Рецепт домашньої в’яленої панчетти
Панчетта домашнього приготування
Приготувати панчетту в домашніх умовах за цим рецептом дуже просто! Почніть з якісного розрізу свинячого черева та правильної суміші солі та спецій, і все, що вам потрібно зробити, це запастися терпінням, поки ваша панчетта визріває протягом 2 тижнів у холодильнику.
Оновлено 4 січня 2022 р.
Додати фото 1
Додатковий час:
Загальний час:
14 днів 15 хв
10 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 2 столові ложки червоного вина
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 5 цілих ягід запашного перцю
- 4 ягоди ялівцю
- 3 цілих гвоздики
- 1 ½ чайної ложки чорного перцю горошком
- 1 чайна ложка насіння фенхелю
- ½ чайної ложки білого перцю горошком
- ½ чайної ложки пластівців червоного перцю
- 2 ½ столові ложки солі
- ½ чайної ложки празького порошку №2
- ¼ чайної ложки свіжо натертого мускатного горіха
- 2 кілограми свинячого черева
Приготування
- Змішайте вино і часник. Відставити в сторону.
Поставити в холодильник на 2 тижні. Через 2 тижні наріжте панчетту і використовуйте у вашому улюбленому рецепті або обсмажте на сковороді, як бекон.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
| 479 | Калорії |
| 48g | Жир |
| 1g | Вуглеводи |
| 9g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживну цінність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 10 | |
| Калорії 479 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жирів 48 г | 62% |
| Насичені жири 18г | 88% |
| Холестерин 65 мг | 22% |
| Натрій 1891мг | 82% |
| Загальний вуглевод 1г | 0% |
| Харчові волокна 1г | 2% |
| Загальний цукор 0г | |
| Білок 9г | |
| Вітамін С 1 мг | 4% |
| Кальцій 15мг | 1% |
| Залізо 1мг | 4% |
| Калій 187мг | 4% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com