Пончики Костас “Французький ринок” (Beignets)

У дитинстві ми завжди просили їх на Святвечір від щирого серця. Це була цілком сімейна справа – мама замішувала тісто, тато розгортав їх і вирізав, а потім після обсмажування ми, діти, по черзі витрушували їх у паперовий пакетик з цукровою пудрою! Нарешті я поїхав до Нового Орлеана, і я був радий спробувати “справжню річ” у знаменитому кафе “Du Monde”. Я була ТАКА ЩАСЛИВА, тому що ми з чоловіком сказали, що наш рецепт був майже вуглецевою копією CAFE DU MONDE! Ми готуємо цей рецепт вже більше 40 років, і я обіцяю, що він не розчарує!

Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 37

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 30 хв
12 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ½ склянки води
• 1 столова ложка дріжджів
• ¼ склянки укорочення
• ½ склянки цукру
• 1 чайна ложка солі
• 1 склянка окропу
• 1 склянка згущеного молока
• 2 яйця, збиті
• 7 ½ склянки борошна
• 1 чверть рослинної олії для смаження
• 1 склянка кондитерської цукрової пудри для посипання

Приготування

1. У невелику миску налити 1/2 склянки води кімнатної температури. Посипте дріжджі над водою і дайте постояти близько 5 хвилин, щоб вони розчинилися.

Повільно опустити тісто в олію, щоб уникнути розбризкування, і смажити у фритюрі, поки вони не піднімуться і не стануть золотисто-коричневими, від 3 до 5 хвилин. Обережно витягніть на решітку, застелену паперовими рушниками, і дайте охолонути, поки ви не зможете з ними впоратися. Помістити в чистий паперовий пакет з кондитерською цукровою пудрою і обережно струсити, поки цукрова пудра не покриє бейнети, або за допомогою сита обсипати їх цукровою пудрою.

Примітка кухаря

Тісто, що залишилося, можна загорнути в поліетиленову плівку, і воно буде зберігатися в холодильнику до тижня.

Поживна цінність (на одну порцію)

503	Калорії
15g	Жир
81g	Вуглеводи
11g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 503
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 15г	19%
Насичені жири 3г	17%
Холестерин 37 мг	12%
Натрій 231мг	10%
Всього вуглеводів 81г	29%
Харчові волокна 2г	8%
Загальний цукор 21г
Білок 11г
Вітамін С 0 мг	2%
Кальцій 73мг	6%
Залізо 4мг	22%
Калій 179 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com