Французький цибулевий суп по-ресторанному

Цей французький цибулевий суп схожий на той, що ви можете отримати в ресторані. Він готується з вином і хересом, щоб підкреслити яловичий смак бульйону, і увінчаний двома видами сиру, щоб надати йому пухирчастий, підрум’янений, тягнеться топпінг.

Оновлено 9 листопада 2022 р.
Додати фото 60

1 год 25 хв
Загальний час
1 год. 45 хв.
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ½ склянки вершкового масла
• 8 цибулин, нарізаних
• 2 зубчики часнику, роздавлені
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• ½ чайної ложки солі, або за смаком
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю або за смаком
• 1 склянка червоного вина
• 1 столова ложка хересу
• 2 столові ложки універсального борошна
• 2 літри яловичого бульйону
• 1 французький багет, нарізаний скибочками товщиною 1/2 дюйма
• 2 столові ложки оливкової олії або за потребою
• 6 скибочок швейцарського сиру
• 6 скибочок сиру проволоне

Приготування

1. Розтопити вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Готувати і помішувати цибулю, часник, чебрець, сіль і перець в гарячому маслі, поки цибуля не стане м’якою і коричневою, приблизно 30 хвилин. Влити червоне вино і херес; довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити на повільному вогні до тих пір, поки більше не буде відчуватися запах алкоголю, що випаровується, приблизно 15 хвилин.

Готувати суп під попередньо розігрітим бройлером, поки сир не підрум’яниться і не почне пузиритися, від 3 до 4 хвилин.

Поради

Для нарізки цибулі можна використовувати насадку-слікер кухонного комбайна.

Ви можете придбати хліб одноденної давності, нарізати і запекти його заздалегідь, і зберігати в пакеті, що закривається.

Факти про поживну цінність (на порцію)

792	Калорії
38g	Жир
77g	Вуглеводи
31g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 792
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 38г	48%
Насичені жири 21г	106%
Холестерин 86 мг	29%
Натрій 2170мг	94%
Всього вуглеводів 77г	28%
Харчові волокна 7г	26%
Загальний цукор 16г
Білок 31г
Вітамін С 23 мг	115%
Кальцій 576мг	44%
Залізо 5мг	27%
Калій 839мг	18%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com