ледь-ледь кипіти, але не закипить (слідкуйте за невеликими бульбашками по краях).

Додати шоколад:

Додайте подрібнений шоколад і збивайте до однорідної маси, приблизно 5 хвилин. Не повинно залишитися плям шоколаду, колір повинен перетворитися з блідо-коричневого на молочно-шоколадний, а дно каструлі повинно бути вкрите сумішшю.

Зняти з вогню і додати решту інгредієнтів:
Зняти з вогню і додати лікер, ванільний екстракт і сіль.
Злегка остудити і подавати:

Дати охолонути до безпечної для пиття температури близько 5 хвилин (все ще гарячий, але не пекучий). Розлити в термостійкі чашки. Якщо під час охолодження утворюється плівка, просто збийте її протягом декількох секунд, щоб знову включити. Насолоджуйтесь як є або з бажаними начинками. Полюбили рецепт? Залиште нам зірки нижче!

Інформація про поживну цінність (на порцію)
721	Калорії
34g	Жир
83g	Вуглеводи
11g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 2
Кількість в одній порції
Калорії	721
% від добової норми
Загальний вміст жиру 34г	43%
Насичені жири 20г	99%
Холестерин 24 мг	8%
Натрій 158мг	7%
Всього вуглеводів 83г	30%
Харчові волокна 5г	18%
Всього цукрів 76г
Білок 11г
Вітамін С 0 мг	0%
Кальцій 304мг	23%
Залізо 3мг	15%
Калій 650мг	14%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції їжі становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org