| Такі пончики можна
готувати і з іншими фруктами або ягодами. Під час смаження стежте за
температурою масла: якщо воно буде занадто гарячим, пончики зовні згорять, а
всередині не пропечуться. Готовність масла можна визначити, опустивши в нього
шматочок тіста — він повинен стати підсмажений, але не горілим. Якщо масло
почало диміти, відразу зменшуйте вогонь! Замість дрібного цукру можна взяти
цукрову пудру, а замість оливкової олії для смаження — інше гарне рослинне
масло. Інгредієнти: абрикоси – 500
г,борошно пшеничне – 250 г,цукрова пудра – 150 г,яйце – 1 шт. Молоко – 125
мл,масло вершкове – 1 ч. л. Дріжджі сухі – 1 ч. л. Олія оливкова для смаження
– 500 мл,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Молоко налити в невелику каструлю,
додати вершкове масло і підігрівати на невеликому вогні, поки масло не
розтане. Яйце збити з 50 г цукру і дрібкою солі. Додати дріжджі і тепле
молоко з маслом. Продовжуючи збивати, ввести просіяне борошно, а потім
вимісити тісто руками. Покласти тісто в посуд, змащену олією, затягнути
плівкою і поставити в тепле місце на годину. Абрикоси вимити, звільнити від
кісточок і нарізати невеликими кубиками. Тісто розкачати і вирізати з нього
за допомогою невеликої чашки гуртки. Кожен гурток тіста трохи розтягнути, в
центр покласти чайну ложку абрикосів, присипати дрібкою цукру і зліпити з них
пончики, акуратно защипуючи краю. У глибокій сковороді або каструлі розігріти
олію і смажити пончики до золотистого кольору. Присипати пончики дрібним
цукром. Подавати гарячими. |