Полегшені спагетті Альфредо з цвітною капустою

Ці спагетті Альфредо з цвітною капустою є чудовим рецептом “моста”, який допомагає нам перейти від багатих, декадентських пропозицій до набагато більш пісних страв. Я також люблю посипання хрусткими сухарями з пармезану, які прикрашають цю смачну пасту. На смак і відчуття вона дуже насичена, але насправді досить легка. Смачного!

Опубліковано 11 червня 2012 року
Додати фото 3

Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 зубчики часнику, злегка роздавлені
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 головка цвітної капусти, очищена від серцевини і розділена на суцвіття
• 4 склянки води
• ½ чайної ложки сушених італійських трав
• ½ чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 (14 унцій) упаковка спагетті
• ½ склянки дрібних сухарів
• ⅓ склянки тертого пармезану
• 1 столова ложка оливкової олії
• сіль за смаком
• 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
• ¼ склянки жирних вершків для збивання
• ½ склянки тертого пармезану, плюс додатково для прикраси
• свіжомелений чорний перець за смаком
• ½ лимона, сік

Приготування

1. У великій каструлі на середньому вогні обсмажити зубчики часнику і 2 столові ложки оливкової олії до легкого підрум’янення і появи аромату, 2-3 хвилини, помішуючи, поки вони не стануть ароматними. Додати цвітну капусту, воду, італійські трави, пластівці червоного перцю, сіль і чорний перець за смаком. Довести воду до кипіння, накрити кришкою і варити, поки цвітна капуста не стане м’якою, близько 10 хвилин.

Змішати лимонний сік зі спагеті та перемішати з соусом Альфредо, щоб покрити макарони. Подавати, посипавши сиром пармезан та приправленою сумішшю хлібних крихт.

Порада від шеф-кухаря:

Замість базиліка можна використовувати будь-яку свіжу зелень, наприклад, чебрець, петрушку або орегано.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

660	Калорії
23g	Жир
91g	Вуглеводи
24g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 660
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 23 г	30%
Насичені жири 8г	41%
Холестерин 35 мг	12%
Натрій 413мг	18%
Всього вуглеводів 91г	33%
Харчові волокна 9г	34%
Всього цукрів 5г
Білок 24г
Вітамін С 79 мг	393%
Кальцій 295мг	23%
Залізо 5мг	29%
Калій 620мг	13%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com