Фарширована грудка індички

Набагато простіше, ніж традиційна смажена індичка, ця нарізана і фарширована грудка індички займає набагато менше часу, ніж ціла птиця, і вона ідеально підходить для повсякденної або святкової вечері для невеликої групи.

Опубліковано 10 жовтня 2019 року
Додати фото 9

1 год 10 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 55 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ½ склянки нарізаної кубиками цибулі
• ½ склянки нарізаної кубиками селери
• 1 столова ложка вершкового масла
• 2 склянки дрібних сухих хлібних кубиків
• 1 чайна ложка приправи для птиці (сушений шавлія, розмарин і чебрець)
• ½ чайної ложки кошерної солі
• 1 щіпка меленого перцю або за смаком
• 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
• 1 склянка гарячого курячого бульйону
• 1 великий яєчний жовток

• 1 (від 2 1/2 до 3 фунтів) половина грудки індички (з кістками і шкірою)
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 столова ложка розтопленого вершкового масла для змащування

Приготування

1. Розтопити 2 столові ложки вершкового масла в сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і селеру; готувати, помішуючи, до золотистого кольору, близько 6 хвилин. Зняти з вогню.

Смажити в попередньо розігрітій духовці до утворення рум’яної скоринки, від 60 до 75 хвилин. Термометр, вставлений біля кістки, повинен показувати 150 градусів за Фаренгейтом (65 градусів за Цельсієм). Вийняти з духовки і дати відпочити 10 хвилин перед тим, як нарізати шматочки з кістки.

Примітки шеф-кухаря:

Залежно від розміру грудки індички виходить 2 великі або 4 менші порції. Знайдіть ту, яка важить приблизно 2-3 фунти. Обов’язково використовуйте термометр, щоб переконатися у внутрішній готовності.

Для начинки використовуйте свій улюблений рецепт або спробуйте цей: Начинка для хліба на заквасці з пеканом та абрикосами

Поживна цінність (на одну порцію)

1003	Калорійність
31g	Жир
79g	Вуглеводи
94g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 1003
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 31г	40%
Насичені жири 11г	54%
Холестерин 282 мг	94%
Натрій 2406 мг	105%
Всього вуглеводів 79г	29%
Харчові волокна 4г	14%
Всього цукрів 10г
Білок 94г
Вітамін С 2 мг	11%
Кальцій 179мг	14%
Залізо 8мг	46%
Калій 1146мг	24%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com