Рецепт гумбо з курки з сосисками по-каджунськи
Гумбо з курки та сосисок по-каджунськи
Цей гумбо з курки та сосисок готується з приправленим ру, класичним рецептом із затоки південної Луїзіани. Я переглянув рецепт після багатьох, багатьох випробувань. Подавати гарячим з вареним рисом або з картопляним салатом.
Оновлено 19 травня 2022 року
Додати фото 158
2 години 30 хвилин
Загальний час
3 год. 15 хв.
Перейти до фактів про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 склянка рослинної олії
- 1 склянка універсального борошна
- 1 фунт андуй або копченої ковбаси, нарізаний шматочками товщиною 1/4 дюйма
- 2 стебла селери, нарізані
- 1 великий зелений болгарський перець, нарізаний
- 1 велика цибулина, нарізана
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- сіль і перець за смаком
- 1 щіпка креольської приправи, або за смаком
- 6 склянок курячого бульйону
- 1 лавровий лист
- 1 куряче філе з кісткою, нарізане на шматочки
Приготування
- Нагріти олію в сотейнику на середньому вогні; всипати борошно, доки воно не стане однорідним і не загусне до кольору шоколадного молока, приблизно 8-10 хвилин. Будьте обережні, щоб не спалити ру. Якщо ви бачите чорні цятки в суміші, краще почати спочатку.
Перемішати курку і варити ще 1 годину. Зніміть піну, яка спливає наверх протягом цього часу.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
| 480 | Калорії |
| 40g | Жир |
| 15g | Вуглеводи |
| 16g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 10 | |
| Калорії 480 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жиру 40 г | 51% |
| Насичені жири 9г | 45% |
| Холестерин 56 мг | 19% |
| Натрій 1183мг | 51% |
| Загальний вуглевод 15г | 5% |
| Харчові волокна 1г | 4% |
| Загальний цукор 2г | |
| Білок 16г | |
| Вітамін С 15мг | 76% |
| Кальцій 26 мг | 2% |
| Залізо 2мг | 8% |
| Калій 262 мг | 6% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com