Пончики Костас “Французький ринок” (Beignets) рецепт
Пончики Костас “Французький ринок” (Beignets)
У дитинстві ми завжди просили їх на Святвечір від щирого серця. Це була цілком сімейна справа – мама замішувала тісто, тато розгортав їх і вирізав, а потім після обсмажування ми, діти, по черзі витрушували їх у паперовий пакетик з цукровою пудрою! Нарешті я поїхав до Нового Орлеана, і я був радий спробувати “справжню річ” у знаменитому кафе “Du Monde”. Я була ТАКА ЩАСЛИВА, тому що ми з чоловіком сказали, що наш рецепт був майже вуглецевою копією CAFE DU MONDE! Ми готуємо цей рецепт вже більше 40 років, і я обіцяю, що він не розчарує!
Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 37
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 30 хв
12 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- ½ склянки води
- 1 столова ложка дріжджів
- ¼ склянки укорочення
- ½ склянки цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1 склянка окропу
- 1 склянка згущеного молока
- 2 яйця, збиті
- 7 ½ склянки борошна
- 1 чверть рослинної олії для смаження
- 1 склянка кондитерської цукрової пудри для посипання
Приготування
- У невелику миску налити 1/2 склянки води кімнатної температури. Посипте дріжджі над водою і дайте постояти близько 5 хвилин, щоб вони розчинилися.
Повільно опустити тісто в олію, щоб уникнути розбризкування, і смажити у фритюрі, поки вони не піднімуться і не стануть золотисто-коричневими, від 3 до 5 хвилин. Обережно витягніть на решітку, застелену паперовими рушниками, і дайте охолонути, поки ви не зможете з ними впоратися. Помістити в чистий паперовий пакет з кондитерською цукровою пудрою і обережно струсити, поки цукрова пудра не покриє бейнети, або за допомогою сита обсипати їх цукровою пудрою.
Примітка кухаря
Тісто, що залишилося, можна загорнути в поліетиленову плівку, і воно буде зберігатися в холодильнику до тижня.
Поживна цінність (на одну порцію)
503 | Калорії |
15g | Жир |
81g | Вуглеводи |
11g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 12 | |
Калорії 503 | |
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба | |
Загальний вміст жиру 15г | 19% |
Насичені жири 3г | 17% |
Холестерин 37 мг | 12% |
Натрій 231мг | 10% |
Всього вуглеводів 81г | 29% |
Харчові волокна 2г | 8% |
Загальний цукор 21г | |
Білок 11г | |
Вітамін С 0 мг | 2% |
Кальцій 73мг | 6% |
Залізо 4мг | 22% |
Калій 179 мг | 4% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com