Дуже гостре тайське зелене каррі з куркою

Це надзвичайно гостре тайське каррі з домашньою пастою каррі. Всі ви, люди, які думають: “Гаряче? Так точно”, спробуйте! Подавати з тайським ароматним рисом.

Оновлено 14 вересня 2022 року

Загальний час:
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 великі цибулини-шалот, очищені та розрізані на чверті
• 10 тайських перців чилі “пташине око”, нарізаних і нарізаних
• 2 свіжих перцю халапеньо, очищених від насіння і нарізаних
• ½ пучка свіжої кінзи
• ½ пучка свіжого базиліка
• 2 зубчики часнику, очищені і розрізані навпіл
• 1 (1 1/2 дюйма) шматок свіжого кореня імбиру, очищеного і нарізаного
• 2 лайма, очищені від цедри і вичавлений сік
• 1 столова ложка лимонного соку
• ½ чайної ложки кунжутної олії
• 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю
• 2 столові ложки оливкової олії, або більше за потребою
• 2 курячі грудки без кісток, нарізані кубиками
• 1 (14 унцій) банка кокосового молока
• 1 склянка курячого бульйону
• 2 листки лайма макрут

Вказівки

1. Змішайте в кухонному комбайні цибулю-шалот, перець чилі, перець халапеньо, кінзу, базилік, часник, імбир, сік лайма, цедру лайма, м’якоть лайма, лимонний сік, кунжутну олію і перець. Обробити, додаючи достатню кількість оливкової олії, щоб вийшла густа паста, але не настільки густа, щоб при перемішуванні утворювалися піки.

Примітки кухаря:

Замість імбиру використовуйте каланхое, якщо зможете його знайти.

Замість цибулі-шалот можна використовувати 1 середню цибулину.

Щодо кількості перцю чилі – я люблю його ВИКЛЮЧНО гострим. Майте на увазі, що кокосове молоко прибере частину пекучості перцю чилі, тому використовуйте на 1 або 2 більше, ніж ви зазвичай використовуєте для себе. Те саме стосується перцю чилі халапеньо. Ви можете не додавати їх, якщо вам не подобається така гострота.

Харчова цінність (на порцію)

746	Калорії
60g	Жир
30g	Вуглеводи
32g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 746
% Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 60г	77%
Насичені жири 40г	200%
Холестерин 68 мг	23%
Натрій 683мг	30%
Всього вуглеводів 30г	11%
Харчові волокна 6г	23%
Всього цукрів 6г
Білок 32г
Вітамін С 103мг	516%
Кальцій 152мг	12%
Залізо 10мг	56%
Калій 1184мг	25%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com