Домашні листи лазаньї

Домашню локшину для лазаньї приготувати простіше, ніж ви думаєте, і вам навіть не знадобиться макароноварка. І забудьте про бланшування листів перед запіканням – ніякої попередньої підготовки не потрібно!

Оновлено 8 вересня 2022 року

Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 40 хв
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 ¼ склянки борошна італійського типу tipo 00, плюс додатково для посипання
• 3 великі яйця
• 1 щіпка солі
• 1 столова ложка води за потребою

Приготування

1. Помістіть борошно на мармурову або дерев’яну робочу поверхню. Зробіть поглиблення в центрі і розбийте яйця, посоліть. Акуратно збити яйця виделкою, додаючи борошно, поки суміш не стане рідкою. Всипати борошно, що залишилося, за допомогою скребка, доки тісто не утворить кулю. Додайте воду, по 1 столовій ложці за раз, якщо тісто здається занадто жорстким.

Поради

Якщо ви хочете приготувати макарони заздалегідь, висушіть їх на повітрі протягом ночі, притрусивши ще борошном, якщо вони все ще занадто вологі. Після повного висихання вони стануть жорсткими. Зберігайте в паперовому пакеті і використовуйте протягом декількох днів.

Варіант з макаронною машиною:

Розділіть тісто на 3 рівні частини. 1 порцію розплющити і пропустити через саму товсту настройку макароноварки. Притрусіть борошном, складіть навпіл, як книгу, і повторіть 3-4 рази – завжди притрушуючи борошном, складаючи і пропускаючи через найтовстіший режим – поки тісто не стане гладким за текстурою, рівним за розміром і більше не буде липким. Встановіть машину на середній рівень і ще раз пропустіть через неї кожен лист. Перейдіть на передостаннє налаштування і ще раз пропустіть через нього. Розріжте 1 довгу смужку навпіл. Пропустіть першу половину через найтонше налаштування. Покладіть цей дуже довгий і тонкий лист на присипану борошном тканину. Повторіть з рештою тіста, щоб зробити 6 довгих листів. Обріжте листи, щоб вони підходили до вашої форми для випікання. Висушіть на повітрі протягом 30 хвилин, зберіть і випікайте.

Поживна цінність (на порцію)

297	Калорії
5g	Жир
49g	Вуглеводи
13g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 297
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 5 г	6%
Насичені жири 1г	7%
Холестерин 140 мг	47%
Натрій 93 мг	4%
Всього вуглеводів 49г	18%
Харчові волокна 2г	6%
Білок 13г
Кальцій 30мг	2%
Залізо 4мг	21%
Калій 118 мг	3%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com