Пожежна запіканка з чилі та кукурудзяного хліба

Всім відомо, що пожежники готують найкращий чилі – багато хто використовує рецепт, дуже схожий на цей – і єдиний спосіб, який я знаю, як зробити цей чилі ще кращим, це доповнити його сирною скоринкою з кукурудзяного хліба. Скоринка кукурудзяного хліба відносно солодка, що, звичайно, ідеально поєднується з цим гострим, м’ясистим, пікантним чилі.

Оновлено 28 лютого 2020 року
Додати фото 16

1 год 45 хв
Загальний час:
10 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 жовта цибулина, нарізана кубиками
• 2 чайні ложки кошерної солі або більше за смаком
• 2 фунти яловичого фаршу
• 2 столові ложки універсального борошна
• ½ склянки нарізаного кубиками перцю poblano
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 3 столові ложки порошку чилі
• 2 чайні ложки меленого кмину
• 2 чайні ложки свіжомеленого чорного перцю
• ½ чайної ложки кайенского перцю
• ½ чайної ложки сушеного орегано
• 1 (15 унцій) банка обсмажених нарізаних кубиками помідорів
• 1 (15 унцій) банка смажених на вогні подрібнених помідорів
• 2 склянки води або за потребою
• 1 (16 унцій) банка квасолі, промита та відціджена

Для скоринки кукурудзяного хліба:

• 2 (7,5 унції) упаковки суміші для кукурудзяних кексів (наприклад, Jiffy®)
• 1 склянка тертого білого сиру Чеддер, розділеного
• 2 великі яйця
• 1 склянка молока

• ¼ склянки сметани або за смаком
• ¼ склянки подрібненої свіжої кінзи або за смаком

Приготування

1. Нагріти олію у великій каструлі на сильному вогні. Додати цибулю, сіль і яловичий фарш. Готувати і помішувати дерев’яною ложкою або лопаткою, поки м’ясо не підрум’яниться і не розпадеться на дрібні шматочки, приблизно 5 хвилин. Всипати борошно і готувати 2 хвилини. Додати перець Поблано, часник, порошок чилі, кмин, чорний перець, кайенский перець і орегано; готувати, помішуючи, 2-3 хвилини.

Викласти ложкою або ополоником на тарілку і прикрасити сметаною та кінзою.

Примітки шеф-кухаря:

Особисто я дотримуюся співвідношення пісного і жирного м’яса 85:15 для яловичого фаршу, але тут підійде і щось трохи пісніше.

Ви можете використовувати будь-який зелений перець, який вам подобається. Ви можете використовувати обсмажені на вогні нарізані кубиками помідори з нарізаним кубиками зеленим чилі або без нього.

За цим рецептом може вийти більше, ніж поміститься у вашій формі для запікання, тому залишки залиште для іншого використання.

Харчова цінність (на одну порцію)

523	Калорії
25g	Жир
47g	Вуглеводи
29g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 10
Калорії 523
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 25 г	32%
Насичені жири 10г	49%
Холестерин 114мг	38%
Натрій 1529мг	66%
Всього вуглеводів 47г	17%
Харчові волокна 6г	20%
Всього цукрів 8г
Білок 29г
Вітамін С 12мг	62%
Кальцій 295мг	23%
Залізо 5мг	28%
Калій 486мг	10%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com