Мокека-де-Пейше-Баяна (бразильська рибна юшка)

Тушкована риба, яка називається мокека, є дуже типовою, традиційною бразильською стравою, що походить з північного сходу країни. Пальмова олія надає їй характерного смаку. Подавати гарячою з білим або кокосовим рисом.

Рецепт від GraçaRibeiro
Оновлено 6 грудня 2022 року
Додати фото 2

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 20 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 4 (4 унції) філе морського окуня
• 4 столові ложки соку лайма
• 3 зубчики часнику, роздавлені
• сіль за смаком
• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 3 столові ложки тертої цибулі
• 3 столові ложки пальмової олії
• 1 велика цибулина, нарізана кільцями
• 1 ½ склянки води
• ½ (14 унцій) банки кокосового молока
• 1 зелений болгарський перець, нарізаний
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний
• 2 помідори, очищені від насіння і нарізані
• 1 пучок нарізаної свіжої кінзи
• ½ пучка зеленої цибулі, нарізаної

Приготування

1. Промити морського окуня під проточною холодною водою, висушити. Покласти в неглибокий посуд і заправити соком лайма, часником і сіллю. Маринувати 30 хвилин.

Нагріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати терту цибулю і готувати кілька секунд. Додати в сковороду рибу і маринад і готувати 3-5 хвилин. Перемішати пальмову олію і кільця цибулі, а потім воду і кокосове молоко. Варити на повільному вогні 15 хвилин. Додати зелений болгарський перець, червоний болгарський перець, помідори, кінзу і зелену цибулю; накрити кришкою і готувати, поки овочі не стануть м’якими, а смаки добре поєднуються, приблизно 5 хвилин.

Примітка кухаря:

Ви також можете використовувати групер замість морського окуня.

Поживна цінність (на порцію)

454	Калорії
34g	Жир
16g	Вуглеводи
25g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 454
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жиру 34г	43%
Насичені жири 16г	82%
Холестерин 47мг	16%
Натрій 144мг	6%
Загальний вуглевод 16г	6%
Харчові волокна 5г	16%
Всього цукрів 7г
Білок 25г
Вітамін С 90мг	448%
Кальцій 82мг	6%
Залізо 3мг	18%
Калій 934мг	20%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com