Рататуй в мультиварці з ковбасою

Я придумала цей рецепт рататуя для повільної плити, коли купила занадто багато кабачків! Я подавав його в супових мисках над локшиною. Мої діти любили сир пармезан зверху. Це було б чудово з часниковим хлібом і салатом, теж! Я не впевнений, що це зроблено так, як це роблять французи, але це точно смачно! Це більше схоже на дуже густий томатний соус, і він чудово смакує на вермішелі або широкій локшині. Широка локшина вбирає соус краще, ніж спагеті.

Опубліковано 17 квітня 2019 р.
Додати фото 1

8 годин 10 хвилин
Загальний час:
8 год. 40 хв.
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 (4 унції) ланки м’якої італійської ковбаси
• 2 цукіні, нарізані скибочками товщиною 1/4 дюйма
• 2 жовті літні патисони, нарізані скибочками товщиною 1/4 дюйма
• 1 середній баклажан, нарізаний скибочками товщиною 1/4 дюйма
• 1 середня цибулина, нарізана
• 1 жовтий болгарський перець, нарізаний
• ¼ склянки оливкової олії
• ¼ склянки прованських трав
• 2 чайні ложки солі або за смаком
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю, або за смаком
• 1 (28 унцій) банка подрібнених помідорів
• ¼ склянки тертого пармезану або за смаком

Приготування

1. Покладіть ковбасні ланки в антипригарну сковороду на середній вогонь; готуйте до зарум’янювання, по 3-4 хвилини з кожного боку. Трохи остудити і нарізати кружечками.

Примітки кухаря:

За бажанням можна використовувати червоний болгарський перець замість жовтого.

Не скупіться на зелень – я думаю, що повільне приготування потребує додаткової приправи, щоб зробити смак достатньо приправленим, коли воно буде готове. Італійська приправа, петрушка, орегано або базилік – або будь-які інші трави, які вам подобаються або є – можуть бути замінені прованськими травами, за бажанням.

Поживна цінність (на одну порцію)

319	Калорії
22g	Жир
20g	Вуглеводи
12g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 319
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 22г	28%
Насичені жири 6г	28%
Холестерин 25 мг	8%
Натрій 1607мг	70%
Загальний вуглевод 20г	7%
Харчові волокна 6г	21%
Загальний цукор 5г
Білок 12г
Вітамін С 21 мг	106%
Кальцій 75мг	6%
Залізо 1мг	7%
Калій 636мг	14%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com