Рецепт фаршированої грудки індички
Фарширована грудка індички
Набагато простіше, ніж традиційна смажена індичка, ця нарізана і фарширована грудка індички займає набагато менше часу, ніж ціла птиця, і вона ідеально підходить для повсякденної або святкової вечері для невеликої групи.
Опубліковано 10 жовтня 2019 року
Додати фото 9
1 год 10 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 55 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- ½ склянки нарізаної кубиками цибулі
- ½ склянки нарізаної кубиками селери
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 склянки дрібних сухих хлібних кубиків
- 1 чайна ложка приправи для птиці (сушений шавлія, розмарин і чебрець)
- ½ чайної ложки кошерної солі
- 1 щіпка меленого перцю або за смаком
- 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
- 1 склянка гарячого курячого бульйону
- 1 великий яєчний жовток
- 1 (від 2 1/2 до 3 фунтів) половина грудки індички (з кістками і шкірою)
- сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 1 столова ложка розтопленого вершкового масла для змащування
Приготування
- Розтопити 2 столові ложки вершкового масла в сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і селеру; готувати, помішуючи, до золотистого кольору, близько 6 хвилин. Зняти з вогню.
Смажити в попередньо розігрітій духовці до утворення рум’яної скоринки, від 60 до 75 хвилин. Термометр, вставлений біля кістки, повинен показувати 150 градусів за Фаренгейтом (65 градусів за Цельсієм). Вийняти з духовки і дати відпочити 10 хвилин перед тим, як нарізати шматочки з кістки.
Примітки шеф-кухаря:
Залежно від розміру грудки індички виходить 2 великі або 4 менші порції. Знайдіть ту, яка важить приблизно 2-3 фунти. Обов’язково використовуйте термометр, щоб переконатися у внутрішній готовності.
Для начинки використовуйте свій улюблений рецепт або спробуйте цей: Начинка для хліба на заквасці з пеканом та абрикосами
Поживна цінність (на одну порцію)
1003 | Калорійність |
31g | Жир |
79g | Вуглеводи |
94g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 1003 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 31г | 40% |
Насичені жири 11г | 54% |
Холестерин 282 мг | 94% |
Натрій 2406 мг | 105% |
Всього вуглеводів 79г | 29% |
Харчові волокна 4г | 14% |
Всього цукрів 10г | |
Білок 94г | |
Вітамін С 2 мг | 11% |
Кальцій 179мг | 14% |
Залізо 8мг | 46% |
Калій 1146мг | 24% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com