Повітряна фритюрниця крабовий Рангун

Ці крабові вонтони з повітряної фритюрниці – вонтони з вершковим сиром та крабом – надзвичайно хрусткі, смачні та прості у приготуванні в домашніх умовах. Ви можете більше ніколи не замовляти вонтони на винос!

Нік створює рецепти для домашніх кулінарів вже майже 12 років. Він є автором книги “Полюбіть залишки їжі” і з 2017 року співпрацює з сайтом “Прості рецепти”.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 18 листопада 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТА

У цьому рецепті
ПОДРОБНІШЕ

Чи можливо взагалі замовити китайську їжу на винос і не отримати партію вонтонів з вершковим сиром? Ми з дружиною щоразу отримуємо замовлення (або два!). Це, мабуть, тому, що приготування крабового рангуна (вонтонів з вершковим сиром і крабом) в домашніх умовах, як правило, трохи клопітка справа. Формування, смаження – просто не має сенсу нагрівати величезний чан з олією для кількох вонтонів!

Я думаю, ви знаєте, куди я йду. фритюрниця на допомогу!

Що таке вонтон?

Вонтони – це різновид китайських пельменів, виготовлених з тонкою обгорткою вонтон і начинкою. Обгортки бувають двох основних форм: кола або квадрати.

У наші дні більшість продуктових магазинів мають принаймні одну марку обгортки для вонтонів, хоча, можливо, вам доведеться порозпитувати, щоб знайти їх. Оскільки обгортки для вонтонів повинні зберігатися в холодильнику, спочатку перевірте відділ делікатесів або відділ готових овочів.

Для цього рецепта я віддаю перевагу квадратним обгорткам для вонтонів, оскільки вони більші і їх легше обтискати закритими.

Інгредієнти для цих вонтонів

Мені подобається суміш вершкового сиру, краба, цибулі-шалот і трохи соєвого соусу для мого крабового Рангуна. Класичний крабовий Рангун також додає крапельку вустерширського соусу, але я віддаю перевагу їм без. Якщо ви любите Вустершир, додайте кілька тире за смаком перед складанням вонтонів.

Ви також можете зробити їх без краба для звичайних вонтонів з вершковим сиром (однаково смачно). Просто з рецепта вийде менше вонтонів через зменшений об’єм начинки. (Крім того, ось версія з овочами та вершковим сиром, яку можна легко адаптувати до фритюрниці!)

Поради щодо приготування вонтонів

Вонтони міцніші, ніж ви думаєте, і працювати з ними досить просто, як тільки ви набиваєте руку. Ось мої основні правила роботи з вонтонами:

• Не переповнюйте їх: максимально кладіть одну столову ложку начинки на один вонтон. Я, як правило, кладу мізерну столову ложку, яка, ймовірно, ближче до двох чайних ложок. Якщо ви переповните їх, вонтони вибухнуть під час смаження.
• Використовуйте воду для ущільнення: Ви також можете використовувати яєчний розчин, але вода працює так само добре. Змастіть краї вонтона водою, а потім обтисніть кути до центру.
• Видавіть повітря: Запечатуючи вонтон, намагайтеся видавити якомога більше повітря. Якщо у вас занадто багато повітря в начинці, воно буде здуватися під час смаження і призведе до того, що вонтон лопне.

Чому фритюрниця приголомшлива для вонтонів

Я люблю фритюрницю для цього рецепта. Вонтони виходять дуже хрусткими зверху і навіть трохи хрусткими знизу. Повітряна фритюрниця також робить прибирання надзвичайно простим. Сформуйте вонтони, обсмажте їх, з’їжте, готово! Просто не забудьте обприскати кошик фритюрниці антипригарним спреєм, щоб уникнути будь-яких проблем з прилипанням.

• Новачок у фритюрниці? Ознайомтеся з нашим Посібником з використання фритюрниці для початківців.

У вас немає фритюрниці? Ви все одно можете зробити ці вонтони! Просто використовуйте фритюрницю або міцну глибоку каструлю. Нагрійте олію до 350 ° F, а потім смажте їх протягом трьох-чотирьох хвилин або поки вонтони не стануть золотисто-коричневими.

Чудовий соус для вонтонів

Мій улюблений соус для занурення цих вонтонів – це суміш соєвого соусу, кунжутної олії, рисового оцту, насіння кунжуту та пластівців червоного перцю. Це так само просто, як і соус для занурення, але має серйозний смак!

Заздалегідь приготовані вонтони

Ви можете сформувати і наповнити вонтони заздалегідь і зберігати їх у холодильнику на деку до доби, поки не будете готові покласти їх у фритюрницю. Не дозволяйте вонтонам торкатися один одного на деку – якщо це станеться, вони можуть злипнутися і порватися, коли ви будете їх розривати.

Як заморозити вонтони

Якщо у вас є велика кількість вонтонів, ви можете заморозити їх перед тим, як смажити. Заморозьте їх на деку, застеленому пергаментом, і після того, як вони застигнуть, зберігайте їх у пакеті, придатному для заморожування.

Щоб приготувати їх, ви можете перейти прямо з морозильної камери до фритюрниці, але додайте дві-три хвилини до часу приготування, щоб врахувати заморожену начинку.

Більше приголомшливих рецептів фритюрниці

• Фалафель у фритюрниці
• Китайські яєчні рулети у фритюрниці
• Смажена курка у фритюрниці
• Хрусткий нут в аерогрилі
• Як приготувати хрустку картоплю фрі в аерогрилі

Повітряна фритюрниця крабовий Рангун

Час підготовки 15 хвилин
Час приготування 25 хв
Загальний час 40 хв
Порції від 5 до 7 порцій
Виходить від 27 до 30 вонтонів

Інгредієнти

• 30 квадратних обгорток для вонтонів
• 8 унцій вершкового сиру кімнатної температури
• 4 унції кускового крабового м’яса або імітації краба
• 2 столові ложки подрібненої цибулі-шалот
• 2 чайні ложки соєвого соусу
• Антипригарний спрей для фритюрниці

Для соусу для занурення

• 1/4 склянки соєвого соусу
• 1 столова ложка кунжутної олії
• 1 столова ложка рисового винного оцту
• Насіння кунжуту, для прикраси
• Пластівці червоного перцю, для прикраси

Спосіб приготування

Приготуйте начинку:

У невеликій мисці змішати вершковий сир, краб, цибулю-шалот і соєвий соус. Добре перемішати, щоб начинка була однорідної консистенції, а краб рівномірно розподілився.

Сформувати вонтони:

Працюючи з однією квадратною обгорткою за раз, додайте 1/2 столової ложки начинки в прямий центр вонтона. Пальцем змастіть краї вонтона теплою водою, а потім обтисніть куточки до зустрічі в центрі, формуючи пельмень. За допомогою пальців витисніть якомога більше повітря по краях, коли ви запечатуєте пельмень. Зазвичай я ліплю 6-7 вареників за один раз, а потім ліплю решту, поки ті смажаться. Ви також можете зробити їх заздалегідь і тримати в холодильнику до доби.

Обсмажте вонтони:

Збризніть кошик фритюрниці антипригарним спреєм. Покладіть якомога більше вонтонів, не торкаючись, у кошик фритюрниці. Ви повинні мати можливість помістити 7-8 вонтонів. Смажте вонтони на повітрі при температурі 350°F протягом 6 хвилин, поки вони не стануть хрусткими та золотисто-коричневими.

Подавайте вонтони:

Дайте вонтонам трохи охолонути, а потім подавайте з соусом для занурення. Приготовлені вонтони не дуже добре зберігаються (вони розмокають), тому готуйте тільки стільки, скільки ви збираєтеся з’їсти відразу!

Поживна цінність (на одну порцію)
329	Калорії
18g	Жир
26g	Вуглеводи
15g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: від 5 до 7
Кількість в одній порції
Калорії	329
% від добової норми
Загальний вміст жирів 18г	23%
Насичені жири 8г	41%
Холестерин 87 мг	29%
Натрій 1281мг	56%
Всього вуглеводів 26г	10%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 2г
Білок 15г
Вітамін С 2 мг	10%
Кальцій 88 мг	7%
Залізо 2мг	10%
Калій 264 мг	6%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org